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2017嘉義縣長宣揚 御牧牛 御牛殿 國產CAS牛肉牛肉精 產銷履歷活動ˋˇ 榮獲十大神農獎殊榮。產學合作。 […]
搜尋結果:燉滷
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台灣農民力-國產台灣牛肉牛肉精 御牧牛-御牛殿 榮獲十大神農獎殊榮。產學合作。 自有牧場-楊鎵燡牧場，台灣優良 […]
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10 月
10 月
規格:200公克(g)
- 此款肉品部位稀少，下訂後預定新鮮屠宰，故需多等待，望顧客們見諒。
- 部位:位於牛的腰內肉.運動量最少肉質柔軟細嫩，又稱腰內肉。
- 亨調方式：煎、炒.燒烤.火鍋頂級菲力牛排獨特與特色料理，如黑胡椒牛柳、酒糟燒牛柳和紅酒漬牛柳等。這些菜式展現了牛排的風味和質感，在舌尖上綻放美饌的花朵。
- 牛肉的精華部分，給您帶來無盡的美味享受。各種方式烹飪，無論是煎、燒或烤，都能保持其嫩滑多汁的口感。
- 頂級菲力牛排也被譽為肉中的黃金。
若您有其他特殊肉品要求，煩請於訂單備註，
或撥打網站事項客服專線:0968732735，謝謝
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規格:200公克(g)
- 沙朗牛排部位 : 「沙朗牛排」來自於後腰脊部位，靠近腿部，含有一定量的油脂，外圍還有一圈有嚼勁的白色肉筋，因此肉多呈現大理石斑紋的形狀。位於肋骨背側，屬於肉質較柔嫩且油花分佈勻稱，又稱「大里肌｣。沙朗牛排有一塊精緻的肌肉組織，具有柔軟的質地和豐富的肉汁，是牛排中的一個頂級部位之一。
- 口感：油花較少，口感偏向紮實，牛肉風味佳。
- 烹調方式：煎、火鍋、燒烤。沙朗牛排肉質較有彈性，最佳熟度是五到七分熟，用「煎」的方式，能吃出肉和油筋混合的奶香味。熟度：三至五分熟，至多不建議超過七分。
- 若您有其他特殊肉品要求，煩請於訂單備註，或撥打網站事項客服專線:0968732735，謝謝
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10 月
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規格:200公克(g)
紐約客部位: 位於牛外背脊部，俗稱里肌肉，又稱外肌，外條。紐約客取自牛隻的前腰脊肉部位。 此部位特色是運動量稍多，因此肉質較緊實，油脂含量介於沙朗與菲力之間，牛肉風味豐富十足。是在里肌肉和腰脊肉之間有一部分大理石紋的牛肉，肉質很好咬，口感柔順。因為形狀類似紐約地形，故被稱為「紐約客牛排」。 建議熟度3~5分，嚼起來富有肉感非常滿足。
烹調方式: 煎、火鍋、燒烤。煎炸：將紐約客牛排放入預熱的平底鍋中，煎至兩面金黃色。這種方式能夠保持肉汁和鮮嫩的口感。烤箱：將紐約客牛排放入預熱的烤箱中，以高溫快速烘烤。這種方式能夠讓牛排外表酥脆，內部保持軟嫩。
若您有其他特殊肉品要求，煩請於訂單備註，
或撥打網站事項客服專線:0968732735，謝謝
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10 月
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嚴選至該級數油花部位肉出貨，可能需要等待，望您知悉
- 板腱牛排部位: 位於牛肩胛部內側，肉質柔軟，又稱大板。板腱牛排也稱嫩肩牛排，屬於肩胛骨上方的肉，每頭牛大約只有兩公斤的量，特色是中間有一根透明的嫩筋，脂肪少，肉結實。 想吃有嚼勁口感的牛排，可選擇直接用香煎或燒烤方式處理，擔心肉質太硬，建議先醃漬或舒肥，口感會較為柔嫩。
- 附著於肩胛骨上方的肉，梅花牛肉及嫩肩里肌即出於此處。筋多、肉質結實，喜歡嚼勁的人可直接香煎或燒烤，但跟其他部位的牛排比起來較硬，若要作為牛排建議先醃漬；另外，因為肌肉纖維多，也是做成牛肉乾的上選部位。
- 烹調方式：煎、炒、滷、炸、燒烤、燉煮、火鍋。
若需其他相關分切服務可聯繫客服0968732735，可提供客製。
- LINE:@drbeef
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10 月
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規格:600公克(g)
- 此為冷藏出貨
- 牛肋條部位: 位於牛腹脇部，肋骨與肋骨之間，呈細長條，肉表面有骨膜，肉質軟且油脂較多。牛肋與人類的胸腔相似，左右兩側均有 13 根肋骨，牛肋條也就是肋骨間取出的肉，通常帶有筋、肉、油花。肉塊上方有一層白色的筋膜，燉煮後吃來入口即化。口感嫩，帶有豐富的油脂，又能吃到骨邊濃郁的牛肉鮮味，是台灣知名小吃牛肉麵經常使用的部位。
- 牛肋條油花分布均勻，口感細膩，肉汁十分豐富，入口後肉香四溢，讓人非常享受。如果配上適當的調味，能夠讓黃牛肋條的風味更為突出，是非常美味的肉品之一。是一種非常適合多種烹調方式的優質肉品，口感鮮美、豐富，相信您一定會喜歡它的。
- 烹調方式：燉滷
若您有其他特殊肉品要求，煩請於訂單備註，
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10 月
10 月
規格:600公克(g)
- 牛腱部位: 牛腱位於牛的後腿肌肉部位，是牛隻活躍反覆運動部位，肉質富含肌肉纖維，顏色鮮紅新鮮油花細膩的純瘦肉部位。牛腿位於四肢為一束束的肌肉，因為四肢需負擔牛隻全身的重量和運動，因此此部位的肉質結實、並且佈滿牛筋。根據種類不同還分作大花腱、小花腱(牛腱心)、老鼠腱；又有前後腿之分，前腿牛腱的筋比較多比較有嚼勁。
- 烹調方式: 配上適當的調味，能夠讓牛腱的風味更為突出，是非常美味的肉品之一。小花腱適合作牛肉麵，切塊後直接滷製；大花腱滷好後切成薄片吃冷盤，則相當美觀。牛腱也是一種日常適合多種烹調方式的優質肉品，像是紅燒牛腩。口感鮮美豐富，相信您一定會喜歡它的。
- 分切出貨，備註不分切則每顆稱重出貨
御牧牛 嚴選/黃牛燉滷類 若要黃牛請於訂單備註
ex:下訂牛腱，於備註欄備註為黃牛牛腱，謝謝
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10 月
10 月
規格:600g
- 牛腩部位:位於牛腹脇部，肋條下方，雙面均帶有筋膜，有一層白白的、有嚼勁的隔膜此即為牛腩的部位，口感軟嫩扎實。有一層白白的、有嚼勁的隔膜此即為牛腩的部位。
- 選擇牛腩時，要選肉色紅潤、細緻多汁、肉質緊實、有一定厚度的部位
- 牛腩烹調方式：適合燉、滷方式。牛腩(切塊) 帶有筋、肉、油花的肉塊，適合長時間的燉煮，不論是清燉或是紅燒，燉煮過後的牛肉風味與肉質鮮嫩甜美的口感，都將會是餐桌上最佳的美味佳餚。
- 牛腩營養價值:牛腩的營養價值極高，富含膠原蛋白，因此口感富有彈性。並含有豐富的蛋白質、鐵質及維生素B群。營養且美味。
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10 月
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規格:200公克(g)
- 清燙肉片部位 : 腿肉。嚴選閹牛後腿，脂肪少、肉香帶咬勁
- 台灣產銷履歷牛肉，絕無瘦肉精、生長激素、抗生素
- 自種無毒牧草及作物，混拌成為牛隻的健康飼料
- 全程低溫處理及分切，新鮮直送到府
烹調方式：炒、燴、清燙。依牛肉紋理手工鮮切的清燙肉片，輕刷7秒至略帶粉嫩色，入口即化令人驚艷，完美展現台灣牛肉的鮮甜，搭配一點薑絲更爽口喔！
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