牛三叉筋 (需預訂需等待)

Name: 牛三叉筋 (需預訂需等待)
SKU: 82783
Price: 780 TWD
Availability: InStock

NT$780

規格:600公克

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🐂 商品特色

三叉筋部位: 位於牛後腿上端、臀部交接處的稀有部位。
是指牛後腹部連結牛後腿部位，位於韌帶連結處，故肉質帶筋帶肉。
每頭牛僅能分切出少量，筋帶薄肉、口感極具層次
經長時間滷煮後，筋的部位Q彈
耐煮、低油脂、保留膠質和肉香
是許多熟客吃遍牛肉後，指名回購的老饕等級隱藏部位

👨‍🍳 建議料理方式

燉煮：將牛三叉筋切成塊狀後，與其他食材一起燉煮，長時間滷煮（約 1.5–2 小時），筋會轉為Q彈，肉質吸飽滷汁，最能展現特色。
高壓鍋：高壓鍋可以將牛三叉筋快速烹煮至軟爛的狀態，節省烹飪時間。

📞 客服電話：0968732735

官方LINE：@drbeef

冷凍加價購全品項限購6組

清燉調理包 500g/包*1包 250 NT$

紅燒調理包 500g/包*1包 250 NT$

台灣黃牛滴牛肉精60ml*3入 850 NT$

沙朗火鍋片 100g*2包組(總200g) 350 NT$

肥牛火鍋片 100g*2包組(總200g) 299 NT$

半筋半肉火鍋片 100g*2包組(總200g) 280 NT$

牛絞肉100g(冷凍) 110 NT$

御牧牛高麗菜牛肉水餃20顆 210 NT$

御牧牛牛肉丸 300g/包 239 NT$

分類: 冷凍| 燉滷

描述

三叉筋 |御牧牛老饕隱藏部位優質台灣牛肉部位

台灣三叉筋｜產銷履歷溯源｜CAS安心來源肉品

台灣牛三叉部位介紹

御牧 牛三叉筋，來自牛腹與後腿連接處的稀有部位，筋膜與瘦肉交錯，結合韌帶與筋帶，肉質層次豐富。每頭牛僅出產少量，極具珍稀性。它耐煮、低油脂，燉煮後筋部 Q 彈富膠質，保留濃郁肉香，是許多熟客吃遍牛肉後必回購的老饕級隱藏美味。無論是慢燉滷煮、湯鍋燉煮，或牛肉麵湯底，御牧牛三叉筋皆能展現極致口感與深厚膠質魅力，是追求風味與品質兼具家的理想選擇。

台灣牛三叉筋熱門食譜推薦

1. 紅燒三叉筋牛肉

食材：台灣牛三叉筋 1 斤、滷包 1 包、蔥 2 根、薑數片、蒜片少許、黑豆醬油適量、辣／不辣豆瓣醬各 2 湯匙
步驟：
1. 鍋中爆香蔥、薑、蒜，加入三叉筋煎香。
2. 倒入水淹蓋材料與滷包，小火滷煮 1.5 小時。
3. 再加入醬油、豆瓣醬續滷 30 分鐘，放涼入味即成。

2. 越式三叉筋牛肉湯

食材：台灣牛三叉筋適量、牛骨、洋蔥、白蘿蔔、薑片、滷包、6000 cc 水
步驟：
1. 將所有食材入鍋先大火煮滾，撈除浮沫。
2. 轉小火燉煮 2–2.5 小時，依喜好調整肉質軟硬。
3. 起鍋後去骨與滷包，可加九層塔、薑絲、豆芽、檸檬增香享用。

3. 深炒滷香三叉筋牛肉

食材：台灣牛三叉筋適量、豆瓣醬、甜麵醬／醬油、蔥、薑、蒜、洋蔥、八角、花椒、紹興酒、老抽等
步驟：
1. 牛三叉筋下鍋煎至表面上色，勿頻翻動使香氣鎖定。
2. 另起鍋爆香香料與調味醬，拌炒香後倒入燉鍋。
3. 加水覆蓋牛肉，放盤壓蓋加速入味，滷煮 2 小時後悶置入味，約 2 小時熟透即可。

御牧牛台灣牛產銷履歷與CAS雙驗證介紹與全部國家驗證證書，從飼養、屠宰、分切到物流全程控管的台灣牛肉流程

御牧牛｜產銷履歷CAS台灣牛品牌

✔ 產銷履歷＋CAS雙驗證，每頭牛都有身分證，來源可追溯
✔ 榮獲十大神農獎與產銷履歷達人肯定
✔ 與農業部畜產試驗所合作，推動台灣黃牛復育
✔ 結合產學合作，進行台灣黃牛滴牛肉精之營養與抗疲勞相關研究
✔ 無瘦肉精、無生長激素、無抗生素殘留、無動物性藥物殘留
✔ 古法甕滴牛肉精，0添加、營養完整保留

🔸 御牧牛的堅持

御牧牛來自台灣嘉義自有牧場「楊鎵燡牧場」，提供嚴選台灣三叉筋等燉滷料理部位肉品，專注於台灣牛與台灣黃牛的飼養與產品開發，導入循環農業模式，降低碳足跡，榮獲十大神農獎與產銷履歷達人等肯定，並通過TAP產銷履歷與CAS雙驗證，消費者可至農委會官網查詢完整生產履歷，確保每一項產品皆具備可追溯來源與品質把關。與農業部畜產試驗所合作推動台灣黃牛復育，延續在地血統台灣黃牛品種穩定與飼養管理，提升國產台灣牛肉品質與風味表現，同時採自有牧場飼養與品牌經營一體化模式，從產地到餐桌與御牛殿台灣牛肉餐廳一條龍管理，確保台灣牛肉品質與來源透明。並結合產學合作進行台灣黃牛滴牛肉精之營養與抗疲勞相關研究。

牧場全程採自然飼養方式，無施打抗生素、磺胺劑，並符合無瘦肉精、無生長激素標準，搭配無農藥飼料與人道飼養環境，低溫鮮切真空冷藏冷凍包裝，衛生安全嚴格把關。從產地到餐桌一條龍嚴格控管，確保每一塊台灣牛肉皆可溯源、安心食用。明星台灣牛肉品項，如菲力、沙朗、紐約克、牛腱、牛腩與清燙牛肉片等，並延伸開發牛肉乾調理包等相關產品，滿足不同料理與飲食需求。

推出御牧牛滴牛肉精採古法甕滴工法，全牛萃取不加水，0添加、0脂肪、0膽固醇，保留牛肉天然營養精華，富含蛋白質、鐵、鋅、維生素B12、肌肽與牛磺酸、不飽和脂肪酸，適合作為日常療程術後孕期月子成長銀髮族營養補充來源補給首選。

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