御牧牛去皮牛尾|清爽扎實的溫補食材・台灣牛推薦
使用部位介紹: 御牧牛去皮牛尾取自台灣牛脊椎尾段,經去皮修整,呈現紅白相間的肉骨駔成,更方便料理,不需要再額外汆燙刮皮。燉煮後湯頭清爽無腥味,肉質彈牙扎實。牛尾適合久煮慢燉,是台灣牛中常見的溫補料理材料,尤其在秋冬進補與日常滋養中廣受歡迎。產品來自嘉義御牧牛自家牧場,通過產銷履歷溯源牛驗證,飼養過程無瘦肉精、無生長激素,是值得信賴的本土台灣牛品牌。
創意料理推薦
1. 當歸牛尾湯
材料:
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去皮牛尾 600g
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當歸 10g
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紅棗 6 顆
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米酒 100ml
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薑片 30g
做法: 牛尾汆燙去血水後與所有材料煮滾,轉小火燉煮 2.5 小時,湯頭濃潤帶膠質。
2. 牛尾蘿蔔湯
材料:
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去皮牛尾 500g
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白蘿蔔 400g(切塊)
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薑片 20g
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鹽 1 小匙
做法: 牛尾與薑煮滾後去腥,加入蘿蔔續煮 2 小時,湯清味濃。
3. 韓式辣燉牛尾
材料:
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去皮牛尾 600g
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韓式辣醬 2 大匙(約40g)
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泡菜 100g
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洋蔥 80g
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蒜末 15g
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米酒 50ml
做法: 食材拌炒後加水蓋過牛尾,轉中小火燉 3 小時,湯濃微辣帶甜。
通常要煮多久
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瓦斯爐/電鍋燉煮: 小火煮 2.5~3 小時
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壓力鍋燉煮: 高壓 45~50 分鐘
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小提醒: 建議先汆燙去腥,膠質釋出後湯頭自然濃稠
御牧牛
御牧牛 御牛殿 榮獲十大神農獎、產銷履歷達人等殊榮。 全國唯一通過CAS與TAP產銷履歷雙認證的台灣國產牛肉 台灣牛肉 台灣黃牛 滴牛肉精。採自然飼養,無施打抗生素、磺胺劑、無瘦肉精與生長激素,排除動物性用藥。台灣嘉義自有在地本土牧場-楊鎵燡牧場、並以無農藥飼料自種玉米等蔬食人道飼養,屠宰過程確保在人道且無污染的環境下屠宰,低溫切割、冷藏包裝,過程要求絕對乾淨衛生,肉品自產自銷,打造出『鈜景御牧牛』的好口碑。產學合作真實營養數據。復育可溯源血統台灣黃牛。推出台灣黃牛滴牛肉精,癌症化療成長產後月子術後營養補給首選。0膽固醇0脂肪富含牛磺酸高鐵鋅B12、不飽和脂肪酸。牛肉精全牛不加水古法甕滴萃取牛肉精華。營養價值極高。亦是目前台灣牛肉中唯一產銷合一的品牌,消費者可上農委會網站查詢御牧牛每塊牛肉的生產履歷。每個環節嚴格把關,符合TAP產銷履歷與CAS國家驗證雙重標準的台灣牛肉。御牧牛,最優良品質的牛肉,供應店內菲力、沙朗、紐約克、牛腱、清燙牛肉片等。產銷履歷從生產到流通,都有紀錄與驗證可供民眾查詢追蹤,確保吃的安全健康。
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御牧牛官網: https://www.drbeef.com.tw
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