清燙肉片｜台灣牛後腿肉・低脂柔韌・清爽日常料理 御牧牛

台灣牛清燙肉片小包裝｜產銷履歷溯源｜CAS安心來源肉品

使用部位介紹：

清燙肉片選用台灣牛後腿精修瘦肉，油脂含量低，纖維細緻但不柴。燙熟後保有紮實口感，適合注重清淡飲食、健身營養控制或長輩、小孩食用，是國產牛中高實用性的美味肉品之一。御牧牛全產品源自嘉義自家牧場，堅持無瘦肉精、無生長激素飼養，並通過產銷履歷溯源牛驗證。冷藏切片，衛生可追溯。

小份量分裝更方便保存與使用，適合小家庭、少量料理與分次燉煮需求。

清燙肉片VS五花清燙肉片差異比較

清燙肉片推薦吃法：

• 台灣牛清燙後搭配醬油膏、薑絲或蔥末

• 可作為沙拉蛋白、便當主菜、冷拌料理

• 涮煮時間 5~6秒呈現粉紅色狀，保持口感最佳

台灣牛清燙肉片四道創意料理

1. 水煮牛肉(清燙肉片)

材料：

• 台灣牛清燙肉片 500g

• 乾辣椒 10根、花椒 適量、薑末、洋蔥碎、鹽、花椒粉、生抽、白糖、耗油、淀粉、雞蛋清、油適量

做法：

1. 牛肉片去除血水後壓乾。加入鹽、花椒粉、生抽、白糖、耗油、薑末、洋蔥碎抓醃，再加入淀粉、蛋清與少許油，腌制至少半小時。

2. 鍋内不放油，乾炒花椒和辣椒至香，再切碎備用。

3. 燒開水或高湯，將牛肉片快速汆燙至變色後撈出。

4. 高湯中調入調味料，將汆燙後的牛肉與湯汁、香辣調料一起盛盤，可撒上辣椒花椒碎與香油提升風味。

2. 台式薑絲牛肉湯

材料：

• 台灣牛清燙肉片 200g

• 薑絲 30g

• 米酒 1小匙、鹽少許、水500ml

做法：

1. 薑絲煮滾後放入牛肉，涮煮約5~7秒呈粉色狀夾出。

2. 調味後即可飲用，暖胃去寒。

3. 涼拌牛肉沙拉

材料：

• 台灣牛清燙肉片 150g

• 綜合生菜 100g

• 胡麻醬或柚子醋 20ml

做法：

1. 肉片燙熟約5~6秒呈粉色狀夾出冷卻。

2. 與生菜拌醬即成，清爽又營養。

4. 檸檬椒鹽牛肉片

材料：

• 台灣牛清燙肉片 180g

• 檸檬汁 1小匙、鹽與黑胡椒少許

做法：

1. 牛肉片涮熟約5~6秒呈粉色狀夾出稍微晾乾。

2. 淋檸檬汁灑鹽與胡椒，即可冷食。

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御牧牛｜產銷履歷CAS台灣牛品牌

✔ 產銷履歷＋CAS雙驗證，每頭牛都有身分證，來源可追溯
✔ 榮獲十大神農獎與產銷履歷達人肯定
✔ 與農業部畜產試驗所合作，推動台灣黃牛復育
✔ 結合產學合作，進行台灣黃牛滴牛肉精之營養與抗疲勞相關研究
✔ 無瘦肉精、無生長激素、無抗生素殘留、無動物性藥物殘留
✔ 古法甕滴牛肉精，0添加、營養完整保留

🔸 御牧牛的堅持

御牧牛來自台灣嘉義自有牧場「楊鎵燡牧場」，提供嚴選台灣牛清燙肉片等料理部位肉品，專注於台灣牛與台灣黃牛的飼養與產品開發，導入循環農業模式，降低碳足跡，榮獲十大神農獎與產銷履歷達人等肯定，並通過TAP產銷履歷與CAS雙驗證，消費者可至農委會官網查詢完整生產履歷，確保每一項產品皆具備可追溯來源與品質把關。與農業部畜產試驗所合作推動台灣黃牛復育，延續在地血統台灣黃牛品種穩定與飼養管理，提升國產台灣牛肉品質與風味表現，同時採自有牧場飼養與品牌經營一體化模式，從產地到餐桌與御牛殿台灣牛肉餐廳一條龍管理，確保台灣牛肉品質與來源透明。並結合產學合作進行台灣黃牛滴牛肉精之營養與抗疲勞相關研究。

牧場全程採自然飼養方式，無施打抗生素、磺胺劑，並符合無瘦肉精、無生長激素標準，搭配無農藥飼料與人道飼養環境，低溫鮮切真空冷藏冷凍包裝，衛生安全嚴格把關。從產地到餐桌一條龍嚴格控管，確保每一塊台灣牛肉皆可溯源、安心食用。明星台灣牛肉品項，如菲力、沙朗、紐約克、牛腱與清燙牛肉片等，並延伸開發牛肉乾調理包等相關產品，滿足不同料理與飲食需求。

推出御牧牛滴牛肉精採古法甕滴工法，全牛萃取不加水，0添加、0脂肪、0膽固醇，保留牛肉天然營養精華，富含蛋白質、鐵、鋅、維生素B12、肌肽與牛磺酸、不飽和脂肪酸，適合作為日常療程術後孕期月子成長銀髮族營養補充來源補給首選。

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官網與官網客服line

御牧牛官網:https://www.drbeef.com.tw

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