去皮牛尾(Oxtail)(1公斤裝)

NT$968

嚴選牛尾不帶皮  1公斤/968元


  • 部位: 牛尾是牛身上活動最頻繁的部位,牛尾是牛身上最富有彈性與口感的部位之一,不帶皮牛尾的一端粗如拳頭,另一端卻如食指般細,邊上的肉也由厚到薄,牛尾外面有一層筋膜,肉裏佈滿毛細血管般的脂肪和筋質,而這些脂肪和筋質卻能調節乾柴的牛尾瘦肉,使之更加鬆軟和滑嫩。
  • 牛尾營養價值很高,富含膠質,風味十足,美味又滋養。

  • 烹調方式: 建議烹調燉滷1~1.5小時,湯頭不油膩,風味極佳,芳香濃醇。牛尾補骨湯能補氣補鈣、強壯筋骨。
  • 煮牛尾可先將其清洗乾淨後入鍋燙煮採用燉煮或壓力鍋煮熟可以更好地釋放出牛尾的鮮美滋味

 

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