牛筋肉(筋膜肉)/斤 御牧牛 CAS產銷履歷雙驗證台灣牛肉
牛筋膜部位: 牛筋肉是位於牛腿部位的脚筋附近，牛身上的連接牛筋旁的肌肉組織，因為是運動部位這部位肉質較有嚼勁，薄筋薄肉，略帶薄筋並富含膠原蛋白。
1. 和風味噌紅酒燒牛筋膜（萬用鍋版）
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特點：使用牛筋膜這類外觀不起眼但肉質軟嫩、適合燉煮的邊料。
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調味：日式紅味噌與紅酒交融，營造鹹甜與果香的層次感。
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烹煮時間：快速版約 45 分鐘。
2. 味噌洋蔥燉牛筋膜
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材料：牛筋膜、洋蔥、雪白菇，調味加入味噌、日式醬油、米酒、味醂。
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烹調重點：先汆燙出雜質後，慢火燉煮至軟爛，入口即化。
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時間：一般約 1.5小時。
3. 紅燒可樂燉牛筋膜
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靈感：利用可樂替代糖增加甜味與焦香，融合中西風味。
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食材：牛筋膜、紅蘿蔔、洋蔥、可樂、豆瓣醬等。
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烹煮時間：偏長，可達 3 小時以達軟嫩。
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風味：選用番茄為基底，加入洋蔥、米酒等，濃郁番茄香。
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時間：約 2 小時，3 人份。
✅御牧牛 御牛殿 榮獲十大神農獎、產銷履歷達人等殊榮。 台灣嘉義自有在地本土牧場-楊鎵燡牧場。
✅台灣牛生長過程中均無施打抗生素、磺胺劑、無瘦肉精與生長激素，排除動物性用藥。並以無農藥飼料自種玉米等蔬食人道飼養。務必以最健康的成長方式讓肉品更加鮮美與安全。均使用自產無瘦肉精無生長激素安心溯源鮮切台灣黃牛/台灣牛肉料理餐廳-御牛殿。
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御牧牛
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