牛腎 台灣牛|御牧牛 CAS產銷履歷雙驗證台灣牛肉
台灣牛腎|產銷履歷溯源
牛腎部位
牛腎是指牛身上的腎臟部位,通常被用作烹調美食。牛腎位於台灣牛的腰部,是其泌尿系統的重要器官之一。通常一頭牛有兩個腎臟。牛腎其特色,牛腎具有濃郁的味道和嚼勁。它富含蛋白質,是一種營養價值較高的食材。牛腎的口感較為嫩滑,入口後散發出濃郁的肉香味,可以增添菜餚的風味。作為動物的內臟部位,極適合製成獨特特色料理。不同地區和文化有著各自獨特的做法和搭配,使得牛腎成為一道令人垂涎的美味佳餚。
來自嘉義自有牧場的御牧牛,堅持無瘦肉精、無生長激素,通過產銷履歷溯源牛。台灣牛腎皆以新鮮屠宰冷凍真空包裝,保留最佳風味,呈現台灣牛品牌對安心與美味的承諾。
牛腎推薦烹調方式
烹調方式: 炒、燉、烤。使用食材台灣牛腎
炒腎
先將牛腎切成片或丁,用高溫熱油炒至熟透,配上蔬菜和調味料炒熟即可。
燉腎
將牛腎切成薄片,入鍋燉煮至較為軟嫩,可加入湯料和調味料,燉煮的時間較長,使牛腎的味道更加濃郁。
烤腎
將台灣牛腎先用鹽巴和胡椒調味,然後用高溫烤箱烤熟,使其外層酥脆,內部保持嫩滑。
牛腎特色料理
牛腎切片
牛腎也可以切成薄片,並與其他食材一同炒或炸。這種做法常見於川菜和台灣的滷味。牛腎切片烹調後具有嚼勁和鮮味,可以與辣椒、蒜泥等調味料搭配,增添風味。
牛腎蓋包
這是英國料理中的經典菜餚。牛腎被切成小塊,用牛油煎炸至金黃色,再用餅皮將牛腎包起來。牛腎蓋包的特色在於牛腎的濃郁味道和餅皮的酥脆口感。
牛腎湯
牛腎可以用來熬湯,使湯頭更加濃郁。烹調牛腎湯時,牛腎需要事先泡水去除雜質,然後與薑絲其他食材一同煮沸。牛腎湯的特色在於濃郁的湯頭和牛腎的鮮味。

御牧牛|產銷履歷CAS台灣牛品牌
✔ 產銷履歷+CAS雙驗證,每頭牛都有身分證,來源可追溯
✔ 榮獲十大神農獎與產銷履歷達人肯定
✔ 與農業部畜產試驗所合作,推動台灣黃牛復育
✔ 結合產學合作,進行台灣黃牛滴牛肉精之營養與抗疲勞相關研究
✔ 無瘦肉精、無生長激素、無抗生素殘留、無動物性藥物殘留
✔ 古法甕滴牛肉精,0添加、營養完整保留
🔸 御牧牛的堅持
御牧牛來自台灣嘉義自有牧場「楊鎵燡牧場」,提供嚴選台灣牛腎等限量熱銷組合料理部位肉品,專注於台灣牛與台灣黃牛的飼養與產品開發,導入循環農業模式,降低碳足跡,榮獲十大神農獎與產銷履歷達人等肯定,並通過TAP產銷履歷與CAS雙驗證,消費者可至農委會官網查詢完整生產履歷,確保每一項產品皆具備可追溯來源與品質把關。與農業部畜產試驗所合作推動台灣黃牛復育,延續在地血統台灣黃牛品種穩定與飼養管理,提升國產台灣牛肉品質與風味表現,同時採自有牧場飼養與品牌經營一體化模式,從產地到餐桌與御牛殿台灣牛肉餐廳一條龍管理,確保台灣牛肉品質與來源透明。並結合產學合作進行台灣黃牛滴牛肉精之營養與抗疲勞相關研究。
牧場全程採自然飼養方式,無施打抗生素、磺胺劑,並符合無瘦肉精、無生長激素標準,搭配無農藥飼料與人道飼養環境,低溫鮮切真空冷藏冷凍包裝,衛生安全嚴格把關。從產地到餐桌一條龍嚴格控管,確保每一塊台灣牛肉皆可溯源、安心食用。明星台灣牛肉品項,如菲力、沙朗、紐約克、牛腱、牛腩與清燙牛肉片等,並延伸開發牛肉乾調理包等相關產品,滿足不同料理與飲食需求。
推出御牧牛滴牛肉精採古法甕滴工法,全牛萃取不加水,0添加、0脂肪、0膽固醇,保留牛肉天然營養精華,富含蛋白質、鐵、鋅、維生素B12、肌肽與牛磺酸、不飽和脂肪酸,適合作為日常療程術後孕期月子成長銀髮族營養補充來源補給首選。

台灣牛 牛舌(Tongue) (整條計價)|去舌苔無分切|實際秤重結帳(需預定) 

