御牧牛菲力炒牛柳｜最嫩最珍稀的牛肉享受
台灣牛菲力炒牛柳｜產銷履歷溯源｜CAS安心來源肉品
菲力炒牛柳部位
御牧牛嚴選 台灣牛菲力炒牛柳(較粗)，部位取自全牛僅佔 1.5–2% 的腰內菲力，是最嫩、最珍稀的牛肉部位。由於運動量極少，菲力幾乎沒有筋膜與油脂，肉質細緻柔軟，入口即化。與一般牛肉絲不同，菲力炒牛柳 不需抓粉，只要簡單快炒，就能保持天然的嫩滑口感，三到五分鐘即可上桌。
台灣牛菲力炒牛柳適合烹調方式
這款牛柳特別適合快炒、拌麵、做沙拉、下飯或搭配麵食。柔嫩滑口，製作時間短，營養高品質，適合家庭、宴客、餐廳皆宜。例如: 蔥爆牛肉、黑胡椒牛柳、蒜香奶油炒牛柳 等料理，既能展現餐廳級的美味，又能兼顧家庭日常的便利。富含 高蛋白質、低脂肪，是兼顧美味與健康的理想選擇。御牧牛將珍稀的菲力轉化為日常可享的佳餚，讓您在家也能輕鬆品嚐頂級牛肉的滑嫩與香氣。
菲力炒牛柳料理推薦
食譜一：蔥爆菲力炒牛柳
份量：4 人份
食材：
-
台灣牛菲力牛柳：400 g
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青蔥：6 根（切段）
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蒜頭：3 瓣（切片）
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薑：5 片
-
紅辣椒：1 根（斜切）
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醬油：1.5 大匙
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米酒：1 大匙
-
蠔油：1 大匙
-
糖：1 小匙
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白胡椒粉：少許
作法：
-
牛菲力牛柳以少量米酒與胡椒稍微拌勻，靜置 10 分鐘。
-
熱鍋下油，先爆香蒜片、薑片、辣椒。
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放入牛柳大火快炒至變色，立即加入調味料拌炒。
-
最後放入蔥段，大火快炒 10 秒至要的熟度即可出鍋。
食譜二：黑胡椒菲力炒牛柳
份量：3 人份
食材：
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台灣’牛菲力牛柳：300 g
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洋蔥：半顆（切絲）
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青椒：1 顆（切絲）
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紅甜椒：1 顆（切絲）
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黑胡椒粗粒：1 小匙
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醬油：1 大匙
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砂糖：1 小匙
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米酒：1 大匙
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太白粉水：少許（勾薄芡可選）
作法：
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牛柳加入少許黑胡椒與米酒拌勻，靜置 5 分鐘。
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熱鍋後加入少量油，放入牛柳快速翻炒至半熟，先盛起。
-
另起鍋放洋蔥絲與甜椒絲炒香。
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加入牛柳、調味料餘溫拌炒，最後灑上黑胡椒即可。
食譜三：蒜香奶油菲力炒牛肉絲
份量：2 人份
食材：
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台灣牛菲力牛柳：250 g
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蒜頭：4 瓣（切碎）
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奶油：20 g
-
醬油：1 小匙
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黑胡椒粉：少許
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巴西里碎（裝飾，可省略）
作法：
-
牛柳以少量鹽與胡椒略醃 5 分鐘。
-
熱鍋融化奶油，放入蒜末炒香。
-
放入牛柳快速翻炒 20–30 秒，至肉絲變色至自己要的熟度。
-
淋上少許醬油，拌勻後撒上黑胡椒與巴西里碎即可。
御牧牛｜產銷履歷CAS台灣牛品牌
✔ 產銷履歷＋CAS雙驗證，每頭牛都有身分證，來源可追溯
✔ 榮獲十大神農獎與產銷履歷達人肯定
✔ 與農業部畜產試驗所合作，推動台灣黃牛復育
✔ 結合產學合作，進行台灣黃牛滴牛肉精之營養與抗疲勞相關研究
✔ 無瘦肉精、無生長激素、無抗生素殘留、無動物性藥物殘留
✔ 古法甕滴牛肉精，0添加、營養完整保留
🔸 御牧牛的堅持
御牧牛來自台灣嘉義自有牧場「楊鎵燡牧場」，提供嚴選台灣菲力牛柳等料理部位肉品，專注於台灣牛與台灣黃牛的飼養與產品開發，導入循環農業模式，降低碳足跡，榮獲十大神農獎與產銷履歷達人等肯定，並通過TAP產銷履歷與CAS雙驗證，消費者可至農委會官網查詢完整生產履歷，確保每一項產品皆具備可追溯來源與品質把關。與農業部畜產試驗所合作推動台灣黃牛復育，延續在地血統台灣黃牛品種穩定與飼養管理，提升國產台灣牛肉品質與風味表現，同時採自有牧場飼養與品牌經營一體化模式，從產地到餐桌與御牛殿台灣牛肉餐廳一條龍管理，確保台灣牛肉品質與來源透明。並結合產學合作進行台灣黃牛滴牛肉精之營養與抗疲勞相關研究。
牧場全程採自然飼養方式，無施打抗生素、磺胺劑，並符合無瘦肉精、無生長激素標準，搭配無農藥飼料與人道飼養環境，低溫鮮切真空冷藏冷凍包裝，衛生安全嚴格把關。從產地到餐桌一條龍嚴格控管，確保每一塊台灣牛肉皆可溯源、安心食用。明星台灣牛肉品項，如菲力、沙朗、紐約克、牛腱與清燙牛肉片等，並延伸開發牛肉乾調理包等相關產品，滿足不同料理與飲食需求。
推出御牧牛滴牛肉精採古法甕滴工法，全牛萃取不加水，0添加、0脂肪、0膽固醇，保留牛肉天然營養精華，富含蛋白質、鐵、鋅、維生素B12、肌肽與牛磺酸、不飽和脂肪酸，適合作為日常療程術後孕期月子成長銀髮族營養補充來源補給首選。
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