產銷履歷CAS台灣牛
御牛殿 御牧牛 台灣黃牛牛肉精媒體報導 一頭牛只有600克 這鍋吃過沒 壹週刊
11 月
御牛殿 御牧牛 台灣黃牛牛肉精媒體報導 一頭牛只有600克 這鍋吃過沒 壹週刊
牛肉麵、牛肉火鍋、牛排、避風塘牛肉，你最想吃哪一道呢？不用猶豫，吃得下的話，這家「我家有養牛」的台灣牛肉台灣黃牛肉品專賣餐廳御牛殿通通有賣。
「一頭牛要物盡其用，這才是養牛、把牛當作食材的尊重。」創辦人楊鎵燡表示，一頭牛除了菲力、沙朗、牛肋之外，還有很多部分可以利用，所以自家的菜單很妙，中式、西式料理都有，甚至連牛肉精、牛肉乾也賣，如果想買新鮮生牛肉回去煮，餐廳裡也買得到。
「我們有一道黃金三角肉火鍋很特別，一頭牛只取600公克，就是在牛的前胸骨，骨頭跟骨頭中間的肉，口感相當好。」楊鎵燡特別介紹。
的確，這塊肉嘗來有點像半筋半肉，但更有口感。
台灣人普遍都吃進口牛牛排，楊鎵燡很大膽，力推自家養的台灣牛牛排，「我們的牛排，有一項可以贏過國外的，就是牠很鮮甜！」
在坊間，灌水牛肉不會拿來做牛排，一煎出水；但他很有自信，因為牛是自己養的，不靠短期催肥，而是飼用牧草、玉米、毛豆等高蛋白質飼料，從小到大精實肥育，沙朗、菲力肉汁、油花不錯，而且不灌水，自己屠宰、分切，乾淨、新鮮度高，不怕和進口牛排競爭。
如果對於進口牛排那種入口即化、會感到太油的人，可以試試國產牛排，肉汁甜、油脂香氣足，沒什麼牛騷味，口感上也有咀嚼的樂趣。
至於一頭黃牛只滴2千包的牛肉精，含牛磺酸、B12、高鋅高鐵，適合補充體力，味道像極度濃縮的牛肉湯。
在楊鎵燡嘴裡，牛肉精是他的祕密武器，營養價值極高，全台只有他獨賣，還開玩笑的說：「我天天喝，喝到晚上都睡不著！」
（撰文 蔡碧月•攝影 湯興漢）
御牛殿全台門市資訊
御牛殿麵鍋食堂 鈜景御牧牛・嘉義食安大樓店
地址：612 嘉義縣太保市太保二路 113 號（永在食安大樓，棒球一街入口）
電話：05-3622998
開放時間：11:00–13:50、17:00–20:50
御牛殿麵鍋食堂 鈜景御牧牛・台北東門店（牛肉麵／排餐，無火鍋）
地址：110 台北市臨沂街70號
電話：02-2356-3468
開放時間：9:00–20:00（用餐時段：10:30–15:00、16:00–20:00）
御牛殿麵鍋食堂 鈜景御牧牛・台北新光三越A4店
地址：110 台北市信義區松高路19號 B2
電話：02-8786-6565
開放時間：11:00–21:30
各門市除提供現場用餐，亦可購買每日新鮮直送的御牧牛台灣牛肉，或透過官方網站直購，帶回家細細品味。無法親臨門市的消費者，亦可透過LINE官方客服詢購台灣黃牛滴牛肉精禮盒、牛肉精禮盒推薦與各式牛肉品項。
御牧牛・御牛殿：台灣牛肉 臺灣黃牛/臺灣牛滴牛肉精品牌的堅持
十大神農獎 × 農業科技研究院委託國立大學產學合作滴牛肉精功效與營養分析：來自嘉義的台灣牛承諾
鈜景御牧牛／御牛殿榮獲十大神農獎殊榮，並與農科院合作委託國立大學展開產學合作，針對滴牛肉精功效有效成分進行抗氧化能力分析與抗疲勞研究，以科學數據支撐每一項品質說明，不只是口號。
牧場主人楊鎵燡深耕臺灣黃牛養殖逾十五年，以自種牧草、青割玉米與台灣毛豆等天然飼料養牛，拒絕一切捷徑。這份對飼養品質的執著，正是御牧牛至今仍是市場上唯一同時取得 CAS 台灣優良農產品認證＋產銷履歷雙驗證的台灣牛與臺灣黃牛滴牛肉精品牌的核心原因。
自有牧場・產地到餐桌一條龍，每條牛都有身分證
自有牧場：楊鎵燡牧場，唯一通過台灣優良農產品 CAS＋產銷履歷雙驗證台灣牛肉。每條牛都有身分證，產地到餐桌一條龍，每個環節嚴格把關。從牧草種植、牛隻養殖、屠宰加工到滴煉製程，全程自主管控，消費者可完整追溯每一包台灣牛肉與滴牛肉精的牛源產地，實現真正的安心溯源台灣牛肉。
御牧牛 台灣黃牛滴牛肉精六大核心優勢：為什麼是台灣牛肉精推薦首選？
① 台灣黃牛陶甕古法蒸煉・入口香氣無可取代
採市面少見的陶甕牛肉精蒸煉工法，入口香氣濃郁。堅持甕滴不摻水、不偷吃步、無中藥添加，是品質的絕對要求。陶甕蒸煉較一般不鏽鋼設備更能保留揮發性香氣分子，讓每一滴台灣黃牛滴牛肉精都完整呈現天然鮮味，而非透過調味或添加物堆砌出的口感。
② 0膽固醇・0脂肪・0添加・無瘦肉精・無生長激素
台灣牛/臺灣黃牛生長過程中均無施打抗生素、無磺胺劑、無瘦肉精與無生長激素，排除動物性用藥，以最健康的成長方式讓肉品更加鮮美與安全。富含不飽和脂肪酸，精肉比高，滴牛肉精口感清爽，是追求低負擔、高效補給的族群的理想牛肉精推薦選項。
③ 三重國際檢驗把關・品質可驗可查
ISO 22000、HACCP、SGS 檢驗通過。這三項檢驗分別涵蓋食品安全管理系統、製程危害分析控制，以及第三方成分安全檢驗，代表每一批台灣牛滴牛肉精都經過系統性品管，絕非僅靠業者自述。
④農科院合作農業科技計畫委託國立大學產學合作・臺灣黃牛滴牛肉精功效營養、製程開發與抗疲勞影響之研究有效成分科學驗證
御牧牛台灣黃牛滴牛肉精由農科院委託國立大學進行產學合作研究｜臺灣黃牛滴牛肉精營養成分與體力支持表現分析（動物實驗）顯示，御牧牛臺灣黃牛滴牛肉精於動物實驗(小鼠測試)中具有提升耐力、穩定能量代謝與降低疲勞指標的表現，有效成分抗氧化能力分析，並進行製程開發與抗疲勞研究的產學合作，以科學數據支持每一項功效說明。在眾多牛肉精品牌比較中，御牧牛是極少數擁有學術驗證支撐的台灣本土品牌。結合產銷履歷與CAS雙驗證牛肉來源，提供安全、可追溯且具科學基礎的營養補充選擇。亦常被作為牛肉精功效與牛肉精推薦選擇的重要參考依據。
⑤ 常溫技術・攜帶方便・營養帶著走
御牧牛常溫牛肉精採先進高溫滅菌處理常溫保存技術，無需冷藏，方便攜帶外出、出差、住院、坐月子期間隨時補充，是台灣牛肉精禮盒的熱門首選，也是銀髮族家庭與術後調養的便利之選。
⑥ 100%全牛精華・甕滴無添加・滴滴純正安心
100%全牛精華，慢熬萃取，不摻水不偷吃步，滴滴純正安心。每一包御牧牛臺灣黃牛/台灣牛滴牛肉精，都是台灣黃牛全牛肉慢煉的牛肉營養濃縮精華，沒有多餘成分與添加，只有最純粹的台灣牛營養。
➤查看完整產品與飲用建議：台灣黃牛台灣牛滴牛肉精（產銷履歷CAS雙驗證來源）
滴牛肉精 vs 滴雞精：營養成分完整比較，台灣黃牛勝出
很多人在選擇牛肉精還是雞精時猶豫不決。根據御牧牛與農科院產學合作的研究比較數據，滴牛肉精較滴雞精在以下關鍵營養成分上顯著更高：
・鋅（Zinc）：1.32 μg/g，近滴雞精的 5 倍
・鐵（Iron）：4.53 μg/g，近滴雞精的 3 倍
・肌肽（Carnosine）：397 mg/100g，超過滴雞精的 3 倍
・牛磺酸（Taurine）：88.1 mg/100g，滴雞精的 2 倍
・維生素 B12：3.02 μg/100ml，近滴雞精的 9 倍
對於需要補充鐵質、鋅（青少年發育、免疫力營養）、B12（神經修復、銀髮族補給）的族群來說，台灣黃牛滴牛肉精的補給效率遠高於同類滴雞精產品。這也是為什麼越來越多消費者在牛肉精比較後，最終選擇御牧牛作為家庭長期補給首選。
御牧牛滴牛肉精・六大適飲族群
銀髮族・長者日常補給
高生物利用率蛋白質，易吸收，適合咀嚼力下降、食欲不振的長輩補充每日所需蛋白質與微量元素。台灣牛與臺灣黃牛滴牛肉精是銀髮族照護的溫柔選擇。
術後調養・療程補給
手術或療程後身體能量消耗大，御牧牛滴牛肉精可作為術後調養恢復期的天然蛋白質與多種營養補給來源，無多餘添加，補給更安心。
孕期生產・產後月子飲用
鐵質與 B12 補充對孕產期特別重要。御牧牛台灣黃牛滴牛肉、台灣牛牛肉精精無添加中藥、不摻水，孕期生產與產後坐月子期間飲用，為媽媽提供天然營養滋補。
兒童成長・青少年發育
鋅有助於正常發育與免疫功能，B12 支持神經發育，是兒童營養補給的天然選擇。御牧牛台灣牛牛肉精無人工添加，家長給孩子補充更放心。
健身運動・高強度訓練族群
高蛋白、零脂肪、低熱量，是訓練後天然肌肉修復的補給選擇。搭配日常健身計畫，御牧牛牛滴精讓運動效果更完整。
過度疲勞・上班族日常補充
牛磺酸與肌肽有助於緩解氧化壓力，支持日常活力。每天一包御牧牛台灣牛肉精，是忙碌上班族維持體力的簡單習慣。
選擇御牧牛，是對自己與家人的一種承諾
也許我們不是最便宜，但一定是最嚴格把關、用心養殖的台灣牛肉精推薦首選。
從一塊台灣黃牛的生長，到一包滴牛肉精送到你手上，中間經歷的每一個步驟，御牧牛都選擇用最難的方式去做：自己種植、自己養牛把關。這不只是一門生意，是楊鎵燡一家人對台灣土地與台灣消費者的承諾。
CAS驗證台灣牛、產銷履歷溯源、神農獎品質背書、農科院國立大學產學合作科學驗證——御牧牛台灣黃牛滴牛肉精，是市場上同時具備多重保證的國產牛肉精品牌。
➤查看完整產品與飲用建議：臺灣黃牛滴牛肉精（產銷履歷CAS雙驗證來源）
延伸閱讀：
御牧牛｜產銷履歷CAS台灣牛品牌
✔ 產銷履歷＋CAS雙驗證，每頭牛都有身分證，來源可追溯
✔ 榮獲十大神農獎與產銷履歷達人肯定
✔ 與農業部畜產試驗所合作，推動台灣黃牛復育
✔ 結合產學合作，進行台灣黃牛滴牛肉精之營養與抗疲勞相關研究
✔ 無瘦肉精、無生長激素、無抗生素殘留、無動物性藥物殘留
✔ 古法甕滴牛肉精，0添加、營養完整保留
🔸 御牧牛的堅持
御牧牛來自台灣嘉義自有牧場「楊鎵燡牧場」，提供嚴選台灣牛腩等燉滷料理部位肉品，專注於台灣牛與台灣黃牛的飼養與產品開發，導入循環農業模式，降低碳足跡，榮獲十大神農獎與產銷履歷達人等肯定，並通過TAP產銷履歷與CAS雙驗證，消費者可至農委會官網查詢完整生產履歷，確保每一項產品皆具備可追溯來源與品質把關。與農業部畜產試驗所合作推動台灣黃牛復育，延續在地血統台灣黃牛品種穩定與飼養管理，提升國產台灣牛肉品質與風味表現，同時採自有牧場飼養與品牌經營一體化模式，從產地到餐桌與御牛殿台灣牛肉餐廳一條龍管理，確保台灣牛肉品質與來源透明。並結合產學合作進行台灣黃牛滴牛肉精之營養與抗疲勞相關研究。
牧場全程採自然飼養方式，無施打抗生素、磺胺劑，並符合無瘦肉精、無生長激素標準，搭配無農藥飼料與人道飼養環境，低溫鮮切真空冷藏冷凍包裝，衛生安全嚴格把關。從產地到餐桌一條龍嚴格控管，確保每一塊台灣牛肉皆可溯源、安心食用。明星台灣牛肉品項，如菲力、沙朗、紐約克、牛腱與清燙牛肉片等，並延伸開發牛肉乾調理包等相關產品，滿足不同料理與飲食需求。
推出御牧牛滴牛肉精採古法甕滴工法，全牛萃取不加水，0添加、0脂肪、0膽固醇，保留牛肉天然營養精華，富含蛋白質、鐵、鋅、維生素B12、肌肽與牛磺酸、不飽和脂肪酸，適合作為日常療程術後孕期月子成長銀髮族營養補充來源補給首選。
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