台灣炒牛肉絲|御牧牛 CAS產銷履歷雙驗證台灣牛肉

台灣牛冷凍炒牛肉絲｜產銷履歷溯源｜CAS安心來源肉品

炒牛肉絲部位

嚴選台灣牛後腿肉。適合大火快炒的台灣牛冷凍炒牛肉絲，料理快速、口感嫩不柴。適合大火快炒的台灣牛肉絲，料理快速、口感嫩不柴。御牧牛肉品來自嘉義御牧牛自家牧場，通過產銷履歷cas溯源牛驗證，全程無瘦肉精、無生長激素，冷凍直送，安心有保證。

台灣炒牛肉絲料理推薦

青椒牛肉絲（經典必學款）

份量（2人份）
• 台灣牛肉絲：200g
• 青椒：1顆（切絲）
• 蒜末：2瓣
• 醬油：1.5大匙
• 米酒：1小匙
• 太白粉：1小匙
• 食用油：適量

 作法
1. 牛肉絲加入醬油、米酒、太白粉抓醃10分鐘
2. 熱鍋下油，先炒牛肉約15秒至7分熟後先起鍋
3. 同鍋爆香蒜末
4. 加入青椒大火快炒（保持脆）
5. 牛肉回鍋拌炒均勻即可

蒜香牛肉絲（超下飯款）

份量（2人份）
• 台灣炒牛肉絲：200g
• 蒜末：4瓣（多一點更香）
• 辣椒：1條（可選）
• 醬油：1大匙
• 糖：1/2小匙
• 米酒：1小匙

 作法
1. 牛肉絲先用醬油＋米酒抓醃10分鐘
2. 熱鍋後下油，先爆香蒜末與辣椒
3. 下牛肉快速翻炒
4. 加入少許糖提味
5. 大火炒至熟約10～20秒即可（不要炒太久）

沙茶牛肉絲（熱炒店招牌）

份量（2人份）
• 台灣炒牛肉絲：200g
• 空心菜或洋蔥：適量
• 蒜末：2瓣
• 沙茶醬：1大匙
• 醬油：1小匙
• 米酒：1小匙

作法
1. 牛肉絲先簡單醃（醬油＋米酒）10分鐘
2. 熱鍋下油，先炒牛肉至半熟約10～20秒取出
3. 爆香蒜末
4. 加入蔬菜與沙茶醬拌炒
5. 牛肉回鍋，大火快速炒勻

台灣牛炒肉絲時間

1. 牛肉絲炒製

建議時間：10秒～20秒
• 大火快炒
• 變色就好
• 不要炒到出水

小提醒
• 牛肉炒越久越柴
• 一定要先起鍋再回炒
• 全程大火

台灣牛炒牛肉絲好吃秘訣

• 一定要「逆紋切」才會嫩
• 牛肉不要炒全熟 ，先起鍋再回炒更香
• 全程「大火快炒」 鎖住肉汁
• 太白粉是關鍵 ， 讓肉滑嫩不乾

御牧牛｜產銷履歷CAS台灣牛品牌

✔ 產銷履歷＋CAS雙驗證，每頭牛都有身分證，來源可追溯
✔ 榮獲十大神農獎與產銷履歷達人肯定
✔ 與農業部畜產試驗所合作，推動台灣黃牛復育
✔ 結合產學合作，進行台灣黃牛滴牛肉精之營養與抗疲勞相關研究
✔ 無瘦肉精、無生長激素、無抗生素殘留、無動物性藥物殘留
✔ 古法甕滴牛肉精，0添加、營養完整保留

🔸 御牧牛的堅持

御牧牛來自台灣嘉義自有牧場「楊鎵燡牧場」，提供嚴選台灣牛肉絲等料理部位肉品，專注於台灣牛與台灣黃牛的飼養與產品開發，導入循環農業模式，降低碳足跡，榮獲十大神農獎與產銷履歷達人等肯定，並通過TAP產銷履歷與CAS雙驗證，消費者可至農委會官網查詢完整生產履歷，確保每一項產品皆具備可追溯來源與品質把關。與農業部畜產試驗所合作推動台灣黃牛復育，延續在地血統台灣黃牛品種穩定與飼養管理，提升國產台灣牛肉品質與風味表現，同時採自有牧場飼養與品牌經營一體化模式，從產地到餐桌與御牛殿台灣牛肉餐廳一條龍管理，確保台灣牛肉品質與來源透明。並結合產學合作進行台灣黃牛滴牛肉精之營養與抗疲勞相關研究。

牧場全程採自然飼養方式，無施打抗生素、磺胺劑，並符合無瘦肉精、無生長激素標準，搭配無農藥飼料與人道飼養環境，低溫鮮切真空冷藏冷凍包裝，衛生安全嚴格把關。從產地到餐桌一條龍嚴格控管，確保每一塊台灣牛肉皆可溯源、安心食用。明星台灣牛肉品項，如菲力、沙朗、紐約克、牛腱與清燙牛肉片等，並延伸開發牛肉乾調理包等相關產品，滿足不同料理與飲食需求。

推出御牧牛滴牛肉精採古法甕滴工法，全牛萃取不加水，0添加、0脂肪、0膽固醇，保留牛肉天然營養精華，富含蛋白質、鐵、鋅、維生素B12、肌肽與牛磺酸、不飽和脂肪酸，適合作為日常療程術後孕期月子成長銀髮族營養補充來源補給首選。

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推薦選購

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官網與官網客服line

御牧牛官網:https://www.drbeef.com.tw

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官方line: @drbeef

官網專屬電話:0968732735 | 0965152967