牛肉精功效營養?重大調養關鍵期營養如何補給？農業科技研究院產學合作實證滴牛肉精全解析

發布日期：2018 年 6 月 10 日 最後更新：2026 年 3 月 15 日

牛肉精功效營養與其營養成分密切相關，常被作為日常營養補充、術後調養與體力恢復期間的營養支持。牛肉精種類很多，究竟該如何挑選?御牧牛-台灣黃牛滴牛肉精 推出至今已逾 10年。針對牛肉精功效的迷思，以及在重大調養、關鍵期恢復時營養補充，滴牛肉精是否真能提供實質幫助？針對飲用是否有牛肉精的功效、大眾迷思，以及滴牛肉精在病後調理、重大體力轉折期營養補給究竟真那麼神奇？相信大家都有很多疑問。我們收到非常多的病友回饋，藉由這篇文章，一次把大家對滴牛肉精問題通通掃空！若有其他問題，歡迎留言或LINE客服我們，我們會持續更新。

  營養可以吃為什麼要用喝的？「小分子」是吸收關鍵

滴牛肉精系列推出後，您會不會也有這樣的疑問：牛肉精功效營養補給到底差在哪裡?明明原型食物原料來源都一樣，為什麼要用喝的？

直接先說為什麼會推薦大家台灣黃牛滴牛肉精。我們日常吃的生鮮肉品，像是牛肉大多攝取到的是「大分子營養素」，一旦經過萃取濃縮，營養會集結成密度高的小分子，讓吸收更完整。對於生活忙碌、重大調養期、胃口不佳的人，是即時補充元氣的好幫手。還有許多朋友分享，有些人食慾不佳、不方便咀嚼吞嚥，或在關鍵時刻需要快速回復營養體力，比起補充一堆營養品這是一個極佳的替代方法。當然，如果可以吃原形食物，依然會是最好的選擇喔。牛肉含有豐富的蛋白質，胺基酸組成接近人體需要，能提高人體抗病能力，因此御牧牛開發牛肉精即食包，增加消費者食用的便利性。所使用之原料皆須通過產銷履歷CAS驗證之台灣牛肉，該產品並已通過畜產品加工產銷履歷驗證，確保產品品質及排除動物性用藥殘留之風險，讓消費者食的安心。

 牛肉精營養不如牛奶？鐵質與蛋白質營養數據告訴你

針對「牛肉精營養不如牛奶」的說法，我們要為牛肉精好好發聲。這兩者提供的營養維度完全不同。

首先比較每 100g 的營養素：

• 全脂牛奶： 含有約 2.9~3.1g 蛋白質、104mg 鈣並含有維生素D、維生素A、E、K等脂溶性營養元素。

• 牛肉精： 含有約 8g 蛋白質、4.53ug/g鐵並含有鋅、肌肽、牛磺酸、B12等營養元素。

兩者都能攝取到蛋白質、維生素 、鉀、磷等營養元素。但牛肉經過萃取成滴牛肉精後，能更直接補充足夠的鐵質、鋅、肌肽、牛磺酸，這對找回好氣色和維持體力營養表現至關重要。同時補充鈣和鐵，牛奶牛肉精都是極佳的營養來源。

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2016農業科技研究院產學合作研究實證：滴牛肉精營養與體力補給抗疲勞與肌肉耐力的關鍵數據

台灣黃牛滴牛肉精製程開發營養成分與抗疲勞影響之研究

 牛肉精、雞精、蜆精哪個好？牛磺酸與肌肽是勝出重點

很多人在選購時會猶豫要買雞精還是牛肉精？根據營養成分研究顯示，御牧牛台灣黃牛滴牛肉精在關鍵微量元素上，由與農業科技研究院產學合作委託國立大學滴牛肉精研究報告中發現，將牛肉、雞肉、蜆製成的滴精對比，牛肉精的牛磺酸、游離胺基酸、肌肽含量皆表現優異。

• 牛磺酸 (Taurine)： 參與生理代謝，每 100g 牛肉約含 88.1mg，是維持活力的重要來源。

• 肌肽 (Carnosine)： 具緩衝與抗氧化作用，每 100g 牛肉約含 397mg，對於持久力與瞬間爆發力尤其重要。

這也是為什麼專業人士常建議在重大調理期要多喝牛肉湯，因為其中的牛磺酸、肌肽、鐵等是維持生理機能的重要營養元素。依據個人需求選擇合適產品，才能達到最佳效果。

 滴牛肉精 vs. 滴雞精營養成分 實測對比

與市售滴雞精相比，御牧牛滴牛肉精的營養密度顯著領先：

• 【維生素 B12】高出近 9 倍 (3.02ug/100ml)：關鍵期的元氣推進器紅血球形成。

• 【鋅】高出近 5 倍 (1.31ug/g)：維持能量代謝與身體修復機能。

• 【肌肽】高出 3 倍以上 (397mg/100g)：緩衝與防護力，關鍵期體力銜接的首選。

• 【鐵】高出近 3 倍 (4.53ug/g)：找回好氣色、揮別調養期蒼白的關鍵。

• 【牛磺酸】高出 2 倍 (88.1mg/100g)：迅速找回活力，對抗過度疲勞。

 💪 滴牛肉精為何營養高?高含量肌肽、牛磺酸、BCAAs，全都檢驗證實

關鍵抗疲勞營養素完整保留

研究主題
The Effect of Beef Essence on Anti-fatigue in Mice

合作單位

農業科技研究院農業生物研究計畫
委託獸醫病理生物學研究所

動物試驗審查同意編號
IACUC No. 105-050

研究報告指出，食品中游離胺基酸中總支鏈胺基酸、肌肽及甲肌肽成分皆具有抗疲勞功效。而牛磺酸存在骨骼肌中，扮演著調節肌肉收縮功能的重要角色，牛磺酸能增強肌肉細胞中肌漿質網(Sarcoplasmic Reticulum’s)鈣離子的堆積與釋放，因此能夠增強力量。此外牛磺酸可以減輕運動造成的脂質過氧化反應，提高運動員運動能力。而適當補充鐵、鋅及B12等，對於消除疲勞與增強肌力均有所助益。此研究中，御牧牛國產黃牛滴牛肉精中所含之肌肽含量有較其他產品高的趨勢，而游離胺基酸總合及總支鏈胺基酸含量僅次於雞精。另外，在牛磺酸、鐵、鋅及維生素B12含量部分，國產黃牛滴牛肉精皆高於市售其他相關產品。由此推測國產滴牛肉精應具有一定程度之抗疲勞功效。

• 肌肽、甲肌肽：保護細胞、調節酸鹼

• 牛磺酸：免疫、代謝

• BCAAs：乳酸代謝、恢復更快

• 鐵、鋅、B12：造血、能量

與農業科技研究院產學合作臺灣黃牛滴牛肉精28 天抗疲勞動物研究資料

本研究以小鼠進行 28 天抗疲勞動物試驗，主要觀察滴牛肉精對游泳力竭時間（Swimming endurance time）、血尿素氮（Blood Urea Nitrogen, BUN）與運動後血糖濃度（Blood Glucose）之影響。

其中：

　• BUN 可作為運動後疲勞與蛋白質代謝壓力的重要指標

　• Blood Glucose 可作為運動後能量維持與體力支持評估依據

　• Swimming endurance time 則可反映耐力與抗疲勞表現

本研究建立臺灣黃牛滴牛肉精之營養分析與動物研究資料．作為產品開發與產學合作研究參考。

游泳耐力研究結果

Blood Glucose與BUN抗疲勞分析

全面性研究數據分析

滴牛肉精抗疲勞動物實驗:血尿素氮BUN、血糖、游泳耐力三大指標重要結果

顯著提升耐力、降低代謝壓力、穩定能量

 

 農業科技研究院農業生物科技研究計畫 28 天實驗｜三大重點結果

顯著提升耐力、降低代謝壓力、穩定能量

⚠ ：以上為動物實驗結果，不作為人體療效宣稱。

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📌 研究結果摘要

✔ 明顯延長小鼠游泳耐力
✔ 降低血液中血尿素氮的生成
✔ 運動後血糖的穩定、改善血液疲勞指標

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滴牛肉精為什麼選擇御牧牛? 守護承諾：來源皆為產銷履歷與 CAS 雙驗證

市售產品眾多，但涉及關鍵期補給，安全性不容忽視。御牧牛堅持選用台灣牛與臺灣黃牛，並達成以下最高標要求：

• 安全雙驗證： 牛肉精甕滴牛肉來源具備 產銷履歷與 CAS 雙驗證，從牧場到餐桌全程透明。

• 無動物性用藥殘留的堅持： 確保 無瘦肉精、無生長激素、無抗生素。

• 純粹萃取無添加： 無任何添加、無添加水、無中藥、無任何調味添加，只給身體最需要的純淨營養精華。

• 神農獎肯定   ISO 22000、HACCP、SGS檢驗通過。

       為家人選擇最好的產銷履歷CAS雙驗證來源台灣黃牛滴牛肉精     

 

 100% 台灣黃牛 × 神農獎牧場 × 全程產銷履歷

透明產銷，從牧場到成品完整可追溯

• 牛肉精原料臺灣黃牛肉與台灣牛肉來自 神農獎楊鎵燡牧場

• 肉品屠宰、分切、加工全程產銷履歷驗證

• 少數能完整追溯來源的國產牛肉精

 10 小時陶甕滴煉｜萃取台灣黃牛最完整精華

反覆測試後找出最佳萃取時間

• 10 小時＝肌肽、牛磺酸、BCAAs 最佳釋出時間

• 100°C 恆溫蒸煮 → 過濾去油 → 殺菌 → 充填 ，完整保留營養與風味

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🧬 從牧場到科學｜滴牛肉精的完整證明

御牧牛台灣黃牛滴牛肉精結合產學合作研究、產銷履歷CAS雙驗證牛肉來源與科學製程，提供現代人日常營養

• 來源透明（神農獎、產銷履歷）

• 萃取技術（10 小時陶甕）

• 營養亮點（肌肽、牛磺酸、BCAAs）

• 科學驗證（耐力、代謝、能量）