台灣牛肚百頁肚| 產銷履歷驗證台灣牛| 御牧牛
台灣牛肚百頁肚|產銷履歷溯源
御牧牛台灣牛百頁肚口感爽脆、層次豐富,適合火鍋、川燙、滷味與熱炒料理。御牧牛嚴選產銷履歷CAS雙驗證台灣牛來源,品質安心可追溯,是喜歡脆口牛雜料理的推薦選擇。
台灣牛百頁肚|牛肚使用部位
百頁肚位於牛的胃部,主要由粗織肌肉組成,纖維緊密,是一道具有嚼勁的部位。牛百頁(葉)是指牛的胃部。而由於此部位皺摺很多,一瓣一瓣,形狀像葉片一樣,英此稱之為百葉。牛是反芻動物,有4個功能不同的胃室,牛的4個「胃」皆可食用,常見於製成牛雜。我們常吃的牛百頁,便是牛的第3個胃,稱為重瓣胃,主要用來吸收水分及產生消化酵素。御牧牛台灣牛肚牛百頁肚(百葉肚)來自嘉義自有牧場,通過產銷履歷驗證,來源可追溯,從飼養到低溫分切、冷凍真空包裝,皆有完整紀錄,品質穩定且安心。
台灣牛百頁肚|牛肚如何煮:
烹飪百頁肚時,可以先泡醋將黑色外膜清洗乾淨後順紋理切成條狀,川燙20秒內(脆口)或是燉煮30分鐘以上煮至熟軟,通常用於燉湯、涮火鍋或炒麵等料理中。
台灣牛百頁肚|牛肚料理推薦
台灣牛的百葉肚常見的特色料理有百頁肚麵線湯、百頁肚涮鍋和百頁肚炒麵等。百頁肚麵線湯是一道清爽的湯品,百頁肚的彈性口感與麵線的軟綿相輔相成。百頁肚涮鍋則是將百頁肚涮至剛熟,搭配豐富的蔬菜和特製的醬料,帶來豐富的口感和風味。百葉肚炒麵則以百葉肚配上炒麵一起烹調,飽足與美味並存的好選擇。
麻辣火鍋百頁肚
材料:百頁肚、麻辣湯底、蔥花
作法:百頁肚退冰後清洗,放入滾燙麻辣鍋中涮煮約20秒內,口感最爽脆。
川燙百頁肚佐蒜醬
材料:百頁肚、蒜末、醬油、香油
作法:百頁肚川燙後切片,淋上蒜醬與香油即可。
沙茶炒百頁肚
材料:百頁肚、沙茶醬、洋蔥、蒜頭
作法:熱鍋爆香蒜頭與洋蔥,加入百頁肚快炒15秒,最後拌入沙茶醬。

御牧牛|產銷履歷CAS台灣牛品牌
✔ 產銷履歷+CAS雙驗證,每頭牛都有身分證,來源可追溯
✔ 榮獲十大神農獎與產銷履歷達人肯定
✔ 與農業部畜產試驗所合作,推動台灣黃牛復育
✔ 結合產學合作,進行台灣黃牛滴牛肉精之營養與抗疲勞相關研究
✔ 無瘦肉精、無生長激素、無抗生素殘留、無動物性藥物殘留
✔ 古法甕滴牛肉精,0添加、營養完整保留
🔸 御牧牛的堅持
御牧牛來自台灣嘉義自有牧場「楊鎵燡牧場」,提供嚴選台灣牛肚等料理部位肉品,專注於台灣牛與台灣黃牛的飼養與產品開發,榮獲十大神農獎與產銷履歷達人等肯定,並通過TAP產銷履歷與CAS雙驗證,消費者可至農委會官網查詢完整生產履歷,確保每一項產品皆具備可追溯來源與品質把關。與農業部畜產試驗所合作推動台灣黃牛復育,延續在地血統台灣黃牛品種穩定與飼養管理,提升國產台灣牛肉品質與風味表現,同時採自有牧場飼養與品牌經營一體化模式,從產地到餐桌與御牛殿台灣牛肉餐廳一條龍管理,確保台灣牛肉品質與來源透明。並結合產學合作進行台灣黃牛滴牛肉精之營養與抗疲勞相關研究。
牧場全程採自然飼養方式,無施打抗生素、磺胺劑,並符合無瘦肉精、無生長激素標準,搭配無農藥飼料與人道飼養環境,低溫鮮切真空冷藏冷凍包裝,衛生安全嚴格把關。從產地到餐桌一條龍嚴格控管,確保每一塊台灣牛肉皆可溯源、安心食用。明星台灣牛肉品項,如菲力、沙朗、紐約克、牛腱、牛腩與清燙牛肉片等,並延伸開發牛肉乾調理品等相關產品,滿足不同料理與飲食需求。
推出御牧牛滴牛肉精採古法甕滴工法,全牛萃取不加水,0添加、0脂肪、0膽固醇,保留牛肉天然營養精華,富含蛋白質、鐵、鋅、維生素B12、肌肽與牛磺酸、不飽和脂肪酸,適合作為日常療程術後孕期月子成長銀髮族營養補充來源補給首選。
台灣牛百頁肚常見問題FAQ
Q:百頁肚要煮多久?
火鍋川燙約20秒即可,煮太久容易變硬。
Q:百頁肚適合什麼料理?
適合火鍋、川燙、麻辣鍋、熱炒與滷味。
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