特選紐約客牛排(Striploin)

NT$330

規格:200公克(g)


紐約客部位:  位於牛外背脊部,俗稱里肌肉,又稱外肌,外條。紐約客取自牛隻的前腰脊肉部位。 此部位特色是運動量稍多,因此肉質較緊實,油脂含量介於沙朗與菲力之間,牛肉風味豐富十足。是在里肌肉和腰脊肉之間有一部分大理石紋的牛肉,肉質很好咬,口感柔順。因為形狀類似紐約地形,故被稱為「紐約客牛排」。 建議熟度3~5分,嚼起來富有肉感非常滿足。


烹調方式:  煎、火鍋、燒烤。煎炸:將紐約客牛排放入預熱的平底鍋中,煎至兩面金黃色。這種方式能夠保持肉汁和鮮嫩的口感。烤箱:將紐約客牛排放入預熱的烤箱中,以高溫快速烘烤。這種方式能夠讓牛排外表酥脆,內部保持軟嫩。


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