產銷履歷CAS台灣牛
有一種夢想是堅持=今周刊= 御牧牛產銷履歷CAS雙驗證台灣優質牛肉/滴牛肉精
5 月
有一種夢想是堅持=今周刊= 御牧牛產銷履歷CAS雙驗證台灣優質牛肉/滴牛肉精
為了達到自己滿意的完成度，你願意花多少時間？當年我用三年時間做好比賽麵包，而楊鎵燡整整花了十七年的時間，構築他的夢想。
不捨廢棄下腳料 養牛開啟另扇窗
楊家位於嘉義六腳，種植毛豆與紅蘿蔔等雜糧與根莖類，楊鎵燡當完兵後回家幫忙，一次在加工廠看到沒使用到的下腳料，全被當成廢棄物掩埋或做成堆肥且發臭，不僅人們迴避，也造成汙染，看著自家產品的後路，他心中覺得不捨，加上農產品價格波動大，他琢磨著父母神情，記在心裡，心想：「如果我來養牛，把下腳料吃掉多好？既不浪費也不發臭，長大的牛也可以賣錢。」這個單純想增加家中收入的念頭，開啟了他事業的另一扇窗。
「一公噸的毛豆可以產生兩百公斤的下腳料，玉米更多，我就收購這些下腳料，跟牧草一起發酵後打碎，開始養牛。」他首次養牛便進了一百多頭小荷仕登乳牛，邊飼養邊修正。一兩年過去，他注意到原產地在荷蘭的牛隻，不太適應台灣燠熱潮溼的環境，經常懶洋洋躺著，夏天時喘得嚴重，還不時出現皮膚病，隱隱覺得哪裡有問題卻又說不出來，心裡發悶。
直到十年前，他去了南部的畜試所，看見遼闊的場地裡，各品種牛隻悠閒安全地生活，他深深地被感動。
「這才是牠們適合的居住條件！」他眼神閃亮地跟我說。他也注意到眾多牛種裡，多數牛隻都躲在牛棚內遮蔭，只有台灣黃牛悠閒地在草地上曬太陽，臉不紅氣不喘，皮毛閃亮亮。
「果然還是要在地的狀況最好。」他開始引進黃牛飼養，也同時注意到換肉率高、體格屬於圓胖型、腿骨粗壯的安格斯牛。加上安格斯牛耐熱，適合台灣的氣候，都是優點。於是他與畜試所合作，接受輔導，結合兩個牛種的優勢進行品種改良，育出黃牛占比七成五的新品種。育種是個漫長的路，任何品種基因要穩定，都需經過十代以上的交配，才能將基因定序。今年，是育種的第八年。
從環境到飼育 他投入真摯感情
走進楊鎵燡的牧場，我不禁佩服他為動物們所謀求的人道環境。他的牧場也不同於一般圈養，每場都有同等於半場室內空間的戶外區，有小水池、水槽、沙地，更有燦燦的陽光，每頭牛的活動空間在五平方公尺以上，定期放養，確保牛隻的健康與活力，牧場周遭也種滿牧草等飼料，收割後直接發酵預拌，營養滿點。
「我的牛不打生長激素跟抗生素，飼料中還加入新鮮啤酒粕跟馬鈴薯，提供高植物性蛋白，也不衝出貨量，這樣的肉才會好吃。」
而他夢想的終點？「再兩年，成功後慢慢汰換就沒問題了，到時整個牧場都是喜歡曬太陽的牛，我的夢想就實現了。」我看著牧場四周一望無際的牧草，再看著楊鎵燡目光炯炯的眼神，非常敬佩。從做夢到圓夢，他花了近二十年，不氣餒，而我們對於自己的夢想，能堅持多久？
育種中牛種：75%黃牛、25%安格斯，毛色暗黑棕帶黃，腿骨粗，體格粗壯，換肉率好，肉質甜美細緻，預計2年後正式命名上市。
御牧牛
地址：嘉義縣朴子市大鄉里1113號
電話：05-3703289
文章來源: https://www.businesstoday.com.tw/article/category/183031/post/202110140005/
御牧牛如何打造台灣牛品質標準
從源頭到餐廳都嚴格把關
只要知道御牧牛的飼養過程，就知道為何1公斤要賣600至700元了。
鈜景是從畜牧到零售的「一條龍」經營方式，從源頭把關到通路、餐廳。他與農民契作青割玉米、毛豆，再加上自行種植的馬鈴薯、天然牧草等，攪拌之後再添入飼料，確保沒有農藥殘留，讓牛隻營養均衡，肉質油花均勻分布。
還有寬敞的半露天牧場，牛隻得以自在行動、曬日光浴，且不施打生長激素、抗生素、瘦肉精等違法藥品。
每頭牛都釘上耳標，藉此紀錄小牛來源、飼料內容、治療與用藥紀錄等，消費者只要上農委會就能查到每塊牛肉的生產履歷，死亡的牛隻也要呈報銷毀。「達到18個月符合屠宰標準的牛隻，才有資格成為御牧牛，」楊鎵燡補充說明。
為確保品質，他還投資300萬設置分切室，牛隻送到合格屠宰場施以人道屠宰，堅持不灌水矇騙重量，再經全程低溫運送至分切室，先預冷12小時以降低生菌數，才在15度的環境下進行分切、真空包裝，並立刻放進正負2度的冷藏室保鮮。
「難怪我媽媽堅持一定要買御牧牛，她說台灣已經很難買到新鮮的牛肉了，」一位在嘉義上班的45歲婦女說。
從2頭牛養到現在的638頭，楊鎵燡共投入7000萬資金，營運已漸入佳境。他不僅要延續這場美麗的意外之旅，還希望與肉牛養殖戶達成契養協議，依照御牧牛的飼養方式，由鈜景負責製造銷售，為台灣牛肉奠定可長可久的發展基石。
御牛殿店家資訊
【御牛殿 台北東門店】
地址：02-235-63468台北新光三越A4店地址：02 8786 6565嘉義食安大樓店御牧牛滴牛肉精介紹與營養補充建議
御牧牛由自有牧場-楊鎵燡牧場以產銷履歷CAS雙驗證把關台灣牛肉。養牛後期推展由醫生推薦療程術後孕期月子成長銀髮族長輩健身精力營養補給首選臺灣黃牛/台灣牛 冷凍型/常溫型滴牛肉精。御牧牛滴牛肉精堅持使用新鮮產銷履歷與CAS雙驗證把關無毒無藥殘新鮮本土臺灣黃牛與台灣牛肉，每條牛都有身分證，產地餐桌一條龍，每個環節嚴格把關。牛隻生長過程中均無灌水使用瘦肉精、無抗生素無磺安劑與無生長激素等排除動物性用藥殘留。以人道健康成長方式讓牛肉精更加鮮美與安全。ISO22000、HACCP、SGS檢驗通過。100%全牛精華遵循古法傳承的「陶甕滴法」慢火滴製10小時，全牛製作不摻加一滴水無中藥無人工調味。0膽固醇、0脂肪、0添加，堅持讓牛隻食用最天然的飼料來穩定肉質。萃取出眾多消費者推薦高品質的優質御牧牛滴牛肉精華。
滴牛肉精功效營養
御牧牛榮獲十大神農獎殊榮。與農科院產學合作滴牛肉精功效小老鼠抗疲勞有效研究與滴牛肉精營養數據分析，滴牛肉精的營養和熱量比一般常喝的滴雞精高。牛肉精功效營養推薦較適合白天空腹飲用。主因牛肉內含牛磺酸、肌肽、高蛋白質以及鐵質，幫助維持身體良好運作強力補給，大量易吸收血紅素鐵鎂鋅B12維持身體正常代謝。是滋補養身的營養好選擇，若夜晚飲用怕元氣太滿不易入眠。御牧牛草飼本土台灣黃牛具濃郁香氣，0膽固醇，不飽和脂肪酸鐵鋅B12牛磺酸較高，新鮮無肉腥味，特別適合害怕牛肉腥味、重視免疫營養高蛋白補充的您。飲用時淡淡鹹味溫潤順口，適合一般青少壯年、生產前後、銀髮族、病後調養食用，補充體力和元氣！
滴牛肉精與化療:近期許多癌症患者閱讀楊純豪先生的文章，都會有化療術後想吃紅牛想喝牛肉精繼續維持血紅素值可以嗎？當然可以。問過醫生不過量的高蛋白補充對化療術後還是很必要的，營養不良反而有害。體力比較虛弱，消化力下降，吃不了太多肉類，這時才補充2包滴牛精，滴牛精含有牛肉滿滿營養精華，有助化療癌友恢復營養元氣。前提要記得營養不能過量造成身體負擔。留意滿足熱量+優質高蛋白+維生素礦物質這三大塊的營養均衡與充足。
ISO 22000、HACCP、SGS檢驗通過。100%全牛精華，慢熬萃取，不摻水不偷吃步，滴滴純正安心。軟弱無力的身體最直接的吸收，銀髮族、術後恢復元氣的營養補給，獲取蛋白質與必要營養素。兒童營養。術後飲食。滴精專家。銀髮照護。孕期調理。也許我們不是最便宜，但一定是最優惠嚴格把關好品質的台灣牛肉。
臺灣純種黃牛滴牛肉精特色
滴牛肉精與雞精營養比較
滴牛肉精適合對象
延伸閱讀：
御牧牛｜產銷履歷CAS台灣牛品牌
✔ 產銷履歷＋CAS雙驗證，每頭牛都有身分證，來源可追溯
✔ 榮獲十大神農獎與產銷履歷達人肯定
✔ 與農業部畜產試驗所合作，推動台灣黃牛復育
✔ 結合產學合作，進行台灣黃牛滴牛肉精之營養與抗疲勞相關研究
✔ 無瘦肉精、無生長激素、無抗生素殘留、無動物性藥物殘留
✔ 古法甕滴牛肉精，0添加、營養完整保留
🔸 御牧牛的堅持
御牧牛來自台灣嘉義自有牧場「楊鎵燡牧場」，提供嚴選台灣牛腩等料理部位肉品，專注於台灣牛與台灣黃牛的飼養與產品開發，榮獲十大神農獎與產銷履歷達人等肯定，並通過TAP產銷履歷與CAS雙驗證，消費者可至農委會官網查詢完整生產履歷，確保每一項產品皆具備可追溯來源與品質把關。與農業部畜產試驗所合作推動台灣黃牛復育，延續在地血統台灣黃牛品種穩定與飼養管理，提升國產台灣牛肉品質與風味表現，同時採自有牧場飼養與品牌經營一體化模式，從產地到餐桌與御牛殿台灣牛肉餐廳一條龍管理，確保台灣牛肉品質與來源透明。並結合產學合作進行台灣黃牛滴牛肉精之營養與抗疲勞相關研究。
牧場全程採自然飼養方式，無施打抗生素、磺胺劑，並符合無瘦肉精、無生長激素標準，搭配無農藥飼料與人道飼養環境，低溫鮮切真空冷藏冷凍包裝，衛生安全嚴格把關。從產地到餐桌一條龍嚴格控管，確保每一塊台灣牛肉皆可溯源、安心食用。明星台灣牛肉品項，如菲力、沙朗、紐約克、牛腱、牛腩與清燙牛肉片等，並延伸開發牛肉乾調理品等相關產品，滿足不同料理與飲食需求。
推出御牧牛滴牛肉精採古法甕滴工法，全牛萃取不加水，0添加、0脂肪、0膽固醇，保留牛肉天然營養精華，富含蛋白質、鐵、鋅、維生素B12、肌肽與牛磺酸、不飽和脂肪酸，適合作為日常療程術後孕期月子成長銀髮族營養補充來源補給首選。
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