御牧牛-嚴選牛筋

600公克(g)/330元

購買時可以選擇較寬的牛筋，料理完成後，會比較好切，由於牛筋很硬，如果使用快鍋會較為方便省事。煮好後的牛筋若要冷藏，要平放入袋中，避免因為冷縮，日後要使用時不好切。值得注意的是，牛筋在冷藏後會更硬，所以要煮得夠久夠爛，切片食用時，才咬得下嘴。