牛肝 台灣牛 御牧牛|CAS產銷履歷雙驗證台灣牛肉
牛肝部位
牛肝是指牛隻身體中的儲存養分及解毒的重要器官,是一種高蛋白、高鐵、低脂肪的食材。牛肝含有豐富的蛋白質、鐵質等多種營養素,肉質鮮嫩:牛肝具有嫩滑的肉質和脆嫩的口感,口感豐富具有獨特風味。
牛肝推薦料理方式
料理烹調方式;煎.炒.煮湯。使用食材:台灣牛肝
炒牛肝
將牛肝切成薄片後,可以與蔬菜一起快炒,加入一些調味料如醬油、蒜末等,讓牛肝保持軟嫩的口感。
烤牛肝
將牛肝切成塊狀後,可以用烤箱或燒烤架來進行烤製,使其表面呈現金黃色,內部仍保持多汁嫩滑。
燉牛肝
將牛肝與一些調味料一起燉煮,製作成濃郁的肝臟湯或湯燉料理,使其更加香濃。
牛肝特色料理

牛肝雞肉燉飯
小寶貝的副食品
材料:
1. 牛肝一小塊(大約一個掌心大小)
2. 雞胸肉一小塊(比牛肝少一點點)
3. 洋蔥三分之一顆
4. 鴻禧菇三分之一朵
5. 米兩杯
6. 蔥薑水(2支蔥3片薑150cc水)
製作方法:
1. 牛肝切小塊泡蔥薑水(約15分鐘)
2. 雞肉去筋切小塊
3. 洋蔥與鴻禧菇切小塊
4. 泡好的牛肝與其他材料(除了米)加適量鹽加兩匙蔥薑水調理機打碎打勻
5. 兩杯米+2.5杯水倒入打好的材料拌勻後進電鍋
6. 外鍋+500cc水,跳起後悶10分鐘即可
備註:
1. 不怕牛肝味太重的可多加點
2. 也可加1-2顆蒜頭增添蒜香
3. 與米飯拌勻時也可加一點點淡醬油增加風味
4. 要保留材料口感可全部改手切小塊拌勻即可(抓拌至蔥薑水吸收)
5. 此水量蒸好起來口感似較乾的燉飯,可改為外鍋300cc水,蒸好後改移至瓦斯爐上飯內加適量水煮成粥品

御牧牛|產銷履歷CAS台灣牛品牌
✔ 產銷履歷+CAS雙驗證,每頭牛都有身分證,來源可追溯
✔ 榮獲十大神農獎與產銷履歷達人肯定
✔ 與農業部畜產試驗所合作,推動台灣黃牛復育
✔ 結合產學合作,進行台灣黃牛滴牛肉精之營養與抗疲勞相關研究
✔ 無瘦肉精、無生長激素、無抗生素殘留、無動物性藥物殘留
✔ 古法甕滴牛肉精,0添加、營養完整保留
🔸 御牧牛的堅持
御牧牛來自台灣嘉義自有牧場「楊鎵燡牧場」,提供嚴選台灣牛限量熱銷組合料理部位肉品,專注於台灣牛與台灣黃牛的飼養與產品開發,導入循環農業模式,降低碳足跡,榮獲十大神農獎與產銷履歷達人等肯定,並通過TAP產銷履歷與CAS雙驗證,消費者可至農委會官網查詢完整生產履歷,確保每一項產品皆具備可追溯來源與品質把關。與農業部畜產試驗所合作推動台灣黃牛復育,延續在地血統台灣黃牛品種穩定與飼養管理,提升國產台灣牛肉品質與風味表現,同時採自有牧場飼養與品牌經營一體化模式,從產地到餐桌與御牛殿台灣牛肉餐廳一條龍管理,確保台灣牛肉品質與來源透明。並結合產學合作進行台灣黃牛滴牛肉精之營養與抗疲勞相關研究。
牧場全程採自然飼養方式,無施打抗生素、磺胺劑,並符合無瘦肉精、無生長激素標準,搭配無農藥飼料與人道飼養環境,低溫鮮切真空冷藏冷凍包裝,衛生安全嚴格把關。從產地到餐桌一條龍嚴格控管,確保每一塊台灣牛肉皆可溯源、安心食用。明星台灣牛肉品項,如菲力、沙朗、紐約克、牛腱、牛腩與清燙牛肉片等,並延伸開發牛肉乾調理包等相關產品,滿足不同料理與飲食需求。
推出御牧牛滴牛肉精採古法甕滴工法,全牛萃取不加水,0添加、0脂肪、0膽固醇,保留牛肉天然營養精華,富含蛋白質、鐵、鋅、維生素B12、肌肽與牛磺酸、不飽和脂肪酸,適合作為日常療程術後孕期月子成長銀髮族營養補充來源補給首選。

台灣牛 百頁肚( Book tripe) 


