御牧牛牛筋｜滿滿膠質・口感彈Q・台灣牛滷燉首選

台灣牛筋｜產銷履歷溯源｜CAS安心來源肉品

台灣牛筋部位介紹

使用部位介紹： 御牧牛牛筋選用來自台灣牛腿部筋膜，經專業修清處理，保留膠質與彈性。燉煮後口感Q彈不爛、富含膠原蛋白，是傳統滷牛肉、牛筋麵、清燉料理中最受歡迎的食材之一。御牧牛全產品來自嘉義自家牧場，通過產銷履歷溯源牛驗證，並堅持無瘦肉精、無生長激素。真空包裝，新鮮安全，是值得信賴的台灣牛品牌代表。

台灣牛牛筋料理推薦 

1. 醬爆牛三寶

食材：
• 牛筋 2條、蜂巢肚 600 g、牛腩 600 g
• 薑 100 g、蒜苗 200 g、白蘿蔔 1根、紅蘿蔔 1根、桂皮 2 g、八角 2 g、紹興酒 200 c.c.、玉米粉 3大匙、醬油與香油適量

做法：
1. 蘿蔔去皮切大塊，薑切塊，蒜苗切斜片，鹹魚切塊，備用。
2. 壓力鍋中先鋪入蘿蔔塊、放入牛筋、蜂巢肚、牛腩，加入紹興酒、八角、桂皮，再加入適量熱水，先燉煮約1小時至軟嫩。
3. 起鍋熱油炒蒜苗與少許香油拌炒調味。
4. 取出燉煮好的食材切塊，與炒香蒜苗、蘿蔔一起拌炒擺盤，可再淋少許醬油或香油提升風味。

2. 經典滷牛筋

材料：

• 台灣牛筋 600g

• 滷包 1 包

• 醬油 80ml

• 米酒 50ml

• 冰糖 10g

做法： 牛筋汆燙後與滷汁材料燉煮約 2~2.5 小時至軟嫩，靜置入味，適合冷食或配麵。

3. 清燉牛筋蘿蔔湯

材料：

• 台灣牛牛筋 500g

• 白蘿蔔 300g

• 薑片 20g

• 鹽 適量

做法： 牛筋與薑片煮滾後加蘿蔔，小火續煮約 2 小時至軟嫩，湯頭清甜不膩。

4. 麻辣牛筋煲

材料：

• 牛筋 600g

• 麻辣鍋底 100g

• 蒜頭 5 顆

• 辣椒 2 根

做法：

• 牛筋先燉煮至半軟（約 2 小時）。

• 另起鍋放入麻辣鍋底或辣椒、花椒、豆瓣醬炒香，加高湯。

• 放入牛筋繼續燉 1 小時，味道香辣濃厚。

牛筋通常要煮多久

• 瓦斯爐燉煮： 約 2～2.5 小時（至喜愛軟嫩，視軟度調整）

• 壓力鍋： 高壓  1小時為Q口感，1.5小時為嫩口感

• 小提醒： 建議先汆燙去雜質，再入味燉煮，口感更滑嫩不膩

御牧牛｜產銷履歷CAS台灣牛品牌

✔ 產銷履歷＋CAS雙驗證，每頭牛都有身分證，來源可追溯
✔ 榮獲十大神農獎與產銷履歷達人肯定
✔ 與農業部畜產試驗所合作，推動台灣黃牛復育
✔ 結合產學合作，進行台灣黃牛滴牛肉精之營養與抗疲勞相關研究
✔ 無瘦肉精、無生長激素、無抗生素殘留、無動物性藥物殘留
✔ 古法甕滴牛肉精，0添加、營養完整保留

🔸 御牧牛的堅持

御牧牛來自台灣嘉義自有牧場「楊鎵燡牧場」，提供嚴選台灣牛筋等燉滷料理部位肉品，專注於台灣牛與台灣黃牛的飼養與產品開發，導入循環農業模式，降低碳足跡，榮獲十大神農獎與產銷履歷達人等肯定，並通過TAP產銷履歷與CAS雙驗證，消費者可至農委會官網查詢完整生產履歷，確保每一項產品皆具備可追溯來源與品質把關。與農業部畜產試驗所合作推動台灣黃牛復育，延續在地血統台灣黃牛品種穩定與飼養管理，提升國產台灣牛肉品質與風味表現，同時採自有牧場飼養與品牌經營一體化模式，從產地到餐桌與御牛殿台灣牛肉餐廳一條龍管理，確保台灣牛肉品質與來源透明。並結合產學合作進行台灣黃牛滴牛肉精之營養與抗疲勞相關研究。

牧場全程採自然飼養方式，無施打抗生素、磺胺劑，並符合無瘦肉精、無生長激素標準，搭配無農藥飼料與人道飼養環境，低溫鮮切真空冷藏冷凍包裝，衛生安全嚴格把關。從產地到餐桌一條龍嚴格控管，確保每一塊台灣牛肉皆可溯源、安心食用。明星台灣牛肉品項，如菲力、沙朗、紐約克、牛腱、牛腩與清燙牛肉片等，並延伸開發牛肉乾調理包等相關產品，滿足不同料理與飲食需求。

推出御牧牛滴牛肉精採古法甕滴工法，全牛萃取不加水，0添加、0脂肪、0膽固醇，保留牛肉天然營養精華，富含蛋白質、鐵、鋅、維生素B12、肌肽與牛磺酸、不飽和脂肪酸，適合作為日常療程術後孕期月子成長銀髮族營養補充來源補給首選。

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官網與官網客服line

御牧牛官網:https://www.drbeef.com.tw

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官網專屬電話:0968732735 | 0965152967