台灣黃牛牛腱(Beef Shank) (Taiwan Yellow Cattle) (需預訂需等待)
NT$630
規格:600公克(g)
- 黃牛牛腱部位: 牛腱位於牛的後腿肌肉部位，是牛隻活躍反覆運動部位，肉質富含肌肉纖維，顏色鮮紅新鮮油花細膩的純瘦肉部位。牛腿位於四肢為一束束的肌肉，因為四肢需負擔牛5隻全身的重量和運動，因此此部位的肉質結實、並且佈滿牛筋。根據種類不同還分作大花腱、小花腱(牛腱心)、老鼠腱；又有前後腿之分，前腿牛腱的筋比較多比較有嚼勁。
- 黃牛的肉質較細緻鮮紅，富含獨特香氣，含水量高，脂肪量少、肌肉緊實，不飽和脂肪酸高與膽固醇較低，對人體來說是優良的蛋白質來源，香氣濃郁口感好外健康無負擔。
- 烹調方式: 燉滷配上適當的調味，能夠讓黃牛牛腱的風味更為突出，是非常美味的肉品之一。小花腱適合作牛肉麵，切塊後直接滷製；大花腱滷好後切成薄片吃冷盤，則相當美觀。黃牛牛腱也是一種日常適合多種烹調方式的優質肉品，像是紅燒牛腩。口感鮮美豐富，相信您一定會喜歡它的。
御牧牛 黃牛燉滷類
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台灣黃牛牛腱 御牧牛
(1) 後腿牛腱
(2) 後腿腱
烹調方式：燉滷
黃牛的肉質較細緻，且油花分布均勻，口感不膩，肉汁十分豐富，入口後肉香四溢，讓人非常享受。
位於牛的後腿肌肉部位，是牛隻活躍反覆運動部位，肉質富含肌肉纖維，顏色鮮紅新鮮油花細膩的純瘦肉部位。
黃牛的肉質較細緻鮮紅，富含獨特香氣，含水量高，脂肪量少、肌肉緊實，不飽和脂肪酸高與膽固醇較低，對人體來說是優良的蛋白質來源，香氣濃郁口感好外健康無負擔。
如果配上適當的調味，能夠讓黃牛牛腱的風味更為突出，是非常美味的肉品之一。
黃牛牛腱也是一種日常適合多種烹調方式的優質肉品，像是紅燒牛腩。口感鮮美豐富，相信您一定會喜歡它的。
✅御牧牛 御牛殿 榮獲十大神農獎、產銷履歷達人等殊榮。台灣嘉義自有在地本土牧場-楊鎵燡牧場。
✅台灣牛生長過程中均無施打抗生素、磺胺劑、無瘦肉精與生長激素，排除動物性用藥。並以無農藥飼料自種玉米等蔬食人道飼養。務必以最健康的成長方式讓肉品更加鮮美與安全。均使用自產無瘦肉精無生長激素安心溯源鮮切台灣黃牛/台灣牛肉料理餐廳(御牛殿)。
✅產學合作真實營養數據。復育可溯源血統台灣黃牛。推出台灣黃牛滴牛肉精，癌症化療成長產後月子術後營養補給首選。0膽固醇0脂肪富含牛磺酸高鐵鋅B12、不飽和脂肪酸。牛肉精全牛不加水古法甕滴萃取牛肉精華。營養價值極高。
✅台灣牛肉品業界唯一符合CAS優良農產品+TAP產銷履歷雙驗證把關。每條牛都有身分證，產地餐桌一條龍，也是全國唯一產銷合一的品牌，消費者可上農委會網站查詢御牧牛每塊牛肉的生產履歷。每個環節嚴格把關。由產地至餐桌嚴選的產銷履歷CAS雙驗證鮮切在地台灣黃牛台灣牛肉/台灣黃牛牛肉精/牛肉乾。
御牧牛
全國唯一通過CAS與TAP產銷履歷雙驗證的台灣國產牛肉 台灣牛肉 台灣黃牛 滴牛肉精。在嘉義擁有自己飼養牧場(楊鎵燡牧場)，採自然飼養不施打任何生長激素或抗生素，所用的飼料更講求天然無農藥，屠宰過程確保在人道且無污染的環境下屠宰，低溫切割、冷藏包裝，過程要求絕對乾淨衛生，肉品自產自銷，打造出『鈜景御牧牛』的好口碑。亦是目前台灣牛肉中唯一產銷合一的品牌，消費者可上農委會網站查詢御牧牛每塊牛肉的生產履歷。每個環節嚴格把關，符合TAP產銷履歷與CAS國家驗證雙重標準的台灣牛肉。御牧牛，最優良品質的牛肉，供應店內菲力、沙朗、紐約克、牛腱、清燙牛肉片等。產銷履歷從生產到流通，都有紀錄與驗證可供民眾查詢追蹤，確保吃的安全健康。
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