台灣牛紐約客火鍋肉片|產銷履歷CAS雙驗證台灣牛肉 御牧牛

台灣牛紐約客肉片小包裝｜產銷履歷溯源｜CAS安心來源肉品

紐約客部位介紹

位於台灣牛背脊部，俗稱里肌肉，又稱外肌，外條。紐約客火鍋肉片是種非常受歡迎的火鍋佳品，屬於牛隻腰脊位置。此部位因運動量略高，使肉質呈現 緊實中帶微嫩 口感，油脂含量介於沙朗與菲力之間，具有濃郁的牛肉風味。薄切成火鍋肉片後，下鍋即熟，入口保有肉香，特別適合涮煮、壽喜燒、清湯或濃湯火鍋。

小份量分裝更方便保存與使用，適合小家庭、少量料理與分次燉煮需求。

紐約客火鍋肉片創意料理推薦｜

三道紐約客火鍋肉片料理

 料理一｜日式壽喜燒風紐約客牛肉捲

材料（1 人份）

• 紐約客火鍋肉片：100g

• 洋蔥絲：40g

• 金針菇：30g

• 壽喜燒醬：2 大匙

• 水：1 大匙

• 白芝麻：少許

作法

1. 將洋蔥絲與金針菇包入紐約客肉片中捲起。

2. 平底鍋小火放入肉捲，煎至表面變色。

3. 加入壽喜燒醬與水，煮約 30 秒至入味。

4. 起鍋後撒白芝麻即可。

👉 特色：甜鹹醬香搭配紐約客肉感，適合不沾醬直接吃。

 料理二｜麻辣涮牛拌麵（川味冷熱拌）

材料（1 人份）

• 紐約客火鍋肉片：100g

• 拉麵或細麵：1 份（約 120g）

• 麻辣醬：1 大匙

• 醬油：1 小匙

• 香油：1 小匙

• 蒜末：1 小匙

• 蔥花：適量

作法

1. 牛肉片放入滾水中涮 5–6 秒，撈起備用。

2. 麵條煮熟瀝乾。

3. 將麻辣醬、醬油、香油、蒜末拌成醬汁。

4. 麵條鋪底，放上牛肉片，淋醬拌勻，撒蔥花即可。

👉 特色：利用火鍋肉片快速涮熟，麻辣香氣突出牛肉風味。

 料理三｜柚香胡麻冷拌紐約客牛肉

材料（1 人份）

• 紐約客火鍋肉片：100g

• 生菜綜合：50g

• 柚子醬或柚子胡椒：1 小匙

• 胡麻醬：1.5 大匙

• 醬油：0.5 小匙

作法

1. 牛肉片入滾水涮 5 秒，立即冰鎮後瀝乾。

2. 生菜鋪盤，放上牛肉片。

3. 混合胡麻醬、柚子醬與醬油，淋在牛肉上即可。

👉 特色：清爽不膩，適合夏天或重口味火鍋後的清口料理。

御牧牛｜產銷履歷CAS台灣牛品牌

✔ 產銷履歷＋CAS雙驗證，每頭牛都有身分證，來源可追溯
✔ 榮獲十大神農獎與產銷履歷達人肯定
✔ 與農業部畜產試驗所合作，推動台灣黃牛復育
✔ 結合產學合作，進行台灣黃牛滴牛肉精之營養與抗疲勞相關研究
✔ 無瘦肉精、無生長激素、無抗生素殘留、無動物性藥物殘留
✔ 古法甕滴牛肉精，0添加、營養完整保留

🔸 御牧牛的堅持

御牧牛來自台灣嘉義自有牧場「楊鎵燡牧場」，提供嚴選台灣牛紐約客肉片等料理部位肉品，專注於台灣牛與台灣黃牛的飼養與產品開發，導入循環農業模式，降低碳足跡，榮獲十大神農獎與產銷履歷達人等肯定，並通過TAP產銷履歷與CAS雙驗證，消費者可至農委會官網查詢完整生產履歷，確保每一項產品皆具備可追溯來源與品質把關。與農業部畜產試驗所合作推動台灣黃牛復育，延續在地血統台灣黃牛品種穩定與飼養管理，提升國產台灣牛肉品質與風味表現，同時採自有牧場飼養與品牌經營一體化模式，從產地到餐桌與御牛殿台灣牛肉餐廳一條龍管理，確保台灣牛肉品質與來源透明。並結合產學合作進行台灣黃牛滴牛肉精之營養與抗疲勞相關研究。

牧場全程採自然飼養方式，無施打抗生素、磺胺劑，並符合無瘦肉精、無生長激素標準，搭配無農藥飼料與人道飼養環境，低溫鮮切真空冷藏冷凍包裝，衛生安全嚴格把關。從產地到餐桌一條龍嚴格控管，確保每一塊台灣牛肉皆可溯源、安心食用。明星台灣牛肉品項，如菲力、沙朗、紐約克、牛腱與清燙牛肉片等，並延伸開發牛肉乾調理包等相關產品，滿足不同料理與飲食需求。

推出御牧牛滴牛肉精採古法甕滴工法，全牛萃取不加水，0添加、0脂肪、0膽固醇，保留牛肉天然營養精華，富含蛋白質、鐵、鋅、維生素B12、肌肽與牛磺酸、不飽和脂肪酸，適合作為日常療程術後孕期月子成長銀髮族營養補充來源補給首選。

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官網與官網客服line

御牧牛官網:https://www.drbeef.com.tw

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