特選手工漢堡排 小計: NT$140
台灣牛沙朗火鍋肉片｜滑嫩不柴的火鍋首選 御牧牛
台灣牛沙朗火鍋肉片｜產銷履歷溯源｜CAS安心來源肉品
御牧牛沙朗火鍋肉片選用台灣本土牛中油花最均衡的沙朗部位，經專業分切為薄片，厚度適中，入口不乾柴、久煮不易散。產銷履歷CAS雙驗證台灣牛火鍋肉片冷凍配送保留台灣牛的自然香氣與細膩口感，無論清湯、壽喜燒或乾拌料理皆適用，是家庭火鍋與日常快炒的萬用選擇。本產品具備產銷履歷與溯源牛，從牧場到餐桌皆可追蹤，是消費者信賴的台灣牛推薦品牌。吃得安心，吃得有感，選擇真正在地的台灣牛肉料理。
使用部位介紹｜沙朗 Sirloin
沙朗為台灣牛牛背中段至後腰之間的部位，介於肋眼與菲力之間。特色在於油花分布均勻、肉質滑嫩富彈性，煮後不易老化，特別適合薄切入鍋。無論是台灣牛排或火鍋片，沙朗都是能兼顧風味與口感的萬用部位。
沙朗火鍋肉片創意料理推薦｜
三款火鍋肉片變化吃法
1. 韓式泡菜牛肉豆腐鍋
材料： 台灣牛沙朗火鍋肉片150g、泡菜100g、嫩豆腐1盒、蛋1顆、蔥花適量
作法： 鍋中放入高湯與泡菜煮滾，加入牛肉片與豆腐煮至熟透，最後打蛋花與撒蔥花。微酸微辣的風味與台灣牛肉片完美融合，暖胃又開胃。
2. 沙朗牛肉壽喜燒
材料：台灣牛沙朗火鍋肉片150g、洋蔥、豆腐、金針菇、壽喜燒醬適量
作法： 鍋中加壽喜燒醬與洋蔥炒香後，加入其他配料與牛肉片，煮至入味即可。甜鹹平衡的台式壽喜燒吃法，讓本土牛滑嫩口感更顯迷人。
3. 蒜香沙朗牛拌麵
材料： 台灣牛沙朗火鍋肉片150g、蒜末、蔥、醬油膏、白芝麻、熟麵條1份
作法： 牛肉片汆燙備用；另起鍋炒香蒜末與醬油膏，加入牛肉與熟麵條快炒，撒上蔥花與白芝麻。快速完成的乾拌麵，展現台灣牛肉的平價奢華感。
沙朗火鍋肉片要煮多久?
1. 火鍋用沙朗肉片（薄切）
建議時間： 約 5秒涮煮
-
涮到變色、微捲即可起鍋，避免過熟變柴。
-
因油花均勻，短時間煮可保留嫩度與肉汁。
2. 壽喜燒／燒肉（薄切）
建議時間： 每面 3～5秒
-
放入鍋中與醬汁接觸即熟，快速翻面即可食用。
-
若搭配生蛋液，更能襯托台灣牛的細緻口感。
3. 快炒（稍厚切）
建議時間： 中大火快炒 1～2 分鐘內完成
-
建議切薄些、先大火快炒、再與醬料混拌，避免反覆加熱影響口感。
沙朗火鍋肉片小提醒：
-
沙朗肉因為油脂分佈均勻、肉質柔軟，特別適合涮煮與快炒類料理。
-
時間控制是關鍵，煮太久容易讓瘦肉部分變硬、油脂流失。
御牧牛｜產銷履歷CAS台灣牛品牌
✔ 產銷履歷＋CAS雙驗證，每頭牛都有身分證，來源可追溯
✔ 榮獲十大神農獎與產銷履歷達人肯定
✔ 與農業部畜產試驗所合作，推動台灣黃牛復育
✔ 結合產學合作，進行台灣黃牛滴牛肉精之營養與抗疲勞相關研究
✔ 無瘦肉精、無生長激素、無抗生素殘留、無動物性藥物殘留
✔ 古法甕滴牛肉精，0添加、營養完整保留
🔸 御牧牛的堅持
御牧牛來自台灣嘉義自有牧場「楊鎵燡牧場」，提供嚴選台灣牛沙朗火鍋肉片等料理部位肉品，專注於台灣牛與台灣黃牛的飼養與產品開發，導入循環農業模式，降低碳足跡，榮獲十大神農獎與產銷履歷達人等肯定，並通過TAP產銷履歷與CAS雙驗證，消費者可至農委會官網查詢完整生產履歷，確保每一項產品皆具備可追溯來源與品質把關。與農業部畜產試驗所合作推動台灣黃牛復育，延續在地血統台灣黃牛品種穩定與飼養管理，提升國產台灣牛肉品質與風味表現，同時採自有牧場飼養與品牌經營一體化模式，從產地到餐桌與御牛殿台灣牛肉餐廳一條龍管理，確保台灣牛肉品質與來源透明。並結合產學合作進行台灣黃牛滴牛肉精之營養與抗疲勞相關研究。
牧場全程採自然飼養方式，無施打抗生素、磺胺劑，並符合無瘦肉精、無生長激素標準，搭配無農藥飼料與人道飼養環境，低溫鮮切真空冷藏冷凍包裝，衛生安全嚴格把關。從產地到餐桌一條龍嚴格控管，確保每一塊台灣牛肉皆可溯源、安心食用。明星台灣牛肉品項，如菲力、沙朗、紐約克、牛腱與清燙牛肉片等，並延伸開發牛肉乾調理包等相關產品，滿足不同料理與飲食需求。
推出御牧牛滴牛肉精採古法甕滴工法，全牛萃取不加水，0添加、0脂肪、0膽固醇，保留牛肉天然營養精華，富含蛋白質、鐵、鋅、維生素B12、肌肽與牛磺酸、不飽和脂肪酸，適合作為日常療程術後孕期月子成長銀髮族營養補充來源補給首選。
推薦選購
熱門料理食材
新鮮內臟系列
官網與官網客服line
相關商品
產銷履歷CAS台灣牛 |冷凍
NT$380
產銷履歷CAS台灣牛 |冷凍
NT$210
產銷履歷CAS台灣牛 |冷凍
NT$750
產銷履歷CAS台灣牛 |冷凍
NT$350
產銷履歷CAS台灣牛 |冷凍
NT$660
產銷履歷CAS台灣牛 |冷凍
NT$350
特價
產銷履歷CAS台灣牛 |冷凍
NT$1,000
特價
限時特惠組合商品
NT$2,800
