菲力筋/菲力邊肉｜膠質滑順、低脂健康的精緻牛肉選擇 御牧牛

台灣牛菲力筋｜產銷履歷溯源｜CAS安心來源肉品

菲力筋/菲力邊肉部位

御牧嚴選 台灣牛菲力邊肉（菲力筋），取自牛菲力左右兩側連結處。菲力位於牛的腰內部位，呈圓柱狀，由於運動量最少肉質十分柔軟細嫩，沒有油脂、結締組織，幾乎都是瘦肉。不同於一般牛腩或牛筋，菲力邊肉脂肪含量低、筋絡少，燉煮後口感軟嫩帶膠質，是兼具 健康與美味 的珍稀部位。適合作為精緻牛肉鍋 、蘿蔔燉湯、紅燒滷味 的核心食材。來自嘉義自有牧場的御牧牛，堅持無瘦肉精、無生長激素，通過產銷履歷與CAS雙驗證溯源牛。菲力筋皆以新鮮屠宰冷藏真空包裝，保留肉質最佳風味，呈現台灣牛品牌對安心與美味的承諾。

菲力筋/菲力邊肉烹調推薦

烹調上，菲力邊肉經過長時間燉煮後能釋放自然膠質，湯頭清甜濃郁，肉質軟爛卻保有彈性，非常適合做成 蘿蔔燉菲力筋、紅燒牛肉鍋、白切牛肉 等料理。無論是家庭餐桌還是精緻餐廳料理，御牧牛菲力邊肉都是追求高品質牛肉愛好者的首選。

菲力筋 / 菲力邊肉食譜料理推薦

1.蘿蔔菲力筋燉湯

建議食材（4 人份）：

• 菲力筋：600 g

• 白蘿蔔：500 g

• 蔥：2 根（切段）

• 薑：3 片

• 醬油：30 cc

• 水：足夠覆蓋食材

步驟與時間建議：

1. 菲力筋切段、白蘿蔔切塊，蔥、薑準備好。

2. 菲力筋汆燙後撈起，搭配蘿蔔、蔥、薑與醬油、水入鍋。

3. 滾後改小火燉煮 至想要的軟q程度，待蘿蔔入味、肉質軟爛滑潤。

2. 家常白切牛菲力邊肉

食材與調味：

• 菲力邊肉：適量

• 洋蔥、薑、蒜：適量

• 自製蘸醬：以古早味黑豆豉＋辣豆醬，加入薑、蒜末與雞高湯調製

作法與時間：

1. 將洋蔥、薑、蒜乾烤至有香氣

2. 自製辣豆醬搭配薑蒜末與雞高湯調味，用作沾醬。

3. 將切片或整塊菲力邊肉擦乾後乾煸一下。
4. 倒入雞高湯進鍋中剛好淹過菲力邊肉，將乾烤過的洋蔥、薑、蒜一併放入鍋中燉煮增加香氣，小火燉煮40-50分鐘，若瘦肉較多建議可以延長燉煮時間，依照想要的軟Q程度延長烹煮時間。

御牧牛｜產銷履歷CAS台灣牛品牌

✔ 產銷履歷＋CAS雙驗證，每頭牛都有身分證，來源可追溯
✔ 榮獲十大神農獎與產銷履歷達人肯定
✔ 與農業部畜產試驗所合作，推動台灣黃牛復育
✔ 結合產學合作，進行台灣黃牛滴牛肉精之營養與抗疲勞相關研究
✔ 無瘦肉精、無生長激素、無抗生素殘留、無動物性藥物殘留
✔ 古法甕滴牛肉精，0添加、營養完整保留

🔸 御牧牛的堅持

御牧牛來自台灣嘉義自有牧場「楊鎵燡牧場」，提供嚴選台灣牛菲力筋(菲力邊肉)等限量熱銷組合料理部位肉品，專注於台灣牛與台灣黃牛的飼養與產品開發，導入循環農業模式，降低碳足跡，榮獲十大神農獎與產銷履歷達人等肯定，並通過TAP產銷履歷與CAS雙驗證，消費者可至農委會官網查詢完整生產履歷，確保每一項產品皆具備可追溯來源與品質把關。與農業部畜產試驗所合作推動台灣黃牛復育，延續在地血統台灣黃牛品種穩定與飼養管理，提升國產台灣牛肉品質與風味表現，同時採自有牧場飼養與品牌經營一體化模式，從產地到餐桌與御牛殿台灣牛肉餐廳一條龍管理，確保台灣牛肉品質與來源透明。並結合產學合作進行台灣黃牛滴牛肉精之營養與抗疲勞相關研究。

牧場全程採自然飼養方式，無施打抗生素、磺胺劑，並符合無瘦肉精、無生長激素標準，搭配無農藥飼料與人道飼養環境，低溫鮮切真空冷藏冷凍包裝，衛生安全嚴格把關。從產地到餐桌一條龍嚴格控管，確保每一塊台灣牛肉皆可溯源、安心食用。明星台灣牛肉品項，如菲力、沙朗、紐約克、牛腱、牛腩與清燙牛肉片等，並延伸開發牛肉乾調理包等相關產品，滿足不同料理與飲食需求。

推出御牧牛滴牛肉精採古法甕滴工法，全牛萃取不加水，0添加、0脂肪、0膽固醇，保留牛肉天然營養精華，富含蛋白質、鐵、鋅、維生素B12、肌肽與牛磺酸、不飽和脂肪酸，適合作為日常療程術後孕期月子成長銀髮族營養補充來源補給首選。

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官網與官網客服line

御牧牛官網:https://www.drbeef.com.tw

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