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嚴選牛筋(Tendon) 御牧牛
1 × NT$480
小計: NT$480
帶皮牛尾(Oxtail)
NT$500
規格:600公克
🐂 商品特色
- 帶皮牛尾部位: 牛尾通常指的是台灣牛的尾巴部位，含有豐富的膠質與結締組織。嚴選牛尾巴帶皮有膠質，有著奶白色的脂肪和深红色的肉，骨頭與肉的比例相同，並且含有十分豐盛的膠質。牛尾外面有一層筋膜，肉裏佈滿毛細血管般的脂肪和筋質，而這些脂肪和筋質卻能調節乾柴的牛尾瘦肉，使之更加鬆軟和滑嫩。
- 牛尾營養價值很高，富含膠質，風味十足，美味又滋養。
👩🍳 建議料理方式
- 燉煮方式: 建議燉滷烹調2.5～3小時後，湯頭濃郁，富含膠質，風韻極佳。
- 煮牛尾可先將其清洗乾淨後入鍋燙煮採用燉煮或壓力鍋煮熟可以更好地釋放出牛尾的鮮美滋味
- 客服0968732735
- LINE:@drbeef
御牧牛帶皮牛尾｜膠質豐富・Q彈滑嫩・台灣牛溫補首選
台灣帶皮牛尾｜產銷履歷溯源｜CAS安心來源肉品
台灣牛帶皮牛尾部位介紹
使用部位介紹： 御牧牛帶皮牛尾取自台灣牛脊椎尾段，保留原皮層與筋膜結構，外層保有牛皮，帶有褐色或深棕色外膜。料理前需汆燙去腥。燉煮後呈現天然膠質濃湯，尾皮滑潤、肉質彈牙，是台灣牛料理中極受歡迎的補養部位。帶皮牛尾含豐富膠原蛋白與骨膠原，適合秋冬進補或日常慢燉保養料理使用。來自嘉義自家牧場，御牧牛全程飼養無瘦肉精、無生長激素，並通過產銷履歷溯源牛驗證。新鮮直送，安心來源，呈現台灣牛品牌應有的品質與誠意。
帶皮牛尾VS去皮牛尾差異
帶皮牛尾料理推薦
1. 古早味紅燒牛尾
材料：
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台灣牛帶皮牛尾 600g
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醬油 80ml、米酒 60ml
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薑片 30g、蔥段 30g、冰糖 10g
做法： 牛尾汆燙後與調味料一起炒香，加水蓋過後燉煮 2.5 小時，醬香入骨。
2. 牛尾四物湯
材料：
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台灣牛帶皮牛尾 500g
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四物包（當歸10g、川芎5g、熟地10g、白芍8g）
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紅棗 6 顆、米酒 100ml
做法： 牛尾與藥材煮滾後小火慢燉 3 小時，湯頭溫潤，適合女性調養。
3. 韓式泡菜牛尾鍋
材料：
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台灣牛帶皮牛尾 600g
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泡菜 150g、洋蔥 80g、韓式辣醬 40g
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蒜末 10g、米酒 50ml
做法： 牛尾先煮至八分熟，再與其他材料共煮 2.5 小時，湯頭香辣有膠質。
帶皮牛尾通常要煮多久
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傳統燉煮：小火燉煮 2.5～3 小時
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壓力鍋：高壓約 1.5 小時
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建議先汆燙去腥雜，再轉小火慢煮至尾皮軟化、湯頭濃稠
小提醒：帶皮牛尾膠質豐富，建議不過度翻動，保留尾皮完整Q感。
御牧牛｜產銷履歷CAS台灣牛品牌
✔ 產銷履歷＋CAS雙驗證，每頭牛都有身分證，來源可追溯
✔ 榮獲十大神農獎與產銷履歷達人肯定
✔ 與農業部畜產試驗所合作，推動台灣黃牛復育
✔ 結合產學合作，進行台灣黃牛滴牛肉精之營養與抗疲勞相關研究
✔ 無瘦肉精、無生長激素、無抗生素殘留、無動物性藥物殘留
✔ 古法甕滴牛肉精，0添加、營養完整保留
🔸 御牧牛的堅持
御牧牛來自台灣嘉義自有牧場「楊鎵燡牧場」，提供嚴選台灣帶皮牛尾等燉滷料理部位肉品，專注於台灣牛與台灣黃牛的飼養與產品開發，導入循環農業模式，降低碳足跡，榮獲十大神農獎與產銷履歷達人等肯定，並通過TAP產銷履歷與CAS雙驗證，消費者可至農委會官網查詢完整生產履歷，確保每一項產品皆具備可追溯來源與品質把關。與農業部畜產試驗所合作推動台灣黃牛復育，延續在地血統台灣黃牛品種穩定與飼養管理，提升國產台灣牛肉品質與風味表現，同時採自有牧場飼養與品牌經營一體化模式，從產地到餐桌與御牛殿台灣牛肉餐廳一條龍管理，確保台灣牛肉品質與來源透明。並結合產學合作進行台灣黃牛滴牛肉精之營養與抗疲勞相關研究。
牧場全程採自然飼養方式，無施打抗生素、磺胺劑，並符合無瘦肉精、無生長激素標準，搭配無農藥飼料與人道飼養環境，低溫鮮切真空冷藏冷凍包裝，衛生安全嚴格把關。從產地到餐桌一條龍嚴格控管，確保每一塊台灣牛肉皆可溯源、安心食用。明星台灣牛肉品項，如菲力、沙朗、紐約克、牛腱、牛腩與清燙牛肉片等，並延伸開發牛肉乾調理包等相關產品，滿足不同料理與飲食需求。
推出御牧牛滴牛肉精採古法甕滴工法，全牛萃取不加水，0添加、0脂肪、0膽固醇，保留牛肉天然營養精華，富含蛋白質、鐵、鋅、維生素B12、肌肽與牛磺酸、不飽和脂肪酸，適合作為日常療程術後孕期月子成長銀髮族營養補充來源補給首選。
推薦選購
熱門料理食材
新鮮內臟系列
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