滴牛肉精 台灣黃牛滴牛肉精,產銷履歷CAS台灣牛
【百大黃金農夫】：楊鎵燡─全台第一個國產牛品牌 御牧牛御牛殿台灣黃牛滴牛肉精
1 月
【百大黃金農夫】：楊鎵燡─全台第一個國產牛品牌 御牧牛御牛殿台灣黃牛|滴牛肉精|台灣牛肉
御牧牛為台灣少數具備產銷履歷與CAS雙驗證的台灣牛品牌，從牧場到餐桌一條龍管理，確保牛肉品質與安全來源。以台灣牛循環農業，復育台灣黃牛為基礎，延伸至滴牛肉精、牛舌等部位商品，兼具營養補充與高品質台灣牛肉風味，是台灣牛推薦與牛肉精推薦的重要代表品牌
台灣牛品牌御牧牛的誕生與發展
但是你可能不知道台灣也有高檔的牛肉品牌──御牧牛，催生者正是今年才40歲的鈜景食品總經理楊鎵燡。
1996年，原先在台北當理髮師的他，為照顧年邁雙親，回嘉義六腳鄉務農。由於耕種過程難免會有賣相不佳的蔬菜，只能被丟棄，讓他感到很心疼。為了避免浪費天然食材，2004年他因緣際會養起肉牛，意外闖進畜牧業的世界。
楊鎵燡剛開始將牛隻賣給牛販，有一次到屠宰場，發現牛販為增加重量，牛在屠宰前會被灌水，直到痛苦倒地為止，讓他於心不忍。2008年他決定自產自銷，但囿於國人習慣食用進口牛肉，創業初期非常艱苦。
台灣牛品牌如何從市場建立價值
價格貴三倍 仍供不應求
為推廣安全好吃的台灣牛，2008年他先到台北臨沂街設牛肉專賣店（東門店）試水溫，卻反應平平。直到2011年爆發美國牛肉含禁用瘦肉精的新聞，國人開始重視牛肉的食安問題，才讓他的台灣牛肉在市場中受到重視。「否則楊鎵燡真的快撐不下去了，」業務經理翁晟銘說。
當時政府剛好在推廣畜牧業的產銷履歷，他決定自創品牌，並申請產銷履歷做為市場區隔，大膽推出全國第一個「御牧牛」國產牛品牌，並相繼拿到產銷履歷與CAS 驗證。
由於是首家取得產銷履歷的國產牛肉，農委會副主委王政騰拍著他的肩膀說：「我在你身上看到台灣國產牛肉的希望，」這句話帶給他很大的鼓舞，一直奮鬥不懈至今。
2011年4月，楊鎵燡為突破經營瓶頸，在嘉義朴子開設首家結合牛肉專賣店的複合式餐廳──御牛殿，要讓消費者看得到、吃得到、買得到，也是國產牛肉第一家溯源餐廳。
相對進口牛肉1公斤200至300元，其他國產牛肉不過400至500元，御牧牛卻賣到1公斤600至700元，閹牛更貴，達840至980元，確實很考驗市場的接受度。
不過楊鎵燡卻認為台灣牛肉質鮮甜，頗具潛力，只是消費者還不知道、不熟悉而已。
經過三年的耕耘，繼朴子總店之後，2012年10月他北上內湖開店、2014再到信義計畫區設立分店，連同先前轉型的東門店，全國已有四家御牛殿。其中東門店、嘉義店常常高朋滿座，不管中餐、晚餐都大排長龍，其餘分店只要例假日一定要預約才有位置。甚至不少客戶買起頂級牛肉，一點都不手軟。
現在連有機商店、高檔超市、知名飯店、餐廳都指名要御牧牛，即便年產96公噸仍供不應求，尤其牛排更是年年缺貨，都要等上一段時間，才能補到貨。
御牧牛如何打造台灣牛品質標準
從源頭到餐廳都嚴格把關
只要知道御牧牛的飼養過程，就知道為何1公斤要賣600至700元了。
鈜景是從畜牧到零售的「一條龍」經營方式，從源頭把關到通路、餐廳。他與農民契作青割玉米、毛豆，再加上自行種植的馬鈴薯、天然牧草等，攪拌之後再添入飼料，確保沒有農藥殘留，讓牛隻營養均衡，肉質油花均勻分布。
還有寬敞的半露天牧場，牛隻得以自在行動、曬日光浴，且不施打生長激素、抗生素、瘦肉精等違法藥品。
每頭牛都釘上耳標，藉此紀錄小牛來源、飼料內容、治療與用藥紀錄等，消費者只要上農委會就能查到每塊牛肉的生產履歷，死亡的牛隻也要呈報銷毀。「達到18個月符合屠宰標準的牛隻，才有資格成為御牧牛，」楊鎵燡補充說明。
為確保品質，他還投資300萬設置分切室，牛隻送到合格屠宰場施以人道屠宰，堅持不灌水矇騙重量，再經全程低溫運送至分切室，先預冷12小時以降低生菌數，才在15度的環境下進行分切、真空包裝，並立刻放進正負2度的冷藏室保鮮。
「難怪我媽媽堅持一定要買御牧牛，她說台灣已經很難買到新鮮的牛肉了，」一位在嘉義上班的45歲婦女說。
從2頭牛養到現在的638頭，楊鎵燡共投入7000萬資金，營運已漸入佳境。他不僅要延續這場美麗的意外之旅，還希望與肉牛養殖戶達成契養協議，依照御牧牛的飼養方式，由鈜景負責製造銷售，為台灣牛肉奠定可長可久的發展基石。
台灣牛部位推薦｜牛舌、牛排與滴牛肉精怎麼選？
台灣牛牛舌商品與部位推薦，選擇最適合您的台灣牛料理與食用方式
台灣牛除了滴牛肉精外，牛舌、牛排與火鍋肉片等部位也逐漸受到市場關注。其中牛舌因口感Q彈、油脂分布均勻，適合燒烤與日式料理，是近年台灣牛推薦部位之一。選擇台灣牛時，建議優先考量產銷履歷與來源透明，才能兼顧風味與安心。
滴牛肉精功效與營養補充建議
御牧牛產銷履歷CAS台灣。御牧牛堅持使用新鮮產銷履歷與CAS雙驗證把關無毒無藥殘新鮮本土台灣黃牛。牛隻生長過程中均無灌水使用瘦肉精、無抗生素無磺安劑與生長激素等排除動物性用藥殘留。以人道健康成長方式讓牛肉精更加鮮美與安全。ISO22000、HACCP、SGS檢驗通過。100%全牛精華遵循古法傳承的「陶甕滴法」慢火滴製10小時，全牛製作不摻加一滴水中藥人工調味。萃取出眾多消費者推薦高品質的優質御牧牛滴牛肉精華。
滴牛肉精的營養和熱量比一般常喝的滴雞精高。牛肉精功效營養推薦較適合白天空腹飲用。主因牛肉內含牛磺酸、肌肽、高蛋白質以及鐵質，幫助維持身體良好運作強力補給，大量易吸收血紅素鐵鎂鋅B12維持身體正常代謝。是滋補養身的營養好選擇，若夜晚飲用怕元氣太滿不易入眠。御牧牛草飼本土台灣黃牛具濃郁香氣，0膽固醇，不飽和脂肪酸鐵鋅B12牛磺酸較高，新鮮無肉腥味，特別適合害怕牛肉腥味、重視免疫營養高蛋白補充的您。飲用時淡淡鹹味溫潤順口，適合一般青少壯年、生產前後、銀髮族、病後調養食用，補充體力和元氣！
滴牛肉精與化療:近期許多癌症患者閱讀楊純豪先生的文章，都會有化療術後想吃紅牛想喝牛肉精繼續維持血紅素值可以嗎？當然可以。問過醫生不過量的高蛋白補充對化療術後還是很必要的，營養不良反而有害。體力比較虛弱，消化力下降，吃不了太多肉類，這時才補充2包滴牛精，滴牛精含有牛肉滿滿營養精華，有助化療癌友恢復營養元氣。前提要記得營養不能過量造成身體負擔。留意滿足熱量+優質高蛋白+維生素礦物質這三大塊的營養均衡與充足。
御牛殿店家資訊
【御牛殿 台北東門店】
地址：02-235-63468台北新光三越A4店地址：02 8786 6565嘉義食安大樓店地址：05 362 2998作者：林琮盛
本文轉載自2015年2月號《遠見雜誌》 第344期
體驗【百大黃金農夫】安心農產請至http://www.gvm.com.tw/event/2015farmer/buy/
御牧牛｜產銷履歷CAS台灣牛品牌
✔ 產銷履歷＋CAS雙驗證，每頭牛都有身分證，來源可追溯
✔ 榮獲十大神農獎與產銷履歷達人肯定
✔ 與農業部畜產試驗所合作，推動台灣黃牛復育
✔ 結合產學合作，進行台灣黃牛滴牛肉精之營養與抗疲勞相關研究
✔ 無瘦肉精、無生長激素、無抗生素殘留、無動物性藥物殘留
✔ 古法甕滴牛肉精，0添加、營養完整保留
🔸 御牧牛的堅持
御牧牛來自台灣嘉義自有牧場「楊鎵燡牧場」，提供嚴選台灣牛腩等料理部位肉品，專注於台灣牛與台灣黃牛的飼養與產品開發，榮獲十大神農獎與產銷履歷達人等肯定，並通過TAP產銷履歷與CAS雙驗證，消費者可至農委會官網查詢完整生產履歷，確保每一項產品皆具備可追溯來源與品質把關。與農業部畜產試驗所合作推動台灣黃牛復育，延續在地血統台灣黃牛品種穩定與飼養管理，提升國產台灣牛肉品質與風味表現，同時採自有牧場飼養與品牌經營一體化模式，從產地到餐桌與御牛殿台灣牛肉餐廳一條龍管理，確保台灣牛肉品質與來源透明。並結合產學合作進行台灣黃牛滴牛肉精之營養與抗疲勞相關研究。
牧場全程採自然飼養方式，無施打抗生素、磺胺劑，並符合無瘦肉精、無生長激素標準，搭配無農藥飼料與人道飼養環境，低溫鮮切真空冷藏冷凍包裝，衛生安全嚴格把關。從產地到餐桌一條龍嚴格控管，確保每一塊台灣牛肉皆可溯源、安心食用。明星台灣牛肉品項，如菲力、沙朗、紐約克、牛腱、牛腩與清燙牛肉片等，並延伸開發牛肉乾調理品等相關產品，滿足不同料理與飲食需求。
推出御牧牛滴牛肉精採古法甕滴工法，全牛萃取不加水，0添加、0脂肪、0膽固醇，保留牛肉天然營養精華，富含蛋白質、鐵、鋅、維生素B12、肌肽與牛磺酸、不飽和脂肪酸，適合作為日常療程術後孕期月子成長銀髮族營養補充來源補給首選。
台灣牛與滴牛肉精常見問題
Q1：台灣牛與進口牛有什麼差別？
台灣牛具備產銷履歷與來源可追溯優勢，飼養管理與品質控管較嚴格，是重視食安與品質的消費者選擇之一。
Q2：御牧牛為什麼價格較高？
御牧牛採一條龍生產管理，從飼料、飼養到分切與販售皆嚴格把關，因此成本較高，但能確保品質與安全。
Q3：台灣牛適合哪些料理？
台灣牛肉質鮮甜，適合牛排、火鍋、燒烤及牛舌料理，能呈現不同部位的風味特色。
Q4：滴牛肉精適合什麼時候飲用？
一般建議於白天或空腹飲用，作為日常營養補充或體力恢復使用。
Q5：如何選擇台灣牛產品較安心？
建議優先選擇具有產銷履歷與CAS驗證來源的產品，無瘦肉精、無生長激素、無抗生素、無動物性用藥殘留確保品質與來源透明。
官網與官網客服line
- 用最優惠的價格買到最佳營養美味的牛肉_愛家人_愛自己_為最珍貴的選擇最好的
- 自有牧場_產學合作_血統驗證_台灣黃牛
- 米其林指南_官方指定肉品合作廠商
- 神農獎_產銷履歷達人
- 鈜景御牧牛_御牛殿_台灣牛
- 唯一通過CAS及產銷履歷雙驗證合格廠商
- 台灣牛肉_手術_營養補給_元氣回復
- 御牧牛會繼續堅持使用自種無毒蔬果牧草_飼養出安心好吃的台灣牛肉_由牧場到餐桌產銷嚴格把關_烹調出美味好牛料理好即食包把美味帶回家。
- 官網宅配快速到貨免出門 可貨到付款 信用卡付款 LINEPAY付款 ATM匯款
