台灣牛五花燒烤肉片｜油花豐潤、滑順彈牙的經典牛肉涮片 御牧牛

台灣牛五花燒烤肉片｜產銷履歷溯源｜CAS安心來源肉品

御牧牛牛五花燒烤肉片，嚴選來自台灣本土牛的胸腹部位，經低溫冷凍保鮮、專業薄切，油脂分布自然均勻、肉質彈性十足，是燒烤愛好者心中不可取代的燒肉首選。特色在於入口油香不膩、肉片多汁不柴，無論搭配美生菜、泡菜等皆能完美展現台灣牛燒肉的多樣風味。全產品皆為產銷履歷溯源牛肉驗證，無瘦肉精、無生長激素，從飼養到分切全程可追溯，展現御牧對食材安全與品質的堅持。是您安心選購台灣牛品牌的推薦首選。

使用部位介紹｜牛五花（前肋胸腹肉／Beef Short Plate）

牛五花部位取自牛隻前肋骨（第7至12節）與胸腹之間，屬於胸腹肉（Brisket & Plate），為沿肋骨後緣精修去除前胸肉後所保留下來的肉塊。因油脂層次分明、間有筋膜與柔韌瘦肉，俗稱「牛五花」。

此部位特色為油花交錯、肉中帶筋，涮煮後不僅油脂化口、還能保有彈性嚼感，適合做為火鍋或燒肉專用肉片，是國產牛中最經典的火鍋用部位之一。

台灣牛五花燒烤肉片創意料理

一、韓式泡菜牛五花壽司捲

特色：將牛五花與韓式泡菜融合，取代生魚片，創造熱食版壽司新吃法！

材料（2人份）：

• 牛五花燒烤肉片 150g

• 韓式泡菜 50g

• 白飯 1碗（壽司飯加少許壽司醋）

• 紫菜 2大片

• 小黃瓜條 2根、胡蘿蔔絲少許

• 白芝麻、醬油膏少許

做法：

1. 牛五花燒烤至上色，放涼備用。

2. 將紫菜鋪上壽司飯，鋪上牛五花、泡菜、小黃瓜條與胡蘿蔔絲。

3. 捲起後切塊，撒上芝麻，搭配醬油膏享用。

 二、炭香牛五花蔥抓餅捲

特色：台式蔥抓餅變身牛肉捲餅，適合早餐或點心，層次豐富、香氣逼人。

材料（2人份）：

• 牛五花燒烤肉片 100g

• 市售蔥抓餅 2片

• 洋蔥絲、九層塔、起司絲各適量

• 辣醬 or 照燒醬少許

做法：

1. 蔥抓餅煎至金黃酥脆。

2. 將牛五花與洋蔥炒香，加入起司絲稍微融化。

3. 把餡料包入餅中，捲起後切半，可搭配辣醬或照燒醬食用。

 三、日式牛五花和風生菜包

特色：清爽無負擔，結合燒肉與生菜包的概念，適合夏日或輕食需求者。

材料（2人份）：

• 牛五花燒烤肉片 150g

• 美生菜葉 8片

• 洋蔥絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲各適量

• 和風醬汁（醬油2匙＋米醋1匙＋糖1匙＋芝麻油少許）

做法：

1. 牛五花燒烤後切小片。

2. 將所有食材裝入生菜葉中，淋上和風醬即食。

3. 可搭配冷泡茶或紫蘇梅飲提味。

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   御牧牛｜產銷履歷CAS台灣牛品牌

   ✔ 產銷履歷＋CAS雙驗證，每頭牛都有身分證，來源可追溯
   ✔ 榮獲十大神農獎與產銷履歷達人肯定
   ✔ 與農業部畜產試驗所合作，推動台灣黃牛復育
   ✔ 結合產學合作，進行台灣黃牛滴牛肉精之營養與抗疲勞相關研究
   ✔ 無瘦肉精、無生長激素、無抗生素殘留、無動物性藥物殘留
   ✔ 古法甕滴牛肉精，0添加、營養完整保留

   🔸 御牧牛的堅持

   御牧牛來自台灣嘉義自有牧場「楊鎵燡牧場」，提供嚴選台灣牛五花燒烤肉片等料理部位肉品，專注於台灣牛與台灣黃牛的飼養與產品開發，導入循環農業模式，降低碳足跡，榮獲十大神農獎與產銷履歷達人等肯定，並通過TAP產銷履歷與CAS雙驗證，消費者可至農委會官網查詢完整生產履歷，確保每一項產品皆具備可追溯來源與品質把關。與農業部畜產試驗所合作推動台灣黃牛復育，延續在地血統台灣黃牛品種穩定與飼養管理，提升國產台灣牛肉品質與風味表現，同時採自有牧場飼養與品牌經營一體化模式，從產地到餐桌與御牛殿台灣牛肉餐廳一條龍管理，確保台灣牛肉品質與來源透明。並結合產學合作進行台灣黃牛滴牛肉精之營養與抗疲勞相關研究。

   牧場全程採自然飼養方式，無施打抗生素、磺胺劑，並符合無瘦肉精、無生長激素標準，搭配無農藥飼料與人道飼養環境，低溫鮮切真空冷藏冷凍包裝，衛生安全嚴格把關。從產地到餐桌一條龍嚴格控管，確保每一塊台灣牛肉皆可溯源、安心食用。明星台灣牛肉品項，如菲力、沙朗、紐約克、牛腱與清燙牛肉片等，並延伸開發牛肉乾調理包等相關產品，滿足不同料理與飲食需求。

   推出御牧牛滴牛肉精採古法甕滴工法，全牛萃取不加水，0添加、0脂肪、0膽固醇，保留牛肉天然營養精華，富含蛋白質、鐵、鋅、維生素B12、肌肽與牛磺酸、不飽和脂肪酸，適合作為日常療程術後孕期月子成長銀髮族營養補充來源補給首選。

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   官網與官網客服line

   御牧牛官網:https://www.drbeef.com.tw

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