鮮嫩清燙肉片Tender Beef 120g 御牧牛 小家庭特惠組

御牧牛清燙肉片｜台灣牛後腿肉・低脂柔韌・清爽日常料理

使用部位介紹： 清燙肉片選用台灣牛後腿精修瘦肉，油脂含量低，纖維細緻但不柴。燙熟後保有紮實口感，適合注重清淡飲食、健身營養控制或長輩、小孩食用，是國產牛中高實用性的美味肉品之一。御牧牛全產品源自嘉義自家牧場，堅持無瘦肉精、無生長激素飼養，並通過產銷履歷溯源牛驗證。冷藏切片，衛生可追溯。

推薦吃法：

• 清燙後搭配醬油膏、薑絲或蔥末

• 可作為沙拉蛋白、便當主菜、冷拌料理

• 涮煮時間 5~7秒呈現粉紅色狀，保持口感最佳

四道創意料理

1. 水煮牛肉(清燙肉片)

材料：

• 清燙肉片 500g

• 乾辣椒 10根、花椒 適量、薑末、洋蔥碎、鹽、花椒粉、生抽、白糖、耗油、淀粉、雞蛋清、油適量

做法：

1. 牛肉片去除血水後壓乾。加入鹽、花椒粉、生抽、白糖、耗油、薑末、洋蔥碎抓醃，再加入淀粉、蛋清與少許油，腌制至少半小時。

2. 鍋内不放油，乾炒花椒和辣椒至香，再切碎備用。

3. 燒開水或高湯，將牛肉片快速汆燙至變色後撈出。

4. 高湯中調入調味料，將汆燙後的牛肉與湯汁、香辣調料一起盛盤，可撒上辣椒花椒碎與香油提升風味。

2. 台式薑絲牛肉湯

材料：

• 清燙肉片 200g

• 薑絲 30g

• 米酒 1小匙、鹽少許、水500ml

做法：

1. 薑絲煮滾後放入牛肉，涮煮約5~7秒呈粉色狀夾出。

2. 調味後即可飲用，暖胃去寒。

3. 涼拌牛肉沙拉

材料：

• 清燙肉片 150g

• 綜合生菜 100g

• 胡麻醬或柚子醋 20ml

做法：

1. 肉片燙熟約5~7秒呈粉色狀夾出冷卻。

2. 與生菜拌醬即成，清爽又營養。

4. 檸檬椒鹽牛肉片

材料：

• 清燙肉片 180g

• 檸檬汁 1小匙、鹽與黑胡椒少許

做法：

1. 牛肉片涮熟約5~7秒呈粉色狀夾出稍微晾乾。

2. 淋檸檬汁灑鹽與胡椒，即可冷食。

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御牧牛 

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