牛筋肉(筋膜肉)/斤 御牧牛 CAS產銷履歷雙驗證台灣牛肉
台灣牛筋肉|產銷履歷溯源|CAS安心來源肉品
台灣牛筋膜肉部位介紹
牛筋膜部位: 牛筋肉是位於牛腿部位的脚筋附近,牛身上的連接牛筋旁的肌肉組織,因為是運動部位這部位肉質較有嚼勁,薄筋薄肉,略帶薄筋並富含膠原蛋白。
台灣牛筋肉熱門食譜
1. 和風味噌紅酒燒牛筋膜(萬用鍋版)
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特點:使用台灣牛筋膜這類外觀不起眼但肉質軟嫩、適合燉煮的邊料。
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調味:日式紅味噌與紅酒交融,營造鹹甜與果香的層次感。
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烹煮時間:快速版約 45 分鐘。
2. 味噌洋蔥燉牛筋膜
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材料:牛筋膜、洋蔥、雪白菇,調味加入味噌、日式醬油、米酒、味醂。
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烹調重點:先汆燙出雜質後,慢火燉煮至軟爛,入口即化。
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時間:一般約 1.5小時。
3. 紅燒可樂燉牛筋膜
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靈感:利用可樂替代糖增加甜味與焦香,融合中西風味。
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食材:牛筋膜、紅蘿蔔、洋蔥、可樂、豆瓣醬等。
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烹煮時間:偏長,可達 3 小時以達軟嫩。
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風味:選用番茄為基底,加入洋蔥、米酒等,濃郁番茄香。
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時間:約 2 小時,3 人份。

御牧牛|產銷履歷CAS台灣牛品牌
✔ 產銷履歷+CAS雙驗證,每頭牛都有身分證,來源可追溯
✔ 榮獲十大神農獎與產銷履歷達人肯定
✔ 與農業部畜產試驗所合作,推動台灣黃牛復育
✔ 結合產學合作,進行台灣黃牛滴牛肉精之營養與抗疲勞相關研究
✔ 無瘦肉精、無生長激素、無抗生素殘留、無動物性藥物殘留
✔ 古法甕滴牛肉精,0添加、營養完整保留
🔸 御牧牛的堅持
御牧牛來自台灣嘉義自有牧場「楊鎵燡牧場」,提供嚴選台灣牛筋膜肉等燉滷料理部位肉品,專注於台灣牛與台灣黃牛的飼養與產品開發,導入循環農業模式,降低碳足跡,榮獲十大神農獎與產銷履歷達人等肯定,並通過TAP產銷履歷與CAS雙驗證,消費者可至農委會官網查詢完整生產履歷,確保每一項產品皆具備可追溯來源與品質把關。與農業部畜產試驗所合作推動台灣黃牛復育,延續在地血統台灣黃牛品種穩定與飼養管理,提升國產台灣牛肉品質與風味表現,同時採自有牧場飼養與品牌經營一體化模式,從產地到餐桌與御牛殿台灣牛肉餐廳一條龍管理,確保台灣牛肉品質與來源透明。並結合產學合作進行台灣黃牛滴牛肉精之營養與抗疲勞相關研究。
牧場全程採自然飼養方式,無施打抗生素、磺胺劑,並符合無瘦肉精、無生長激素標準,搭配無農藥飼料與人道飼養環境,低溫鮮切真空冷藏冷凍包裝,衛生安全嚴格把關。從產地到餐桌一條龍嚴格控管,確保每一塊台灣牛肉皆可溯源、安心食用。明星台灣牛肉品項,如菲力、沙朗、紐約克、牛腱、牛腩與清燙牛肉片等,並延伸開發牛肉乾調理包等相關產品,滿足不同料理與飲食需求。
推出御牧牛滴牛肉精採古法甕滴工法,全牛萃取不加水,0添加、0脂肪、0膽固醇,保留牛肉天然營養精華,富含蛋白質、鐵、鋅、維生素B12、肌肽與牛磺酸、不飽和脂肪酸,適合作為日常療程術後孕期月子成長銀髮族營養補充來源補給首選。

牛腱肉300g 御牧牛 小家庭特惠組 






