從一頭牛到餐桌的永續堅持：御牧牛｜台灣牛與循環農業
御牧牛透過台灣牛循環農業、在地農副產物飼料化、低碳飼養與精準餵養管理，建立從土地、牧草、牛隻到餐桌的永續循環模式，降低進口飼料依賴與長途運輸碳足跡，實踐低碳足跡、循環農業與土地共生的台灣牛永續畜牧模式。
在現代精緻飲食的浪潮中，消費者對於「食安」與「品質」的要求已是基本，但「御牧牛」想做得更多。我們常被問到：「為什麼要在台灣自產自銷肉牛？」、「為什麼要投入這麼多成本在循環農業？」
這篇文章將帶您走進御牧牛的品牌核心，解析我們如何透過「循環農業」與「土地共生」，打造出台灣的高品質本土產銷履歷牛肉。
一、 御牧牛在地養牛的起源：2004年從農業副產物到循環農業的開始起源，從「珍惜資源」開始的初心
御牧牛的養牛故事，並非從牧場開始，而是源於對農產品相關產業的深耕。2004 年，我們在從事農產品加工的過程中發現，生產過程中會產生大量的「下腳料」（如毛豆副產品、甘薯渣、酒粕、蔗渣等）。
這些在旁人眼中是廢棄物的資源，對我們而言卻是極佳的營養來源。秉持著「不浪費、珍惜資源」的初衷，我們開始思考：能否透過飼養牛隻，將這些農業副產品轉化為高品質的蛋白質？ 於是，御牧牛的養牛之路正式展開。
二、御牧牛如何透過循環農業，建立台灣牛的永續飼養模式:讓副產物回到土地
讓副產物回到土地
在我們的牧場裡，
毛豆副產物、酒粕、甘藷渣、蔗渣與青割牧草，
不再是廢棄物，而是牛隻的重要養分來源。
牛隻將來自土地的植物性資源轉化為蛋白質與能量，
糞尿再經妥善處理，
三段式廢水處理，
回歸農地滋養牧草。
形成一個清楚而穩定的循環：
牧草與副產物
→ 台灣牛消化轉化
→ 糞尿資源化處理
→ 回歸土地
→ 再生牧草與作物
這是一套實際運作的農業循環，
不是口號，而是每天都在發生的過程。
也是御牧牛實踐「循環農業台灣牛」與「土地永續經營」的核心方式。
循環農業系統如何運作：從土地、飼料到台灣牛的資源循環方式與成效
1. 循環農業系統的運作步驟：
• 廢水再利用與灌溉：
牧場首先處理牛隻產生的廢水，將處理後的放流水、沼液及堆肥發酵後的糞渣用於土壤改良，並灌溉15公頃的狼尾草田與40公頃的契作青割玉米田。
• 農副產品回收混合：
將收成的牧草與玉米，結合在地農作副產物（如毛豆副產物、酒粕、甘藷渣與蔗渣）進行混合。建立穩定的在地飼料來源系統。
• 製成天然飼料：
混合物經過30天的發酵後，會轉變為天然且高品質的青貯飼料，再提供給牧場內的台灣牛消化吸收。形成低浪費、高利用率的循環農業模式。
循環農業的實際成效：降低進口依賴並提升台灣牛品質
2. 循環農業帶來的改變與優勢：
• 大幅降低進口依賴：
透過在地副產物循環利用率高達92.7%，牧場的進口穀物飼料比例僅佔7.3%。
• 土地與牛隻健康提升：
此循環系統讓土地狀況變得更穩定，牧草生長得更漂亮，而牛隻吸收天然飼料後，體態也變得更為豐腴，達成資源循環與土地永續的和諧共生。
實現「永續畜牧」、「資源循環」與「土地共生」的農業目標，打造出台灣牛與環境共好的長期發展模式。
三、御牧牛如何透過循環農業降低台灣牛碳足跡｜低碳畜牧與農業淨零實踐
在地農副產物飼料化｜降低進口飼料與運輸碳足跡
御牧牛長期透過「在地農副產物飼料化」實踐循環農業，將毛豆副產物、酒粕、甘藷渣、蔗渣等台灣在地農業副產物重新利用，降低對進口穀物飼料的依賴。
透過在地資源循環與短鏈供應模式，不僅提升農業副產物利用率，也能有效降低進口飼料長途運輸所產生的碳排放與碳足跡，建立更符合永續畜牧與低碳農業的台灣牛飼養模式。
精準餵養管理｜提升台灣牛生產效率與低碳飼養
除了循環農業系統外，御牧牛亦導入精準餵養管理，透過飼糧比例調整與在地飼料應用，提升牛隻營養吸收效率與飼養穩定性。
此模式能降低資源浪費，並減少不必要的飼料消耗與能源負擔，作為台灣國產牛低碳飼養的重要實踐方向。
與國際淨零趨勢接軌｜臺丹國際研討會分享國產牛減碳實踐
2022 年，鈜景食品（御牧牛）受邀參與「2050 年農業淨零臺丹國際研討會 III」，與行政院農業委員會畜產試驗所（現農業部畜產試驗所）、丹麥商務辦事處、財團法人循環台灣基金會，以及丹麥肉品企業 Danish Crown 等國內外單位，共同探討畜牧產業淨零與低碳未來。
會中由鈜景食品總經理楊鎵燡進行專題分享《國產牛肉減碳措施－楊鎵燡畜牧場》，分享御牧牛如何透過：
• 在地農副產物飼料化
• 精準餵養管理
• 循環農業系統
• 在地低碳飼養模式
降低台灣國產牛之碳足跡，實踐循環農業與低碳畜牧。
相關內容後續由農業部畜產試驗所彙整出版為《2022年臺丹麥農業淨零國際研討會論文集 III》，收錄國產牛減碳、低碳畜牧與循環農業等相關研究與實務案例。
延伸閱讀：
➤ 農業淨零 臺灣丹麥三度合作舉辦國際研討會
台灣牛循環農業｜從土地到餐桌的低碳永續模式
御牧牛相信，真正的高品質台灣牛，不只是肉品品質與食品安全，更包含土地永續、資源循環與低碳環境責任。
透過循環農業、在地副產物利用、牧草再生、廢水回收與低碳飼養管理，建立從土地、牧草、牛隻到餐桌的永續循環系統，作為台灣牛循環農業與低碳畜牧的重要實踐案例。
