去皮牛尾(Oxtail)(1公斤裝)

御牧牛去皮牛尾｜清爽扎實的溫補食材・台灣牛推薦

使用部位介紹： 御牧牛去皮牛尾取自台灣牛脊椎尾段，經去皮修整，呈現紅白相間的肉骨駔成，更方便料理，不需要再額外汆燙刮皮。燉煮後湯頭清爽無腥味，肉質彈牙扎實。牛尾適合久煮慢燉，是台灣牛中常見的溫補料理材料，尤其在秋冬進補與日常滋養中廣受歡迎。產品來自嘉義御牧牛自家牧場，通過產銷履歷溯源牛驗證，飼養過程無瘦肉精、無生長激素，是值得信賴的本土台灣牛品牌。

創意料理推薦

1. 當歸牛尾湯

材料：

• 去皮牛尾 600g

• 當歸 10g

• 紅棗 6 顆

• 米酒 100ml

• 薑片 30g

做法： 牛尾汆燙去血水後與所有材料煮滾，轉小火燉煮 2.5 小時，湯頭濃潤帶膠質。

2. 牛尾蘿蔔湯

材料：

• 去皮牛尾 500g

• 白蘿蔔 400g（切塊）

• 薑片 20g

• 鹽 1 小匙

做法： 牛尾與薑煮滾後去腥，加入蘿蔔續煮 2 小時，湯清味濃。

3. 韓式辣燉牛尾

材料：

• 去皮牛尾 600g

• 韓式辣醬 2 大匙（約40g）

• 泡菜 100g

• 洋蔥 80g

• 蒜末 15g

• 米酒 50ml

做法： 食材拌炒後加水蓋過牛尾，轉中小火燉 3 小時，湯濃微辣帶甜。

通常要煮多久

• 瓦斯爐／電鍋燉煮： 小火煮 2.5～3 小時

• 壓力鍋燉煮： 高壓 45～50 分鐘

• 小提醒： 建議先汆燙去腥，膠質釋出後湯頭自然濃稠

御牧牛 

御牧牛 御牛殿 榮獲十大神農獎、產銷履歷達人等殊榮。 全國唯一通過CAS與TAP產銷履歷雙認證的台灣國產牛肉 台灣牛肉 台灣黃牛  滴牛肉精。採自然飼養，無施打抗生素、磺胺劑、無瘦肉精與生長激素，排除動物性用藥。台灣嘉義自有在地本土牧場-楊鎵燡牧場、並以無農藥飼料自種玉米等蔬食人道飼養，屠宰過程確保在人道且無污染的環境下屠宰，低溫切割、冷藏包裝，過程要求絕對乾淨衛生，肉品自產自銷，打造出『鈜景御牧牛』的好口碑。產學合作真實營養數據。復育可溯源血統台灣黃牛。推出台灣黃牛滴牛肉精，癌症化療成長產後月子術後營養補給首選。0膽固醇0脂肪富含牛磺酸高鐵鋅B12、不飽和脂肪酸。牛肉精全牛不加水古法甕滴萃取牛肉精華。營養價值極高。亦是目前台灣牛肉中唯一產銷合一的品牌，消費者可上農委會網站查詢御牧牛每塊牛肉的生產履歷。每個環節嚴格把關，符合TAP產銷履歷與CAS國家驗證雙重標準的台灣牛肉。御牧牛，最優良品質的牛肉，供應店內菲力、沙朗、紐約克、牛腱、清燙牛肉片等。產銷履歷從生產到流通，都有紀錄與驗證可供民眾查詢追蹤，確保吃的安全健康。