菲力炒牛肉絲 (每單限購2包)(需等待)

御牧牛菲力炒牛肉絲｜最嫩最珍稀的牛肉享受

御牧嚴選 牛菲力炒牛肉絲，部位取自全牛僅佔 1.5–2% 的腰內菲力，是最嫩、最珍稀的牛肉部位。由於運動量極少，菲力幾乎沒有筋膜與油脂，肉質細緻柔軟，入口即化。與一般牛肉絲不同，菲力炒牛肉絲 不需抓粉，只要簡單快炒，就能保持天然的嫩滑口感，三到五分鐘即可上桌。

這款牛肉絲特別適合做 蔥爆牛肉、黑胡椒牛肉絲、蒜香奶油炒牛肉絲 等料理，既能展現餐廳級的美味，又能兼顧家庭日常的便利。富含 高品質蛋白質、低脂肪，是兼顧美味與健康的理想選擇。御牧牛將珍稀的菲力轉化為日常可享的佳餚，讓您在家也能輕鬆品嚐頂級牛肉的滑嫩與香氣。

食譜一：蔥爆菲力炒牛肉絲

份量：4 人份
時間：準備 15 分鐘 + 烹煮 5 分鐘

食材：

• 牛菲力肉絲：400 g

• 青蔥：6 根（切段）

• 蒜頭：3 瓣（切片）

• 薑：5 片

• 紅辣椒：1 根（斜切）

• 醬油：1.5 大匙

• 米酒：1 大匙

• 蠔油：1 大匙

• 糖：1 小匙

• 白胡椒粉：少許

作法：

1. 牛菲力切絲後，以少量米酒與胡椒稍微拌勻，靜置 10 分鐘。

2. 熱鍋下油，先爆香蒜片、薑片、辣椒。

3. 放入牛肉絲大火快炒至變色，立即加入調味料拌炒。

4. 最後放入蔥段，大火快炒 30 秒即可出鍋。

食譜二：黑胡椒菲力炒牛肉絲

份量：3 人份
時間：準備 10 分鐘 + 烹煮 6 分鐘

食材：

• 牛菲力肉絲：300 g

• 洋蔥：半顆（切絲）

• 青椒：1 顆（切絲）

• 紅甜椒：1 顆（切絲）

• 黑胡椒粗粒：1 小匙

• 醬油：1 大匙

• 砂糖：1 小匙

• 米酒：1 大匙

• 太白粉水：少許（勾薄芡可選）

作法：

1. 牛肉絲加入少許黑胡椒與米酒拌勻，靜置 5 分鐘。

2. 熱鍋後加入少量油，放入牛肉絲快速翻炒至半熟，先盛起。

3. 另起鍋放洋蔥絲與甜椒絲炒香。

4. 加入牛肉絲、調味料拌炒，最後灑上黑胡椒即可。

食譜三：蒜香奶油菲力炒牛肉絲

份量：2 人份
時間：準備 10 分鐘 + 烹煮 5 分鐘

食材：

• 牛菲力肉絲：250 g

• 蒜頭：4 瓣（切碎）

• 奶油：20 g

• 醬油：1 小匙

• 黑胡椒粉：少許

• 巴西里碎（裝飾，可省略）

作法：

1. 牛肉絲以少量鹽與胡椒略醃 5 分鐘。

2. 熱鍋融化奶油，放入蒜末炒香。

3. 放入牛肉絲快速翻炒 2–3 分鐘，至肉絲全熟。

4. 淋上少許醬油，拌勻後撒上黑胡椒與巴西里碎即可。

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