執行農業生物科技成果產業化應用

台灣黃牛滴牛肉精製程開發與抗疲勞影響之研究

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一、研究起源與產業價值

鈜景食品自 2013 年起，以推廣台灣本土黃牛、強化本土肉牛產業為使命。
本公司於 2016 年率先投入牛肉精學術化研究，其動機來自：

1️⃣ 實際客戶的營養補充需求
2️⃣ 創辦人母親術後體力虛弱，需要安全有效的營養來源
3️⃣ 希望建立台灣本土黃牛的科學價值，支持在地畜產發展

因此，我們開始投入「滴牛肉精」成分研究、動物實驗與產學合作。

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二、2016–2017 與國立中興大學合作之抗疲勞研究

研究主題
The Effect of Beef Essence on Anti-fatigue in Mice

合作單位
國立中興大學
獸醫病理生物學研究所

倫理審查
IACUC No. 105-050（國際動物實驗標準）

研究期間
2016/06/01 – 2017/06/30

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📌 研究結果摘要

✔ 明顯延長小鼠游泳耐力
✔ 降低血液中血尿素氮的生成
✔ 運動後血糖的穩定、改善血液疲勞指標

👉 證實以台灣黃牛為原料的滴牛肉精具有效抗疲勞作用

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🎯 100% 台灣黃牛 × 神農獎牧場 × 全程產銷履歷

透明產銷，從牧場到成品完整可追溯

• 原料來自 神農獎楊鎵燡牧場

• 肉品屠宰、分切、加工全程產銷履歷驗證

• 少數能完整追溯來源的國產牛肉精

🔥 10 小時陶甕滴煉｜萃取黃牛最完整精華

反覆測試後找出最佳萃取時間

• 10 小時＝肌肽、牛磺酸、BCAA 最佳釋出時間

• 100°C 恆溫蒸煮 → 過濾去油 → 殺菌 → 充填 ，完整保留營養與風味

💪 高含量肌肽、牛磺酸、BCAAs，全都檢驗證實

關鍵抗疲勞營養素完整保留

• 肌肽、甲肌肽：保護細胞、調節酸鹼

• 牛磺酸：免疫、代謝

• BCAAs：乳酸代謝、恢復更快

• 鐵、鋅、B12：造血、能量

🧪 中興大學 28 天實驗｜三大重點結果

顯著提升耐力、降低代謝壓力、穩定能量

⚠ ：以上為動物實驗結果，不作為人體療效宣稱。

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🧬 從牧場到科學｜滴牛肉精的完整證明

• 來源透明（神農獎、產銷履歷）

• 萃取技術（10 小時陶甕）

• 營養亮點（肌肽、牛磺酸、BCAAs）

• 科學驗證（耐力、代謝、能量）

🔗 台灣黃牛滴牛肉精｜產學合作流程

• 原料：御牧牛台灣黃牛

• 成分分析：農科院 × 中興大學

• 小鼠抗疲勞試驗：中興大學

• 動物研究依 IACUC 基礎試驗