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癌症術後飲食2大關鍵：高蛋白質、低菌飲食 |健康專欄|癌症飲食與營養
癌症術後飲食2大關鍵：高蛋白質、低菌飲食|健康專欄|癌症飲食與營養
大林慈濟醫院腫瘤中心營養師凃宜辰指出，癌症治療期間，患者常會有食慾不振、營養缺乏情況，應謹記不能變瘦，以免無法負荷治療所需的體力。但治療結束後就不能多吃，以免囤積熱量，使身體變胖，最好多做運動，維持理想體重。
癌症術後化放療 飲食2原則
癌症治療期間，應掌握「高蛋白質飲食」、「低菌飲食」2原則。
高蛋白質飲食
營養師會依照個人的身高、體重、工作活動量，給予熱量與蛋白質建議；其中高蛋白質可以修補因治療受損的細胞，足夠的熱量則能維持體重，打好治療癌症的基礎。
癌症治療期間，在高蛋白質飲食方面，建議蛋白質攝取量應比平常增加20%至50%，約增加一至兩餐的點心，增加300至500卡左右的熱量，
在日常飲食之外，部分族群也會選擇較便利的營養補充方式，例如滴牛肉精，牛肉精低熱量高營養高蛋白質即是不錯的選擇作為日常體力維持與營養補給的一種方式。
低菌飲食
低菌飲食部分，則是不進食任何未煮熟及未殺菌的食物，包括：生菜、生魚片、沒全熟牛排、海產等。以降低感染的風險。
癌症治療結束 飲食6要點
癌症治療結束後，營養師凃宜辰建議，除均衡飲食外，生活飲食應謹記6大原則，同時要少吃精緻食物、手搖飲料；避免加工肉品，如香腸、臘肉等，因其中含有的亞硝酸鹽屬一級致癌物，會增加大直腸癌、攝護腺癌及胃癌等的罹患率。
– 1.少飽和脂肪：如動物油、椰子油，同時少吃含反式脂肪的食品，如薯條、人造奶油、甜點等。
– 2.烹調的方式：少吃煎、炸類的食物，多用清蒸、糖醋、燉、燒、滷等，避免油炸、油爆、油酥、三杯及焗烤等烹調方式。
– 3.醬料的使用：建議選擇一般的醬油、醋、芝麻醬，少用沙茶醬、沙拉醬、番茄醬，儘量用醬油，不要用醬油膏，凡是含有越多不認識的成分產品越危險。
– 4.要控制鹽分：減少高鹽及鹽漬食物，根據研究發現，高鹽及鹽漬食物，會增加胃癌及鼻咽癌的風險。
– 5.生活好習慣：最好戒菸、戒酒，多吃五色蔬果，增加纖維質攝取，多喝開水，煮開的自來水最好。每天運動至少30分鐘，不熬夜。
– 6.少碰加工品：避免酒精飲料、過量香料、色素、防腐劑加工品，避免煙燻、鹽漬、油炸、罐頭，不吃發霉的食物，不吃太燙、太辣、太鹹等刺激性的食物。
遠離癌症日常飲食與生活習慣 防病從口入
營養師凃宜辰強調，抗癌是一輩子的功課，要維持均衡飲食，增加身體的抗氧化物，保持規律運動、拒絕肥胖，才能遠離癌症。
- 多補充天然蔬果(植化素)
- 均衡飲食
- 選擇天然的食物，減少食用加工食品
- 去除菸、酒、檳榔等不良習慣
- 保持規律運動、拒絕肥胖，才能遠離癌症。
癌症飲食建議食譜
如「素食五行蔬菜湯」食譜，以紅蘿蔔、番茄、南瓜、秋葵、美白菇、木耳等五色蔬果。(提供／大林慈濟醫院)
以下特別提供「素食五行蔬菜湯」，富含不同植化素的食譜，以紅蘿蔔、番茄、南瓜、秋葵、美白菇、木耳等五色蔬果，再加入滷豆腐增加蛋白質，將紅蘿蔔、蕃茄切絲，與蒸熟的南瓜，以及秋葵、美白菇、木耳等熬煮，起鍋前加入滷豆腐，最後加鹽調味即可，只要再加上糙米飯或煮個麵，就是營養豐富的一餐了。
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