頂級沙朗牛排(Ribeye Roll)(600公克/斤)(建議單獨出單，需預訂，需等待)
NT$3,000
🚚 出貨說明
- 規格: (限量) 每200公克3片 分切出貨，若不分切請務必備註或聯繫客服，提供客製
- 此部位稀少，嚴選至符合該級數油花分布才行出貨，故訂單等待時間較長，望您知悉
- (有時需1~6個月以上~)，建議單獨下訂單，避免延誤出貨
🐂 商品特色
- 部位:位於肋骨背側；屬於肉質較柔嫩且油花分佈勻稱，又稱「羅斯、大里肌｣。來自牛的肋骨背側肋脊部位，油花分布優美堅持油花分布比例標準。既有細膩的肉質又獨特香氣入口即化，非常推薦給懂得品嘗的您。
👩🍳 建議料理方式
- 烹調方式: 煎、火鍋、燒烤。 煎牛排:大火每面約 1.5 分鐘，靜置2分鐘，再次煎每面1分鐘（五分熟）。當然，您也可以根據自己的口味進行微調，但記住，不要過度煮熟，保持肉質清甜嫩滑的口感。
- 客服0968732735
- LINE:@drbeef
頂級沙朗牛排｜台灣牛推薦首選｜無瘦肉精・無生長激素 御牧牛
台灣牛頂級沙朗牛排600公克｜產銷履歷溯源｜CAS安心來源肉品
御牧牛沙朗牛排嚴選台灣牛肋骨背側肌群部位，又稱「大里肌、羅斯」，是牛隻背部肌肉中肉質柔嫩、油花分佈勻稱的黃金區段。因擁有細緻肉紋、適量脂肪與自然肉香，煎熟後柔嫩多汁、香氣濃郁，是最受歡迎的國產牛排品項之一。
來自嘉義自有牧場的御牧牛，堅持無瘦肉精、無生長激素，通過產銷履歷溯源牛。每一塊牛排皆以新鮮屠宰冷凍分切，保留肉質最佳風味，呈現台灣牛品牌對安心與美味的承諾。
使用部位介紹｜沙朗 Ribeye Roll
沙朗牛排取自肋骨背側肌肉，亦稱「大里肌、羅斯」，位於牛隻肋脊部、俗稱肋眼的部位。此區段肌理細緻、脂肪分佈細密均勻，煎製後外酥內嫩，是結合咬感與肉香的完美肉型。不同於後腰脊肉質偏瘦，大里肌口感濃郁卻不膩，適合喜愛經典牛排風味的消費者。
頂級沙朗牛排創意料理推薦｜
三道經典牛排吃法
1. 香煎沙朗牛排
材料： 沙朗牛排1片、玫瑰鹽、蒜頭
作法：大火熱鍋煎至兩面上色每面乾煎約 1.5 分鐘，靜置2分鐘，再次煎每面1分鐘（五分熟），牛排雙面灑玫瑰鹽，五分熟為最佳口感。
小提醒:
- 煎好的牛排不要馬上切，避免肉汁流失。
- 靜置騰空動作一定要，牛排才會好吃
2. 沙朗牛排佐洋蔥紅酒醬
材料： 沙朗牛排1片、紅酒100ml、洋蔥半顆、奶油、黑胡椒
作法： 牛排煎熟後靜置；原鍋炒洋蔥、加入紅酒與奶油收汁，淋醬於牛排上，展現台灣牛排融合西式風味的層次美感。
3. 沙朗牛排蓋飯
材料： 沙朗牛排1片、白飯、蔥花、溫泉蛋、日式醬油
作法： 牛排煎至七分熟切片鋪於飯上，淋上日式醬油與溫泉蛋。結合台式與日式元素，是輕鬆入門的本土牛排蓋飯。
頂級沙朗牛排通常要煮多久
香煎沙朗牛排（整塊）
建議時間： 大火每面約 1.5 分鐘，靜置2分鐘，再次煎每面1分鐘（五分熟）
-
預熱鑄鐵鍋，高溫快速封鎖肉汁。
-
建議五至七分熟最佳，超過恐影響嫩度與風味。
頂級沙朗牛排小提醒：
-
沙朗牛排特性為油花均勻、筋膜細緻，適合煎烤與炙燒。
-
熟度控制是風味關鍵，建議不超過七分熟為宜。
御牧牛｜產銷履歷CAS台灣牛品牌
✔ 產銷履歷＋CAS雙驗證，每頭牛都有身分證，來源可追溯
✔ 榮獲十大神農獎與產銷履歷達人肯定
✔ 與農業部畜產試驗所合作，推動台灣黃牛復育
✔ 結合產學合作，進行台灣黃牛滴牛肉精之營養與抗疲勞相關研究
✔ 無瘦肉精、無生長激素、無抗生素殘留、無動物性藥物殘留
✔ 古法甕滴牛肉精，0添加、營養完整保留
🔸 御牧牛的堅持
御牧牛來自台灣嘉義自有牧場「楊鎵燡牧場」，提供嚴選台灣牛沙朗等料理部位肉品，專注於台灣牛與台灣黃牛的飼養與產品開發，導入循環農業模式，降低碳足跡，榮獲十大神農獎與產銷履歷達人等肯定，並通過TAP產銷履歷與CAS雙驗證，消費者可至農委會官網查詢完整生產履歷，確保每一項產品皆具備可追溯來源與品質把關。與農業部畜產試驗所合作推動台灣黃牛復育，延續在地血統台灣黃牛品種穩定與飼養管理，提升國產台灣牛肉品質與風味表現，同時採自有牧場飼養與品牌經營一體化模式，從產地到餐桌與御牛殿台灣牛肉餐廳一條龍管理，確保台灣牛肉品質與來源透明。並結合產學合作進行台灣黃牛滴牛肉精之營養與抗疲勞相關研究。
牧場全程採自然飼養方式，無施打抗生素、磺胺劑，並符合無瘦肉精、無生長激素標準，搭配無農藥飼料與人道飼養環境，低溫鮮切真空冷藏冷凍包裝，衛生安全嚴格把關。從產地到餐桌一條龍嚴格控管，確保每一塊台灣牛肉皆可溯源、安心食用。明星台灣牛肉品項，如菲力、沙朗、紐約克、牛腱與清燙牛肉片等，並延伸開發牛肉乾調理包等相關產品，滿足不同料理與飲食需求。
推出御牧牛滴牛肉精採古法甕滴工法，全牛萃取不加水，0添加、0脂肪、0膽固醇，保留牛肉天然營養精華，富含蛋白質、鐵、鋅、維生素B12、肌肽與牛磺酸、不飽和脂肪酸，適合作為日常療程術後孕期月子成長銀髮族營養補充來源補給首選。
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