牛肉精功效?重大調養關鍵期營養如何補給？中興大學產學合作實證滴牛肉精全解析

發布日期：2018 年 6 月 10 日 最後更新：2026 年 3 月 15 日

牛肉精功效與其營養成分密切相關，常被作為日常營養補充、術後調養與體力恢復期間的營養支持。牛肉精種類很多，究竟該如何挑選?御牧牛-台灣黃牛滴牛肉精 推出至今已逾 10年。針對牛肉精功效的迷思，以及在重大調養、關鍵期恢復時營養補充，滴牛肉精是否真能提供實質幫助？針對飲用是否有牛肉精的功效、大眾迷思，以及滴牛肉精在病後調理、重大體力轉折期營養補給究竟真那麼神奇？相信大家都有很多疑問。我們收到非常多的病友回饋，藉由這篇文章，一次把大家對滴牛肉精問題通通掃空！若有其他問題，歡迎留言或LINE客服我們，我們會持續更新。

  營養可以吃為什麼要用喝的？「小分子」是吸收關鍵

滴牛肉精系列推出後，您會不會也有這樣的疑問：牛肉精功效營養補給到底差在哪裡?明明原型食物原料來源都一樣，為什麼要用喝的？

直接先說為什麼會推薦大家台灣黃牛滴牛肉精。我們日常吃的生鮮肉品，像是牛肉大多攝取到的是「大分子營養素」，一旦經過萃取濃縮，營養會集結成密度高的小分子，讓吸收更完整。對於生活忙碌、重大調養期、胃口不佳的人，是即時補充元氣的好幫手。還有許多朋友分享，有些人食慾不佳、不方便咀嚼吞嚥，或在關鍵時刻需要快速回復’營養體力，補想補充一堆營養品這是一個極佳的替代方法。當然，如果可以吃原形食物，依然會是最好的選擇喔。牛肉含有豐富的蛋白質，胺基酸組成接近人體需要，能提高人體抗病能力，因此御牧牛開發牛肉精即食包，增加消費者食用的便利性。所使用之原料皆須通過產銷履歷驗證之台灣牛肉，該產品並已通過畜產品加工產銷履歷驗證，確保產品品質及排除動物性用藥殘留之風險，讓消費者食的安心。

 牛肉精營養不如牛奶？鐵質與蛋白質營養數據告訴你

針對「牛肉精營養不如牛奶」的說法，我們要為牛肉精好好發聲。這兩者提供的營養維度完全不同。

首先比較每 100g 的營養素：

• 全脂牛奶： 含有約 2.9~3.1g 蛋白質、104mg 鈣並含有維生素D、維生素A、E、K等脂溶性營養元素。

• 牛肉精： 含有約 8g 蛋白質、4.53ug/g鐵並含有鋅、肌肽、牛磺酸、B12等營養元素。

兩者都能攝取到蛋白質、維生素 、鉀、磷等營養元素。但牛肉經過萃取成滴牛肉精後，能更直接補充足夠的鐵質、鋅、肌肽、牛磺酸，這對找回好氣色和維持體力營養表現至關重要。同時補充鈣和鐵，牛奶牛肉精都是極佳的營養來源。爭興大學

 牛肉精、雞精、蜆精哪個好？牛磺酸與肌肽是勝出重點

很多人在選購時會猶豫要買雞精還是牛肉精？根據營養成分研究顯示，御牧牛台灣黃牛滴牛肉精在關鍵微量元素上，展現了在國立中興大學滴牛肉精研究報告中發現，將牛肉、雞肉、蜆製成的滴精對比，牛肉精的牛磺酸、游離胺基酸、肌肽含量皆表現優異。

• 牛磺酸 (Taurine)： 參與生理代謝，每 100g 牛肉約含 88.1mg，是維持活力的重要來源。

• 肌肽 (Carnosine)： 具緩衝與抗氧化作用，每 100g 牛肉約含 392mg，對於持久力與瞬間爆發力尤其重要。

這也是為什麼專業人士常建議在重大調理期要多喝牛肉湯，因為其中的牛磺酸、肌肽、鐵等是維持生理機能的重要元素。依據個人需求選擇合適產品，才能達到最佳效果。

 滴牛肉精 vs. 滴雞精營養成分 實測對比

與市售滴雞精相比，御牧牛滴牛肉精的營養密度顯著領先：

• 【維生素 B12】高出近 9 倍 (3.02ug/100ml)：關鍵期的元氣推進器紅血球形成。

• 【鋅】高出近 5 倍 (1.31ug/g)：維持能量代謝與身體修復機能。

• 【肌肽】高出 3 倍以上 (394mg/100g)：緩衝與防護力，關鍵期體力銜接的首選。

• 【鐵】高出近 3 倍 (4.53ug/g)：找回好氣色、揮別調養期蒼白的關鍵。

• 【牛磺酸】高出 2 倍 (88.1mg/100g)：迅速找回活力，對抗過度疲勞。

 2016中興大學產學合作研究實證：滴牛肉精營養與體力補給抗疲勞與肌肉耐力的關鍵數據

💪 滴牛肉精為何營養高?高含量肌肽、牛磺酸、BCAAs，全都檢驗證實

關鍵抗疲勞營養素完整保留

研究主題
The Effect of Beef Essence on Anti-fatigue in Mice

合作單位

國立中興大學
獸醫病理生物學研究所

動物試驗審查同意編號
IACUC No. 105-050

研究報告指出，食品中游離胺基酸中總支鏈胺基酸、肌肽及甲肌肽成分皆具有抗疲勞功效。而牛磺酸存在骨骼肌中，扮演著調節肌肉收縮功能的重要角色，牛磺酸能增強肌肉細胞中肌漿質網(Sarcoplasmic Reticulum’s)鈣離子的堆積與釋放，因此能夠增強力量。此外牛磺酸可以減輕運動造成的脂質過氧化反應，提高運動員運動能力。而適當補充鐵、鋅及B12等，對於消除疲勞與增強肌力均有所助益。此研究中，御牧牛國產黃牛滴牛肉精中所含之肌肽含量有較其他產品高的趨勢，而游離胺基酸總合及總支鏈胺基酸含量僅次於雞精。另外，在牛磺酸、鐵、鋅及維生素B12含量部分，國產黃牛滴牛肉精皆高於市售其他相關產品。由此推測國產滴牛肉精應具有一定程度之抗疲勞功效。

• 肌肽、甲肌肽：保護細胞、調節酸鹼

• 牛磺酸：免疫、代謝

• BCAAs：乳酸代謝、恢復更快

• 鐵、鋅、B12：造血、能量

 中興大學 28 天實驗｜三大重點結果

顯著提升耐力、降低代謝壓力、穩定能量

⚠ ：以上為動物實驗結果，不作為人體療效宣稱。

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📌 研究結果摘要

✔ 明顯延長小鼠游泳耐力
✔ 降低血液中血尿素氮的生成
✔ 運動後血糖的穩定、改善血液疲勞指標

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滴牛肉精為什麼選擇御牧牛? 守護承諾：產銷履歷與 CAS 雙驗證

市售產品眾多，但涉及關鍵期補給，安全性不容忽視。御牧牛堅持選用台灣黃牛，並達成以下最高標要求：

• 安全雙驗證： 具備 產銷履歷與 CAS 雙驗證，從牧場到餐桌全程透明。

• 三無堅持： 確保 無瘦肉精、無生長激素、無抗生素。

• 純粹萃取無添加： 不添加水與中藥與其他調味，只給身體最需要的純淨營養精華。

• 神農獎肯定   ISO 22000、HACCP、SGS檢驗通過。

       為家人選擇最好的產銷履歷CAS雙驗證台灣黃牛滴牛肉精     

 

 100% 台灣黃牛 × 神農獎牧場 × 全程產銷履歷

透明產銷，從牧場到成品完整可追溯

• 原料來自 神農獎楊鎵燡牧場

• 肉品屠宰、分切、加工全程產銷履歷驗證

• 少數能完整追溯來源的國產牛肉精

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反覆測試後找出最佳萃取時間

• 10 小時＝肌肽、牛磺酸、BCAAs 最佳釋出時間

• 100°C 恆溫蒸煮 → 過濾去油 → 殺菌 → 充填 ，完整保留營養與風味