滴牛肉精 台灣黃牛滴牛肉精
牛肉精推薦｜怎麼選才適合自己？滴牛肉精、雞精、蜆精差異一次看懂
3 月
牛肉精推薦懶人結論
選牛肉精，先看這五點：來源是否可追溯、有無多重檢驗、是否具備產學合作與營養數據支持、是否無多餘添加，以及保存方式是否符合需求。若重視方便攜帶、常溫保存與日常補充，可優先比較台灣牛滴牛肉精；若更重視營養密度、產學合作數據與稀有來源，則可進一步了解台灣黃牛滴牛肉精。
很多人在術後、產後、照顧長輩，或平時想補充營養時，都會面臨同一個問題：
「市面上牛肉精這麼多，到底哪個值得買？和雞精、蜆精又差在哪？」
這篇文章會從選購邏輯出發，整理牛肉精的挑選重點、與雞精和蜆精的差異比較，以及御牧牛台灣牛/台灣黃牛 滴牛肉精的特色，幫助你選出更適合自己的補充方式。
選擇牛肉精可從五大重點判斷：來源是否可追溯、牛肉來源是否具備產銷履歷與CAS雙重驗證、是否有產學合作與營養數據支持、是否無多餘添加，以及保存方式是否符合需求。
• 滴牛肉精：營養密度較集中，含牛磺酸、肌肽、鐵、鋅、維生素B12等關鍵營養
• 雞精：適合日常均衡補充
• 蜆精：偏向輕量型營養補充懶人結論：
若重視營養密度與來源，可優先比較滴牛肉精；若追求日常方便補充，雞精為常見選擇；蜆精則適合作為輕量補充選項
牛肉精推薦怎麼選？先看這 5 大關鍵
在眾多牛肉精推薦選項中，真正影響品質與選購判斷的，通常不是包裝，而是來源、驗證、數據、製程與原料品質。
1. 原料來源是否可追溯
牛肉精的品質，並不是從製程才開始，而是從牛隻來源就已經決定。
建議優先選擇具備產銷履歷的台灣牛或台灣黃牛，代表從牧場飼養、屠宰到後續加工，每一個環節都有紀錄可追溯。這不只是標章，而是代表整體供應鏈透明與管理能力。
若品牌也能清楚揭露原料牛隻的飼養條件，會更具參考價值。例如牛隻生長過程中無施打抗生素、磺胺劑、生長激素，亦無瘦肉精，代表品質控管是從源頭開始，而不是只在製程端補強。
【重點】對於需要長期飲用牛肉精的人來說，「來源可追溯」是最基本的安全條件。
2. 是否具備多重檢驗
市面上牛肉精產品眾多，但品質差異很大。除了牛肉來源產銷履歷與CAS雙驗證外，若同時具備以下檢驗，對消費者來說會更安心：
• ISO22000 食品安全管理系統
• HACCP 食品安全管制
• SGS 第三方檢驗
【重點】檢驗越完整，代表從原料、製程到成品都有經過層層把關，而不是只有單一環節檢驗。
3. 是否具備產學合作與營養數據支持
多數產品只提供基本營養標示，而真正高規格的牛肉精，會具備產學合作研究與實際營養數據分析。
透過研究單位分析，可以更清楚了解滴牛肉精中的蛋白質、胺基酸、肌肽、牛磺酸、鐵、鋅與維生素 B12 等關鍵營養成分。若只有基礎標示，卻缺乏進一步數據，就較難判斷實際營養密度。
【重點】這些數據，不只是標示，而是實際分析結果，更具有參考價值。
【延伸閱讀】台灣黃牛滴牛肉精參與農業科技研究院產學合作牛肉精功效與營養數據研究 解析
4. 是否無多餘添加
優質滴牛肉精應該是把牛肉精華萃取出來，而不是再額外添加其他成分。
建議選擇無添加水、無中藥、無調味料的純滴牛肉精。部分產品為了改善口感或增加份量，會加入其他成分，反而稀釋了原有的營養濃度。
【重點】成分越單純，越能反映原料本身品質。
5. 保存方式是否符合需求
牛肉精依保存方式可分為冷凍型與常溫型，適合不同使用情境。
常溫型通常保存方便，不需佔用冷凍空間，適合外出攜帶、送禮與日常補充；冷凍型則更適合不介意冷凍保存、重視來源與營養密度的人作為日常或長期補充使用。
【重點】選擇時，不一定是哪一種比較好，而是要看自己的生活型態與補充需求。
滴牛肉精 vs 雞精 vs 蜆精差異比較
許多人在選購前最常問的就是：「牛肉精和雞精、蜆精到底差在哪？」以下從來源、核心營養與使用定位整理。
滴牛肉精、雞精與蜆精在市場上的定位不同：
• 滴牛肉精：營養密度較集中，特別在肌肽、鐵、鋅與維生素 B12
• 雞精：定位為日常均衡補充
• 蜆精：偏輕量補充
【重點】若以營養密度與來源價值來看，滴牛肉精通常屬於較高規格的選擇。
【說明】以上比較為一般性營養資訊整理，各品牌實際含量以產品標示為準，不代表醫療建議。
滴牛肉精營養成分數據解析｜為什麼要看牛磺酸、肌肽、BCAAs、鐵、鋅、B12等營養指標分析
御牧牛滴牛肉精之相關營養數據，來自農業科技研究院農業生物科技研究計畫委託國立大學產學合作研究分析。本研究針對御牧牛臺灣黃牛滴牛肉精進行營養成分分析，確認產品含有肌肽（Carnosine）、總支鏈胺基酸（Total BCAA）、牛磺酸（Taurine）等與體力支持、能量代謝及運動後恢復相關之營養成分。
研究結果顯示：
• 肌肽（Carnosine）
實測含量高達 397 mg/100g，與抗疲勞、酸鹼平衡調節及運動後恢復相關。
• 總支鏈胺基酸（BCAAs）
含量達 18.6 mg/100mL，與體力支持及能量代謝有關。
• 牛磺酸（Taurine）
含量達 88.10 mg/100g，存在於骨骼肌中，與肌肉收縮、運動表現及能量調節相關。
• 鋅（Zinc）
含量達 1.31 μg/g，高於比較產品。鋅為人體必需微量元素，參與正常生理機能、蛋白質合成與能量代謝。
• 鐵（Iron）
含量達 4.53 μg/g。鐵是形成紅血球的重要營養素，有助於正常氧氣運輸與維持生理機能。
• 維生素B12（Vitamin B12）
含量達 3.02 μg/100mL。維生素B12有助於紅血球形成、增進神經系統健康及維持正常能量代謝。
• 游離胺基酸（Free Amino Acids）
總量達 669.7 mg/100g。游離胺基酸為蛋白質分解後的小分子型態，較容易被人體吸收利用，可作為營養補充來源。
研究中亦指出，游離胺基酸、總支鏈胺基酸（BCAAs）、肌肽（Carnosine）及甲肌肽（Anserine）皆與抗疲勞表現相關；而牛磺酸（Taurine）則與肌肉收縮調節、鈣離子釋放及運動能力維持具有關聯性。
本研究使用通過產銷履歷驗證之臺灣黃牛（Taiwan yellow cattle）為原料，並以 100°C 恆溫持續蒸煮 10 小時進行滴煉製程開發，作為後續營養分析與抗疲勞研究基礎。
滴牛肉精關鍵抗疲勞營養素完整保留
研究報告指出，臺灣黃牛滴牛肉精中游離胺基酸中總支鏈胺基酸、肌肽及甲肌肽成分皆具有抗疲勞功效。而牛磺酸存在骨骼肌中，扮演著調節肌肉收縮功能的重要角色，牛磺酸能增強肌肉細胞中肌漿質網(Sarcoplasmic Reticulum’s)鈣離子的堆積與釋放，因此能夠增強力量。此外牛磺酸可以減輕運動造成的脂質過氧化反應，提高運動員運動能力。而適當補充鐵、鋅及B12等，對於消除疲勞與增強肌力均有所助益。此研究中，國產滴牛肉精中所含之肌肽含量有較其他產品高的趨勢，而游離胺基酸總合及總支鏈胺基酸含量僅次於雞精。另外，在牛磺酸、鐵、鋅及維生素B12含量部分，國產滴牛肉精皆高於市售其他相關產品。由此推測國產滴牛肉精應具有一定程度之抗疲勞功效。
-
肌肽、甲肌肽：保護細胞、調節酸鹼
-
牛磺酸：免疫、代謝
-
BCAAs：乳酸代謝、恢復更快
-
鐵、鋅、B12：造血、能量
【重點】滴牛肉精在營養密度與補充效率上，具備一定優勢。
此外，滴牛肉精中亦含有多種與營養補充相關的成分，包含游離胺基酸、總支鏈胺基酸（BCAAs）與小分子蛋白等，這些營養素在日常補充與體力維持中具有一定角色。
相關營養數據亦依據產學合作研究分析整理，提供更完整的營養組成參考依據。
產學合作研究結果｜滴牛肉精的抗疲勞表現
御牧牛滴牛肉精之相關營養數據，來自農業科技研究院農業生物科技研究計畫委託國立大學產學合作研究分析。研究牛肉精抗疲勞能力透過連續28天動物實驗觀察，針對體力表現與代謝指標進行評估。結果顯示，在補充後，小鼠游泳耐力明顯延長，顯示體力維持能力提升；同時，運動後血液中血尿素氮（BUN）數值降低，代表代謝壓力下降。此外，運動後血糖表現較為穩定，有助於維持能量供應。
• 血尿素氮（Blood Urea Nitrogen, BUN）
作為運動後疲勞與蛋白質代謝壓力的重要觀察指標。
• 運動後血糖濃度（Blood Glucose）
作為能量維持與運動後體力支持的重要評估指標。
• 游泳力竭時間（Swimming endurance time）
作為小鼠耐力與抗疲勞表現的重要實驗依據。
整體研究結果指出，以台灣黃牛為原料之滴牛肉精，在體力維持、代謝調節與運動後恢復等面向，具備一定的營養支持價值。
本研究以小鼠進行 28 天抗疲勞動物試驗，主要觀察滴牛肉精對游泳力竭時間（Swimming endurance time）、血尿素氮（Blood Urea Nitrogen, BUN）與運動後血糖濃度（Blood Glucose）之影響。
其中：
• BUN 可作為運動後疲勞與蛋白質代謝壓力的重要指標
• Blood Glucose 可作為運動後能量維持與體力支持評估依據
• Swimming endurance time 則可反映耐力與抗疲勞表現
本研究建立臺灣黃牛滴牛肉精之營養分析與動物研究資料．作為產品開發與產學合作研究參考。
游泳耐力研究結果
Blood Glucose與BUN抗疲勞分析
全面性研究數據分析
滴牛肉精抗疲勞動物實驗:血尿素氮BUN、血糖、游泳耐力三大指標重要結果
顯著提升耐力、降低代謝壓力、穩定能量
- 耐力延長：游泳時間明顯增加
- 代謝壓力下降：運動後 BUN 降低
- 能量更穩定：運動後血糖較高
⚠ ：以上資料為動物研究觀察結果，作為營養研究與產品開發參考．不作為人體醫療效能宣稱。
➤ 農科院產學合作御牧牛滴牛肉精營養成分與滴牛肉精功效營養抗疲勞分析 資料看這裡
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滴牛肉精與雞精、蜆精營養比較｜牛磺酸與肌肽關鍵營養解析
以下整理滴牛肉精在幾個關鍵面向與其他精類的比較，協助選購前快速判斷。
很多人在選購時會猶豫要買雞精還是牛肉精？根據農業科技研究院農業生物科技研究計畫委託國立大學產學合作研究所整理之營養成分分析顯示，將牛肉、雞肉與蜆製成的滴精進行比較時，牛肉來源在牛磺酸、游離胺基酸與肌肽等關鍵成分上，呈現較為集中的表現。
• 牛磺酸（Taurine）：參與生理代謝，每100g牛肉約含88.1mg，是維持活力的重要來源。
• 肌肽（Carnosine）：具緩衝與抗氧化作用，每100g牛肉約含397mg，為牛肉特有的重要營養成分。
這也是為什麼在營養補充或調理需求期間，常會建議攝取牛肉來源相關營養，因其在牛磺酸、肌肽與鐵等面向具有一定基礎。
【產學研究數據補充說明】
進一步從產學合作研究數據觀察，滴牛肉精除上述重點營養外，亦含有：
• 游離胺基酸總量：約 669.7 mg/100g
• 總支鏈胺基酸（BCAAs）：約 18.6 mg/100mL（含量僅次於雞精）
• 肌肽：約 397 mg/100g（高於市售牛肉精、雞精與蜆精）
研究指出，游離胺基酸、總支鏈胺基酸與肌肽等成分，與體力維持及營養補充具有關聯性；顯示滴牛肉精在整體營養組成上具備一定優勢。
滴牛肉精 vs 滴雞精營養數據比較（實測整理）
- 鋅（Zinc）含量為1.31ug/g 與雞精差異近五倍，
- 鐵（Iron）含量為4.53ug/g 與雞精差異近三倍，
- 肌肽（Carnosine）含量為397mg/100g 與雞精差異超過三倍，
- 牛磺酸（Taurine）含量為88.1/100g 與雞精差異超過2倍，
- 維生素B12含量為3.02ug/100ml 與雞精差異高達近九倍。
【重點】整體來看，滴牛肉精在肌肽、牛磺酸、鐵、鋅、與維生素B12等營養成分上，呈現較集中分布，適合有特定營養補充需求者作為選擇參考。
【說明】上述數據為營養分析整理，不同品牌與製程可能影響實際含量；蜆精因產品定位不同，通常不以相同營養指標直接比較。
比較結論整理
懶人看這裡，快速結論：
• 想補充鐵、鋅、B12、肌肽、牛磺酸：可優先選擇滴牛肉精
• 想要日常輕鬆補充：雞精是常見入門選項
• 想找不同類型的輕量補充：蜆精可列入參考
• 重視來源與營養密度：滴牛肉精通常更值得深入比較
• 在意來源可追溯：優先選有產銷履歷與 CAS 雙驗證台灣牛肉來源的牛肉精
如果你正在尋找來源透明、具備完整實證的滴牛肉精，可以參考御牧牛的滴牛肉精系列，分為冷凍型台灣黃牛滴牛肉精與常溫型台灣牛滴牛肉精，可依照補充需求選擇。
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為什麼選擇御牧牛滴牛肉精
在眾多牛肉精推薦選項中，御牧牛滴牛肉精有幾個在市場上較少見的特點。
來源稀有且可追溯
御牧牛致力於台灣牛與台灣黃牛復育，是目前少數與農業部畜產試驗所合作，進行純血臺灣黃牛復育的品牌。原料來自嘉義自有牧場，從牧場飼養、管理到加工一條龍把關。
雙驗證與多重把關
使用御牧牛牧場通過產銷履歷與 CAS 雙驗證台灣牛與臺灣黃牛，採天然飼養方式，無瘦肉精、無生長激素、無抗生素、無動物性用藥殘留；滴牛肉精產品亦通過 ISO22000、HACCP 與 SGS 檢驗。
產學合作研究背景
御牧牛滴牛肉精結合產學合作進行研究，以科學方法分析與驗證產品品質與內容基礎，提供消費者更有依據的選購參考。
10 小時陶甕滴煉，無添加
採傳統陶甕慢火滴煉工法，不添加水、不加中藥、不加調味，保留牛肉本身的營養，口感清爽不油膩。
神農獎肯定
御牧牛榮獲神農獎肯定，並獲產銷履歷達人獎項，代表在台灣農業生產領域獲得業界認可。
適合族群與使用情境
如果你有以下情況，在挑選牛肉精時，通常會更在意牛肉來源、營養密度與使用情境是否符合自己的需求。
1. 想補充營養，但不想隨便亂喝的人
這類型的人通常不只看品牌或價格，而是會開始關心牛肉來源、製程方式，以及產品是否真的具備營養補充價值。
2. 會在意食品安全與來源的人
例如會特別注意產銷履歷、是否有藥物殘留、飼養方式與驗證完整度。
【補充】這類型的人通常會優先選擇來源清楚、溯源完整的牛肉精。
3. 平常就有固定補充習慣的人
如果不是偶爾喝，而是會把牛肉精當作日常補充的一部分，就會更重視產品的穩定性、品質與保存便利性。
4. 對食材來源或牛種有研究的人
例如會區分台灣牛與台灣黃牛，也會進一步想了解來源差異、牛種差異與營養差異。
台灣牛 vs 台灣黃牛差異
很多消費者在選購時對台灣牛與台灣黃牛的差異感到疑惑，這裡簡單說明。
台灣牛
指在台灣本土飼養。產銷履歷是符合產銷履歷規範的台灣牛隻，來源可追溯，御牧牛為唯一通過產銷履歷與 CAS 雙驗證台灣牛品牌。
台灣黃牛
台灣黃牛是台灣本土原生牛種，因長期未受重視，純血數量稀少。御牧牛是目前少數與農業部畜產試驗所合作，積極投入純血臺灣黃牛復育的品牌。臺灣黃牛因牛種與來源特性不同，在營養價值與來源層級上更具特色。
【延伸閱讀】
• 台灣黃牛復育介紹
御牧牛台灣牛/台灣黃牛滴牛肉精差異解析
在比較兩款滴牛肉精前，兩者皆為使用產銷履歷與 CAS 雙驗證的台灣牛肉來源，並符合無瘦肉精、無抗生素、無生長激素、無藥物殘留的飼養標準，品質與來源皆具備一定水準。
但兩者主要差異，在於：
• 保存方式
• 每包容量（ml 數）
• 營養密度與來源層級
• 使用情境
台灣牛滴牛肉精（常溫型）
使用楊鎵燡牧場產銷履歷 CAS 雙驗證台灣牛製作，每包 50ml，可保存 2年。採後殺菌技術，可於常溫保存，不需冷凍。
【特點】
• 常溫保存，攜帶方便
• 適合外出與日常補充
• 適合送禮
• 不佔冷凍空間
【使用情境】
日常補充、忙碌族群、需要便利性者
台灣黃牛滴牛肉精（冷凍型）
使用牧場中具血統認證的台灣黃牛製作，每包 60ml，需冷凍保存，保存期限 1年。
【特點】
• 台灣原生牛種，來源稀有
• 具產學合作營養數據支持
• 在肌肽、鐵、鋅、維生素 B12 等營養指標上具體分析數據
• 相較一般牛肉來源，營養密度表現更集中
• 原料來源與營養價值高
【使用情境】
• 日常營養補充
• 家庭長期補充
• 重視營養品質與來源者
• 進階營養需求族群
【補充】若冷凍保存不造成不便，此款作為日常與長期飲用，是相當推薦的選擇。
兩者並非優劣之分，而是依需求選擇：
• 重視方便攜帶與保存彈性 → 台灣牛（常溫型）
• 重視營養密度與產學數據支持 → 台灣黃牛（冷凍型）
結論｜牛肉精推薦怎麼選才適合自己
選擇牛肉精時，不只是看品牌或價格，而是要從以下幾點判斷：
• 是否使用具備產銷履歷與 CAS 驗證台灣牛來源
• 是否有營養數據支持
• 是否符合無藥物殘留標準
• 是否符合自身生活使用情境
【結論】選對產品，才能真正達到營養補充的目的。
FAQ｜牛肉精推薦常見問題
Q1. 牛肉精和雞精哪個好？
牛肉精與雞精各有不同的營養重點。牛肉精在牛磺酸、鐵、鋅、維生素 B12、肌肽等成分上表現較集中，雞精則以均衡補充為主。建議依自身需求與飲食習慣選擇。
Q2. 滴牛肉精怎麼選？
重點看五個面向：
① 原料來源是否可追溯
② 是否使用有產銷履歷或 CAS 驗證台灣牛肉
③ 是否有產學合作與營養數據支持
④ 是否無多餘添加
⑤ 保存方式是否符合使用需求。
Q3. 台灣牛滴牛肉精和台灣黃牛滴牛肉精有什麼不同？
主要差異在於牛種來源、保存方式、每包容量與營養取向。台灣牛滴牛肉精常溫保存、便利性高；台灣黃牛滴牛肉精冷凍保存，具產學合作營養數據支持，營養密度較高。
Q4. 什麼是產銷履歷？為什麼重要？
產銷履歷是農產品追溯制度，記錄從生產、加工到販售的完整過程。具備產銷履歷的牛肉精，代表原料來源可查詢、流程較透明。
Q5. 牛肉精適合術後或產後補充嗎？
牛肉精是由全牛肉甕滴零添加而製成的牛肉營養精華。牛肉本身含有蛋白質、牛磺酸、肌肽、鐵、鋅、維生素 B12 群等多種營養素是高營養需求時期的良好補充來源。若有術後或產後的特殊補充需求，建議先諮詢醫師或營養師，再依實際狀況選擇合適的補充方式。
Q6. 牛肉精有膽固醇嗎？
御牧牛滴牛肉精標榜 0 脂肪、0 膽固醇、無添加，在製程上以純滴方式，保留核心營養成分。實際仍以產品標示為準。
Q7. 哪裡可以買到具備產銷履歷 CAS 雙驗證牛肉甕滴的牛肉精？
市面上使用同時具備產銷履歷與 CAS 雙驗證牛肉來源的牛肉精品牌相對少見。可優先選擇來源透明、驗證完整並提供產品資訊與官方通路的品牌，例如御牧牛官網與官方通路。
Q8. 牛肉精可以每天喝嗎？適合哪些人？
滴牛肉精作為日常飲食的補充來源，一般成人可依需求補充。特殊健康狀況者建議先諮詢醫師。以御牧牛來說，台灣牛滴牛肉精適合日常便利補充；台灣黃牛滴牛肉精適合重視營養品質與長期補充者。
如果你正在為日常補充、長輩營養、產後術後療程調理或長期飲用尋找牛肉精推薦，御牧牛提供兩種選擇方向：
• 日常補充、便利性優先：→ 台灣牛滴牛肉精（常溫）
• 重視營養密度與來源層級：→ 台灣黃牛滴牛肉精（冷凍）
牛肉精推薦總結|怎麼選最適合自己
選牛肉精，記住這幾個原則：
• 優先選有產銷履歷＋CAS雙驗證的牛肉品牌
• 確認原料是台灣牛或台灣黃牛，來源是否透明
• 有產學合作與營養數據支持更具參考價值
• 成分要單純，確認有無多餘添加
• 依保存需求選冷凍型或常溫型
• 重視營養密度與長期補充，可比較台灣黃牛滴牛肉精
• 日常補充、方便攜帶，選台灣牛滴牛肉精常溫款
御牧牛｜產銷履歷CAS台灣牛品牌
✔ 產銷履歷＋CAS雙驗證，每頭牛都有身分證，來源可追溯
✔ 榮獲十大神農獎與產銷履歷達人肯定
✔ 與農業部畜產試驗所合作，推動台灣黃牛復育
✔ 結合產學合作，進行台灣黃牛滴牛肉精之營養與抗疲勞相關研究
✔ 無瘦肉精、無生長激素、無抗生素殘留、無動物性藥物殘留
✔ 古法甕滴牛肉精，0添加、營養完整保留
🔸 御牧牛的堅持
御牧牛來自台灣嘉義自有牧場「楊鎵燡牧場」，提供嚴選台灣牛腩等燉滷料理部位肉品，專注於台灣牛與台灣黃牛的飼養與產品開發，導入循環農業模式，降低碳足跡，榮獲十大神農獎與產銷履歷達人等肯定，並通過TAP產銷履歷與CAS雙驗證，消費者可至農委會官網查詢完整生產履歷，確保每一項產品皆具備可追溯來源與品質把關。與農業部畜產試驗所合作推動台灣黃牛復育，延續在地血統台灣黃牛品種穩定與飼養管理，提升國產台灣牛肉品質與風味表現，同時採自有牧場飼養與品牌經營一體化模式，從產地到餐桌與御牛殿台灣牛肉餐廳一條龍管理，確保台灣牛肉品質與來源透明。並結合產學合作進行台灣黃牛滴牛肉精之營養與抗疲勞相關研究。
牧場全程採自然飼養方式，無施打抗生素、磺胺劑，並符合無瘦肉精、無生長激素標準，搭配無農藥飼料與人道飼養環境，低溫鮮切真空冷藏冷凍包裝，衛生安全嚴格把關。從產地到餐桌一條龍嚴格控管，確保每一塊台灣牛肉皆可溯源、安心食用。明星台灣牛肉品項，如菲力、沙朗、紐約克、牛腱與清燙牛肉片等，並延伸開發牛肉乾調理包等相關產品，滿足不同料理與飲食需求。
推出御牧牛滴牛肉精採古法甕滴工法，全牛萃取不加水，0添加、0脂肪、0膽固醇，保留牛肉天然營養精華，富含蛋白質、鐵、鋅、維生素B12、肌肽與牛磺酸、不飽和脂肪酸，適合作為日常療程術後孕期月子成長銀髮族營養補充來源補給首選。
