台灣牛板腱燒烤肉片｜御牧牛 CAS產銷履歷雙驗證｜肩胛核心部位・彈嫩香濃的燒烤首選

台灣牛冷藏板腱燒烤肉片｜產銷履歷溯源｜CAS安心來源肉品

 台灣牛板腱燒烤肉片部位介紹

御牧牛板腱燒烤肉片取自台灣牛牛隻肩胛前端的 板腱部位（Top Blade），位於肩胛筋膜間的精華肉區。此部位因運動量較高細緻而結實，肉質緊實，爽口不油膩。 入口後能感受到濃郁肉香與自然咀嚼感。板腱又被稱為「嫩肩」或「大板」，脂肪量介於沙朗與菲力之間，風味濃郁是兼具 肉香、嚼勁與滿足度 的高人氣燒烤選擇。

薄切的板腱肉片特別適合 燒烤、炙燒、火鍋、鐵板料理，適合家庭烤肉、露營、韓式燒肉或居酒屋風料理，是喜愛濃郁肉香的最佳選擇。來自嘉義自有牧場的御牧牛，堅持無瘦肉精、無生長激素，通過產銷履歷與CAS雙驗證溯源牛。台灣牛板腱燒烤肉片皆以新鮮屠宰冷藏真空包裝，保留肉質最佳風味，呈現台灣牛品牌對安心與美味的承諾。

板腱燒烤肉片料理推薦

食譜 1｜日式香蔥燒板腱肉片（快速下飯）

材料（1 人份）

• 台灣牛板腱燒烤肉片：200g

• 青蔥：2 根（切末）

• 醬油：1.5 大匙

• 味醂：1 大匙

• 砂糖：1 小匙

• 蒜末：1 小匙

步驟

1. 板腱肉片不需退冰完全，熱鍋後直接下鍋乾煎至變色。

2. 混合醬油、味醂、糖、蒜末，倒入鍋中大火收汁。

3. 起鍋前加入大量蔥花拌炒 5 秒。

4. 盛盤後再撒少許蔥花即可。

食譜 2｜韓式辣醬板腱烤肉（露營熱門料理）

材料（2人份）

• 台灣牛板腱燒烤肉片：400g

• 韓國辣醬：1 大匙

• 醬油：1 大匙

• 白芝麻：適量

• 香油：1 小匙

• 蒜末：1 小匙

• 糖：1 小匙

步驟

1. 所有調味料混合成醃醬。

2. 板腱肉片放入醃料中 醃 10–20 分鐘。

3. 中火燒烤或平底鍋煎至兩面焦香。

4. 撒白芝麻即可上桌。

食譜 3｜洋蔥胡椒鐵板板腱（居酒屋風）

材料（1人份）

• 台灣牛板腱燒烤肉片：200g

• 洋蔥絲：80g

• 黑胡椒：1 小匙

• 醬油：1 大匙

• 米酒：1 大匙

• 奶油：10g

步驟

1. 鐵板或平底鍋加熱後放入奶油，炒香洋蔥絲至透明。

2. 放入板腱肉片大火快炒 約 40 秒。

3. 加入醬油與米酒，撒上黑胡椒翻炒均勻。

4. 嗜辣者可加一點辣椒片提升風味。

御牧牛｜產銷履歷CAS台灣牛品牌

✔ 產銷履歷＋CAS雙驗證，每頭牛都有身分證，來源可追溯
✔ 榮獲十大神農獎與產銷履歷達人肯定
✔ 與農業部畜產試驗所合作，推動台灣黃牛復育
✔ 結合產學合作，進行台灣黃牛滴牛肉精之營養與抗疲勞相關研究
✔ 無瘦肉精、無生長激素、無抗生素殘留、無動物性藥物殘留
✔ 古法甕滴牛肉精，0添加、營養完整保留

🔸 御牧牛的堅持

御牧牛來自台灣嘉義自有牧場「楊鎵燡牧場」，提供嚴選台灣牛板腱等料理部位肉品，專注於台灣牛與台灣黃牛的飼養與產品開發，導入循環農業模式，降低碳足跡，榮獲十大神農獎與產銷履歷達人等肯定，並通過TAP產銷履歷與CAS雙驗證，消費者可至農委會官網查詢完整生產履歷，確保每一項產品皆具備可追溯來源與品質把關。與農業部畜產試驗所合作推動台灣黃牛復育，延續在地血統台灣黃牛品種穩定與飼養管理，提升國產台灣牛肉品質與風味表現，同時採自有牧場飼養與品牌經營一體化模式，從產地到餐桌與御牛殿台灣牛肉餐廳一條龍管理，確保台灣牛肉品質與來源透明。並結合產學合作進行台灣黃牛滴牛肉精之營養與抗疲勞相關研究。

牧場全程採自然飼養方式，無施打抗生素、磺胺劑，並符合無瘦肉精、無生長激素標準，搭配無農藥飼料與人道飼養環境，低溫鮮切真空冷藏冷凍包裝，衛生安全嚴格把關。從產地到餐桌一條龍嚴格控管，確保每一塊台灣牛肉皆可溯源、安心食用。明星台灣牛肉品項，如菲力、沙朗、紐約克、牛腱、牛腩與清燙牛肉片等，並延伸開發牛肉乾調理包等相關產品，滿足不同料理與飲食需求。

推出御牧牛滴牛肉精採古法甕滴工法，全牛萃取不加水，0添加、0脂肪、0膽固醇，保留牛肉天然營養精華，富含蛋白質、鐵、鋅、維生素B12、肌肽與牛磺酸、不飽和脂肪酸，適合作為日常療程術後孕期月子成長銀髮族營養補充來源補給首選。

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官網與官網客服line

御牧牛官網:https://www.drbeef.com.tw

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官方line: @drbeef

官網專屬電話:0968732735 | 0965152967